Recetas de cócteles, licores y bares locales

Verduras Asadas con Sidra y Cilantro

Verduras Asadas con Sidra y Cilantro



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verduras Asadas con Sidra y Cilantro

Solo usé un poco de aceite en esta receta. Tres cucharadas es todo lo que necesita y créame, no se perderá el resto.

¿El secreto? Vinagre de manzana y orégano fresco. Honestamente, no sé si alguna vez había usado orégano fresco antes de hacer este plato, pero recomiendo encontrar un poco y echarlo en este asado.

La mejor parte es que estos verduras asadas mañana no estarán empapadas ni blandas; seguirán siendo agradables y bonitas y se pueden usar durante la semana en ensaladas, tortillas y cereales integrales. Nada como cocinar una vez y comer dos veces.

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
  • 1 berenjena grande, cortada en trozos de ½ pulgada
  • 2 dientes de ajo elefante
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/6 cucharadita de pimienta blanca recién molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de pistachos molidos
  • 2 cucharadas de orégano, picado finamente

Verduras asadas veganas con crema de cilantro

Espero que hayan tenido un buen fin de semana. El nuestro fue un poco aburrido, para ser honesto. Estamos a mitad de camino ya que el agente inmobiliario nos ha defraudado & # 8211 ¡qué sorpresa! & # 8211, así que todavía no hemos & # 8217t hemos podido mudarnos por completo a nuestro nuevo lugar. Nos dijeron que tendremos un horno nuevo y una campana extractora instalados para cuando nos mudemos el viernes, lo cual, por razones obvias, era algo muy importante para nosotros.

Cuando vimos que ni siquiera se había comenzado a trabajar en él, nos dimos cuenta de que era solo una estratagema para que firmáramos el contrato sin que ellos tuvieran que agregar una cláusula sobre la oferta sujeta a que se hicieran estas dos cosas. ¡No nos impresionó!

Tampoco todavía tenemos nada de nuestras cosas, ya que el envío desde Grecia todavía está en un almacén en algún lugar y no hemos podido obtener una ETA durante los últimos días. Así que decidimos quedarnos en Duncan & # 8217s primo & # 8217s casa unos días más o de lo contrario no podría traerles ninguna receta nueva & # 8211 no hay mucho que puedas hacer con una taza y un microondas & # 8211 I Supongo que sí, pero ese no es mi estilo de cocina.

Por lo tanto, hemos pasado el fin de semana comprando artículos de primera necesidad para el hogar, lo cual fue un poco afortunado, ya que logramos obtener algunas ofertas del Black Friday en el proceso. Ninguno de los dos disfruta mucho comprando, pero tenía que hacerlo y comprar cosas para la casa es, con mucho, lo más agradable, especialmente porque parece que tenemos un gusto bastante similar en muebles. Es una pena que no podamos desechar la decoración actual y hacerlo todo a nuestro gusto, ya que este es un proyecto que estamos ansiosos por emprender. Aún así, tenemos algunas piezas que definitivamente harán que el lugar se sienta más hogareño y más & # 8216us & # 8217.

La receta de hoy & # 8217s ha sido diseñada en colaboración con mi mejor amigo de los últimos tiempos & # 8211 Biscuits (Duncan & # 8217s primo & # 8217s bunny bunny a quien quizás hayas visto en nuestras historias de Instagram). Ella está muy interesada en la col rizada, las zanahorias y el cilantro, por lo que ha estado haciendo muchos murmullos de aprobación mientras le pasaba la idea de la receta & # 8230 Me entristece irme esta noche porque creo que ha disfrutado de tener dos veganos residentes en la casa y un suministro constante de sus crujientes recortes.

Esta ensalada de verduras asada tibia aprobada por conejos con una crema de cilantro deliciosa y completamente libre de aceite es exactamente lo que el médico ha recetado en este clima frío. Y si no está de humor para él ahora, será un excelente lado vegano para su mesa de Navidad, así que asegúrese de mantenerlo seguro.

PD: Si preparas mis verduras asadas veganas con crema de cilantro, no olvides etiquetarme en Instagram como @lazycatkitchen y usar el hashtag #lazycatkitchen. ¡Me encanta ver tu opinión sobre mis recetas!


Camote asado con cilantro

Una comida navideña no está completa sin batatas, y esta versión cremosa y de nuez hará que sus invitados pidan más.

  1. Caliente el horno a 425 ° F. Con una sartén pesada, triture las semillas de cilantro en trozos grandes.
  2. Pele las papas, córtelas por la mitad a lo largo y luego córtelas en trozos de 1 pulgada y media de grosor. Transfiera a una bandeja para hornear con borde y mezcle con aceite, cilantro, canela, 1 & frasl2 cucharadita de sal y 1 & frasl4 cucharadita de pimienta. Ase, volteando una vez a la mitad, hasta que estén tiernos, de 40 a 50 minutos. Transfiera a una fuente para servir.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el yogur y el jugo de limón hasta que quede suave. Rocíe las papas y espolvoree con chile y queso feta.

POR PORCIÓN 113 CAL, 4 G DE GRASA (0.5 G DE GRASA SAT), 1 MG DE COL, 153 MG DE SOD, 2 G PRO, 19 G DE COCHE, 3 G DE FIBRA


Verduras de raíz asadas con vinagreta de sidra

Maggy y yo estábamos en el puesto de la granja cerca de nuestra casa de Pensilvania el otro día, y notamos que prácticamente estaban regalando maíz, tomates y sandías de fin de temporada. Saben lo que sabemos nosotros. Decididamente es otoño, y la mayoría de nosotros estamos listos para cambiar de las delicadas lechugas de verano a las abundantes verduras de otoño. Estas últimas semanas hemos estado disfrutando de la ensalada de coles de Bruselas ralladas, una receta que compartiremos en las próximas semanas, pero también hemos empezado a servir tubérculos, que de vez en cuando trituramos en repollo, pero es mucho más probable que asamos. .

Nunca asamos solo lo que necesitamos para una comida. Llenamos una o dos bandejas para hornear con borde grande. Con tubérculos asados ​​a mano, es fácil preparar sopas rápidas, pastas y ensaladas de frijoles y granos. Nos gusta especialmente servirlos calientes del horno con un chorrito de vinagreta. Si no tiene tiempo para preparar el aderezo, simplemente mezcle con un poco de aceite de oliva extra virgen y unas gotas de vinagre balsámico o de jerez.

Medir ocho tazas generosas de verduras gruesas puede ser una tarea torpe, así que simplemente llene una bandeja para hornear con borde grande (18 por 12 pulgadas) en una capa apretada pero única.

Cada horno y bandeja para asar es diferente, por lo que los tiempos de cocción pueden variar. Simplