Salchichas Plescoi en masa



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  • 200g de hojaldre
  • 4 "hilos" de chorizo
  • 1 o
  • semillas de sésamo

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salchichas Plescoi en masa:

Corté las salchichas en trozos uniformes. Toqué la masa con el rodillo y la corté en triángulos. Rodé la masa alrededor de los trozos de salchicha y luego los coloqué en la bandeja forrada con papel de hornear. Engrasé la masa con el huevo batido con sal en polvo y esparcí semillas de sésamo por encima.



Salchichas al horno en masa. Receta de Adi Hădean

Adi Hădean (43 años) logró destacar no solo por su talento y pasión por lo que hace, sino también por sus ideas creativas y su implicación en causas sociales. Corre maratones y medias maratones todos los años para recaudar dinero y apoyar causas sociales y enseña a los niños a comer de manera saludable.

"Quiero decirte que me encantan las recetas rápidas y sabrosas. Especialmente cuando tengo mucho trabajo y no tengo mucho tiempo para gastar en la cocina. Esta receta es ideal para un día ajetreado o un brunch rápido con amigos. La clave es utilizar productos de calidad y la preparación final será adecuada ”, escribe Adi Hădean en su blog, adihadean.ro.

ingredientes

  • 2 salchichas cocidas a fuego lento y ahumadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4-6 rebanadas de tocino
  • 2 hojas de salvia
  • 125 g de harina
  • una pizca de sal
  • 1 huevo y 1 clara de huevo
  • 150 ml de leche
  • 150 ml de agua mineral
  • tomillo
  • unos tomates cherry.

Método de preparación

"Derretí la mantequilla en una sartén y frí las salchichas durante 5 minutos con las hojas de salvia. Luego los saqué en un plato, los envolví en tocino y los freí durante otros 3-4 minutos. Luego coloqué las salchichas en un bol de cerámica, apto para horno.

Para la masa, mezclé la harina con la sal, el huevo entero y las claras y poco a poco agregué la leche y el agua mineral.


Salchichas plescoi

Salchichas Plescoi de: cordero, ajo, pimientos, tomillo.

Ingrediente:

  • cordero (o dos tercios de cordero y un tercio de ternera)
  • ajo
  • pimienta
  • tomillo
  • estera fina de oveja

Método de preparación:

Normalmente, Salchicha Pleşcoi se prepara solo con cordero, pero si es demasiado graso, es decir, tiene más sebo, la composición se alisa con carne de res, pero sin exceder la proporción de 2 a 1.

Después de que el cordero se limpia de los huesos, los huesos se hierven en un caldero y con el jugo resultante, tibio, se amasa la carne picada en la que se agregan ajo, pimientos picantes o tomillo. Es ideal utilizar pimientos rojos picantes.

Las mejillas de las ovejas se llenarán con esta composición. A continuación, las salchichas se secan y ahuma, que se pueden servir tanto crudas como preparadas en una sartén o en la parrilla.


Virșli, la salchicha dacia de los transilvanos

Admito que hasta hace un año ni siquiera sabía que había vírgenes. Unas salchichas específicas de algunas zonas de Transilvania, con un sabor legendario. Hay un artículo sobre Digi 24 en el que se dice que la receta original es de la época dacia, lo que me entristece mucho. No me entristece que sea una receta dacia, es maravilloso que tengamos tantas leyendas culinarias, me entristece porque tenemos un plato tan histórico, auténtico, que, como millones de otras cosas que nos pertenecen, no logramos los explotamos en su verdadero valor.

Aquí hay un círculo vicioso, para poder certificar este producto y convertirlo en uno con indicación geográfica protegida, estas personas del ministerio están pidiendo a los productores de mantarrayas que se asocien y establezcan una receta única. Lo cual es un poco difícil, porque todos están convencidos de que su receta es la mejor, todos están convencidos de que él tiene la versión ganadora. Y nadie quiere renunciar a su producto. Y a partir de aquí las cosas se estancan por tiempo indefinido. Por lo tanto, un producto de nicho permanecerá por un tiempo, del cual solo una pequeña parte de la población aún lo conocerá.

Actualmente, los virșli se producen en los condados de Alba (área de Sebeș, hacia las montañas, pero también en el área de Arieșului de Sus, en Țara Moţilor), Țara Zarandului (área de Hălmagiu, condado de Arad y área de Brad, condado de Hunedoara), Țara Hațegului (Sălaș, Condado de Hunedoara). Y eso es. (Gracias por el mapa correcto, vaya a Cătălin Hosu, conocedor del cinturón negro de este producto tipo mostaza).

Si alguna vez te has encontrado con virles en esta vida y ellos quieren que te encuentres con ellos, ten en cuenta que son de muchos tipos. La constante sería que tuvieran la carne de cabra como ingrediente principal. Entonces habría, como alternativa, ovejas. A lo que se le añade un poco de esa grasa dura del lomo del cerdo. Algunos también ponen carne de res. O carne de caza, como las salchichas elaboradas en la zona de Brad. Pero a diferencia de la carne, todos tienen ajo y pimentón. Puede encontrar una receta detallada en el blog de Laura Laurențiu.

Hay otras dos características para las salchichas, la mayoría de los productores ponen carne picada, pero tengo entendido que también existe la variante en la zona de Sălaș, donde la carne se desmenuza con bardo, siendo esta última aún más valiosa.

En cuanto a la forma en que cocinan, casi todos coinciden en que los mejores se hierven. Los hice en todo tipo, en el horno, en la sartén, a la parrilla o hervidos, como verás en las imágenes de abajo, los pongo en varias combinaciones, confirmo que la variante en la que se hierven es con diferencia lo mejor, pero con pequeños detalles. No hierven mucho, al contrario, los sacaría de la olla justo cuando el agua empiece a hervir. Y solo entonces, poner un poco a la parrilla o grill. Con mostaza y pan fresco. ¡Son perfectos! ¡Este es el momento en que compuse la canción My, My, Dilealah solo!

Para aquellos que quieran llevar la experiencia a otro nivel, entiendo que hierve aún mejor en la muerte. No lo sé, no lo he intentado, pero lo haré, cuando llegue el momento.

Si me preguntas dónde puedes conseguir virles, te decepcionaré un poco. No tengo ni idea. De ellos en casa, por supuesto, pero en Bucarest no conozco la fuente. Pero estoy esperando recomendaciones en los comentarios, ya sea de Bucarest o de cualquier parte del país.

Si me preguntas de dónde los obtuve, puedo responderte aquí, que de algún lugar está claro que los tomé, son de Hălmagiu, y esto se debió al homónimo mayor de Transilvania, Andrei Crivăț, quien a veces me llama para decirme que me va a dar un paquete. Cuando suena el teléfono y en la pantalla veo que es Crivăț, me siento como en Pistruiatul. Sé que han llegado las mercancías y tengo que moverme rápido e ir a buscarlas. Y transmítalo al mundo.


¿Cómo hacer Pascua con queso dulce y masa de pastel esponjosa (con mucho relleno) & # 8211 receta tradicional?

Masa de bizcocho esponjoso para Pascua con queso

La masa de Pascua es muy fácil de preparar. Hice una porción doble para que veas cantidades mayores en las fotos. Trabajé directamente en el cuenco del robot. Para empezar, puse la levadura (fresca o seca) en 50 ml de leche tibia y la dejé durante 5-7 minutos. Vertí los 130 ml restantes de leche, puse azúcar glass y azúcar de vainilla, ralladura de cáscara de limón y yemas de huevo. Mezclé todo durante 1 minuto y luego agregué la mitad de la harina tamizada y la sal. Amasé / batí todo a baja velocidad (con el gancho especial para masa) durante 5 minutos. Luego agregué la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y mezclé por un minuto más. Finalmente, puse el resto de la harina y amasé la masa por otros 5 minutos. La masa es suave, no muy esponjosa. Lo despegué con la espátula de las paredes del recipiente y lo coloqué en el medio.

Cubrí el bol con plástico y dejé que la masa se elevara hasta que doblara su volumen. El tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente por lo que puede variar de 45 minutos a 2 horas o incluso más (si tienes una cocina más fría).

¿Cómo hacer un relleno cremoso de queso dulce para la tradicional Pascua?

El relleno tradicional de Pascua se elabora con queso de vaca (también llamado "queso dulce"). Debe ser un queso graso y bien drenado de suero. No es lo mismo que ricotta. En el extranjero hay requesón, queso fresco, Quark o Topfen, queso fresco. Lo mejor es comprarlo en el mercado o preparar el queso de vaca en casa, con leche & # 8211 mira la receta aquí. El queso de vaca en el cubo es demasiado suave y aguado para usarlo en Pascua (humedecerá la masa).

En un bol grande pongo el queso bien escurrido, la nata espesa (del de las papanas o sarmale), el azúcar, los huevos, la vainilla, la ralladura de cáscara de limón, las pasas y una buena pizca de sal. Sin sal, la nata queda blanda. Mezclé todo bien con una cuchara. Para conseguir un relleno un poco más espeso pongo 30 g de sémola. Se hinchará cuando se hornee y absorberá parte de la humedad de la crema.

El resultado es aprox. 750 g de relleno de queso. Es fluido, cremoso, no denso.


Embutidos ahumados caseros

Sobre salchichas caseras, en ningún lugar se han contado tantas historias como en nuestro país, en Banat. Nuestras salchichas son motivo de gran orgullo familiar. Por supuesto, junto a las tejas Banat. Estos manjares son tan importantes salchichas caseras para el espacio de Banat (espacio = despensa, germen. especies), por lo que, desde hace 45 años, la Fiesta del Salchicha de Banat se realiza en nuestro país con gran fanfarria. Dentro de ella, los carniceros más hábiles de Banat se registran con salchichas caseras prepárate con mucho cuidado. Este concurso despierta mucha pasión cada año. „Worschtkoschtprob” & # 8211, es decir, la degustación de las salchichas, en suabo, tiene lugar todos los años en una localidad de Banat, después de muchos años tuvo lugar sólo en Timișoara.

Aquí en Banat, un espacio bien cuidado debe lucir, en enero, después de que haya pasado el ignat y se hayan ahumado los jamones, tocino y salchichas, como en la imagen de abajo. Tomé la foto en el espacio de mis suegros. Es un lugar donde huele delicioso y puede considerarse un estándar familiar de la zona.

¿Qué especialidades preparamos para cortar el cerdo?

Cada año se repiten los mismos manjares con deliciosos resultados: jamón (tocino, como decimos), tocino (clisa), oca hervida con pimentón, caltaboş, sangrado, tambor tradicional, rodilleras, salchichas. Ocupan un lugar de honor. La receta de salchichas ahumadas caseras que te ofrezco hoy es tradicional, sencilla pero definitivamente deliciosa. Nunca nos decepcionó y todos los que probaron nuestras salchichas quedaron encantados. Algunos de estos catadores son personas que realmente conocen, e incluso saben como nadie.

Preparamos estos embutidos caseros a partir de 42 kilogramos de carne, de los cuales 16 kilos de ternera y 26 kilos de cerdo. En el lenguaje de la carnicería se entiende por trabajo porcino todas aquellas piezas que proceden de cortar y dar forma a las piezas más importantes, aptas para bistecs, jamones, etc. Los carniceros también llaman a estos platos y & # 8222fits & # 8221. En general, la carne de cerdo es bastante grasosa, por lo que también agregamos carne de res. Las salchichas también se pueden preparar a partir de paleta de cerdo, en cuyo caso la mezcla será moderadamente grasosa. En este caso, no hay necesidad de carne.

Se necesitan semanas para obtener salchichas secas, como las de la ilustración. El tiempo de cocción configurado es solo indicativo, elegimos el máximo en la medida que la interfaz lo permita.


Encontramos al menos 10 Listado de sitios web a continuación cuando busque con receta de salchichas de chorizo en el motor de búsqueda

Salchichas Plescoi: preparadas según una receta fuera de la ley

Petitchef.ro SÍ: 16 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 66

Receta preparación de salchichas de Plescoi se conserva de los lugareños de la zona Plesco - Berca, donde nació la leyenda de los forajidos. Atraparon las ovejas de los ricos valacos cuando llegaron a la feria de Buzau y, para no atrapar su poder con presas vivas, lo hicieron pastrami y salchichas a tiempo de noche cuando las temperaturas eran más bajas y la carne podía enfriarse mejor.

El secreto de las salchichas Plescoi. La receta original que

Realitatea.net SÍ: 18 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 69

  • Receta preparación de carne de Plescoi se conserva de los lugareños de la zona Plesco - Berca, condado de Buzau, donde nació la leyenda de los forajidos
  • Atraparon las ovejas de los ricos muntenianos cuando llegaron al mercado y, para no atrapar su poder con presas vivas, lo hicieron pastrami y lo sacrificaron a tiempo. de noche cuando las temperaturas eran más bajas y la carne podía enfriarse mejor.

Costachel - La receta del Pleşcoi c & # 226rnaţilor

Costachel.ro SÍ: 16 ADIÓS: 30 Rango MOZ: 48

embutido de hígado de hogar (receta Alemán) Receta diminuto de en Caru ’cu Bere C & # 226rnați de Focșănei Crenvursti de hogar, receta hermana cabra, salchichas , Marian Radulescu, Plesco , receta 7 pensamientos sobre “La receta del c & # 226rnaţilor de Pleşcoi ”

Cómo preparar salchichas Plescoi. La receta que necesitas

Realitatea.net SÍ: 18 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 71

  • C & # 226rnatii de Plescoi están hechos de carne de de oveja y ternera, aliñados con ajo, tomillo, albahaca y sal.

La receta original de las salchichas Plescoi

  • Ingrediente: carne de oveja - ajo - pimientos rojos - tomillo - sal al gusto - estera fina de oveja mod de preparación: 1
  • Pelar la carne de oveja de en los huesos
  • De generalmente solo se usa carne de oveja, pero si es demasiado grasa, la composición se mezcla con carne. de ganado, & # 238 pero sin exceder la proporción de

Home to the Wife: How to Make Plescoi Sausages (Cómo hacer salchichas Plescoi)

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El secreto de las salchichas Plescoi. La receta que acaba

Buzau.net SÍ: 13 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 69

Receta preparación de carne de Plescoi se conserva de los lugareños de la zona Plesco - Berca, condado de Buzau, donde nació.

LA HISTORIA y LA RECETA de los prisioneros de Pleşcoi

Comentator.ro SÍ: 17 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 74

  • De generalmente solo se usa carne de oveja, pero si es demasiado grasa, la composición se mezcla con carne. de ganado, & # 238 pero sin exceder la proporción de 2:1
  • Hervir los huesos en un caldero y con el jugo tibio obtenido, amasar la carne picada con pimientos picantes, ajo, tomillo y

Las salchichas Plescoi obtienen la certificación IGP

  • Escenario de ahumado, por “Salchichas de Plescoi"Ahumado, se considera completado cuando se tocan las cuerdas de salchichas susurran, se escucha un ruido específico de membrana seca
  • Dar "Salchichas plescoi”Ahumado crudo seco, ahumado a una temperatura de 25-40 & # 176C (ahumado en frío), y a los 2 días se realiza el primero

Embutidos Plescoi: tradicionales o industriales

Carne-leche.ro SÍ: 16 ADIÓS: 48 Rango MOZ: 73

  • Sócrates dio la vuelta a la historia si comenzaba a producir Salchichas plescoi a la venta, quiere mantener receta tradicional: sin conservantes, sin aditivos de todos los tipos

Receta: Restaurante de lujo Carnati de Plescoi

  • Salchichas plescoi de: carne de oveja, ajo, pimiento, tomillo
  • Ingrediente: carne de oveja (o dos tercios de carne) de oveja y un tercio de la carne de carne de res) ajo pimiento picante tomillo tapete fino de oveja

Productos tradicionales rumanos. Cómo se hacen los reales

Digi24.ro SÍ: 13 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 74

  • Hay muchos supermercados en las tiendas de comestibles. de Pleşcoi, aunque en el pueblo cerca de Buzău solo viven unos mil de gente
  • Incluso si todos supieran cómo hacer el manjar, no podrían llenar los carniceros del país.
  • El verdadero c & # 226rnati de Pleşcoi se

La receta del Pleşcoi c & # 226rnati que solo tienen los lugareños

News-white.com SÍ: 14 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 76

  • Receta preparación de salchichas de Plescoi se conserva de los lugareños de la zona Plesco - Berca, condado de Buzau, donde nació la leyenda de los forajidos
  • Atraparon las ovejas de los ricos muntenianos cuando llegaron a la feria y, para no apoderarse de su poder con presas vivas, hicieron pastrami y salchichas a tiempo de noche cuando las temperaturas eran más bajas

Salchichas Plescoi, del pueblo de la UE a Buzau en informes

  • Hasta ahora he citado el consejo de Mapas europeos, digo que es hora de ir a su casa, en Plesco, donde el olor de salchichas es el propio aire respirado de toda la comunidad
  • Entramos en la única fábrica de salchichas de Plesco
  • Las salchichas de Ghita conocen la zona, tienen receta enseñar de generaciones enteras en la familia, y hoy quebran.

VIDEO Los secretos de los prisioneros "atormentados" de Pleşcoi, v & # 226naţi

Adevarul.ro SÍ: 11 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 75

  • Mi madre estaba haciendo algo salchichas como nunca antes había comido, no tenía ninguno Receta de plescoi
  • Después de secarlos y ahumarlos en el patio de madera de la haya duró varios meses y se podía comer cruda
  • La cosa de la salchicha de Plescoi es solo un anuncio, yo también los probé pero no se compara con los hechos de madre en casa hace 60 años

Receta de salchicha plescoi en masa

Bucataras.ro SÍ: 16 ADIÓS: 46 Rango MOZ: 77

  • MODO DE PREPARACIÓN RECETA Carnati de Plescoi en la masa: corté las salchichas en trozos uniformes
  • Toqué la masa con el rodillo y la corté en triángulos
  • Enrolle la masa alrededor de las piezas de salchichas y luego los coloqué en la bandeja forrada de papel de horneado
  • Unté la masa con el huevo batido de

Salchichas Plescoi: receta, historia, precio, imágenes

Turismbuzau.ro SÍ: 14 ADIÓS: 20 Rango MOZ: 50

  • cierto Salchichas plescoi No estoy en el supermercado, espero que las compres
  • Allí encontrará solo c & # 226rnati de dos lei, producidos industrialmente según recetas adaptadas a la economía de mercado y cuyo gusto no se acerca de original.Carnatii de Plescoi se producen únicamente en la región que las consagró, Berca - Pleşcoi - Săpoca, donde se preparan a mano, según las antiguas recetas

Receta familiar ahumada casera de Laura Laurențiu

  • Ocupan un lugar de honor
  • Receta de salchicha la casa ahumada que te ofrezco hoy es tradicional, sencilla pero definitivamente deliciosa
  • Nunca nos decepcionó y todos los que probaron nuestras salchichas quedaron encantados.
  • Algunos de estos catadores son personas que realmente conocen, e incluso saben como nadie.

Receta de papas fritas con salchichas Plescoi

Gustos.ro SÍ: 13 ADIÓS: 50 Rango MOZ: 81

1 kg de patatas, 500 gr de salchichas de Plescoi., 300 gr de aceite de palma no hidrogenada para freír patatas., sal, pimienta rosa recién molida, estragón…


Salchichas al horno en masa

Quiero decirte que me encantan las recetas rápidas y sabrosas. Especialmente cuando tengo mucho trabajo y no tengo mucho tiempo para gastar en la cocina. Esta receta es ideal para un día ajetreado o un brunch rápido con amigos. La clave es utilizar productos de calidad y la preparación final será la correcta.

Ingredientes
  • 2 salchichas de CARNE horneadas a fuego lento y ahumadas (las puedes encontrar en hadeancatering.ro)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4-6 rebanadas de tocino
  • 2 hojas de salvia
  • 125 g de harina
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo y 1 clara de huevo
  • 150 ml de leche
  • 150 ml de agua mineral
  • Tomillo
  • Unos tomates cherry
Método de preparación

Derretí la mantequilla en una sartén y frí las salchichas durante 5 minutos con las hojas de salvia. Luego los saqué en un plato, los envolví en tocino y los freí durante otros 3-4 minutos. Luego coloqué las salchichas en un bol de cerámica, apto para horno.

Para la masa, mezclé la harina con la sal, el huevo entero y las claras y poco a poco agregué la leche y el agua mineral. Al final, espolvoreé tomillo y vertí la masa en el cuenco de cerámica, entre las salchichas (cuidado de no cubrirlas con masa). También esparcí los tomates aquí y allá, entre las salchichas y luego lo metí todo en el horno a 200 ° C durante 30-35 minutos. Recomiendo comer caliente, con o sin amigos.


¿Cómo crecen las galletas saladas si la masa no tiene levadura ni polvo de hornear?

Los 3 ingredientes son requesón, grasa (mantequilla o manteca de cerdo) y harina. De acuerdo, es obvio que se agrega sal, pero este no se considera el ingrediente principal. Bien, queso Se encarga de fermentar la masa (levadura) porque contiene bacterias de fermentación específicas.

Cuando yo digo "queso de vaca" Me refiero a "queso dulce" o "queso fresco" que se usa a las papanas, Pascua o para quesos (Poale-n gâu). No sé por qué tenemos que explicar esto cada vez, dado que este producto se llama comercialmente exactamente así: queso de vaca o queso cottage. Siempre alguien nos pregunta si es cuajada, telemea, urda, ricotta, queso amasado o fuelle. ¡No! Si es así, lo habríamos especificado muy claramente. En algunas recetas, la crema también aparece en lugar de un trozo de queso & # 8211 verá al final del artículo.

El queso de vaca se envasa en un balde, en una bolsa, en una caja, en un paquete, etc. Importante es su contenido en grasas. Quiero decir, no elegimos queso dietético. Si el requesón está muy aguado, colóquelo durante unas horas en un paño de cocina limpio y exprímalo bien con suero.

NO se puede reemplazar con ricotta (urda) o mascarpone porque NO tienen los fermentos necesarios (no tienen acidez) y la masa no sube. Los rumanos en la diáspora pueden elegir requesón, Quark, Topfen, fromage frais o queso fresco o pueden preparar en casa su requesón directamente de la leche & # 8211 mira aquí como se hace.

No está mal si utilizamos una mezcla (50/50) de queso de vaca con: leche de oveja más grasa, queso de fuelle, cuajada, queso ahumado, etc. De esta forma obtendremos masas con diferentes sabores y gustos, lo cual es algo bueno. ¡Cuidado con la sal si estos quesos son salados!

Cuidadoso: de¡esta masa se prepara con al menos 24 horas de anticipación porque los fermentos del queso necesitan tiempo! beneficio es que la masa se puede conservar en el frigorífico durante 6-7 días porque ¡NO CONTIENE HUEVOS! ¡Se vuelve cada vez más frágil y aireado y podemos sacar diariamente una porción para esparcir y hornear las sales! Por eso vale la pena hacer una porción mayor (el doble o incluso el triple) si sabemos que necesitamos las sales varios días seguidos. No los horneamos todos desde el primer día, sino gradualmente, si es necesario. Una masa salada con huevo no se puede conservar durante tantos días porque los huevos son perecederos (estropeados).

La grasa que recomiendo es mantequilla grasosa con mín. 80%. Puede reemplazar un poco con manteca de cerdo, pero tenga en cuenta que es más grasa y 100 g de mantequilla es el equivalente a aprox. 70 g de manteca de cerdo. No reemplazaría más de la mitad de la mantequilla con manteca porque las sales perderán su finura y aroma específico. Se dice que la manteca los hace más tiernos, pero no debemos renunciar a las demás cualidades de los platos finales.


Salchichas de masa


Aquí hay una receta de aperitivo muy simple.
Nosotros necesitamos:
salchichas picantes (usé Plescoi porque son más picantes)
hojas de pastel (masa congelada)
1 o
Dejar descongelar la masa a temperatura ambiente, cortar las salchichas en trozos más pequeños, cada trozo está rodeado por una tira de masa que se pega con un poco de huevo.

Engrase la parte superior con huevo y hornee a fuego adecuado durante unos 10-15 minutos, retire y sirva frío con o sin cerveza :(.

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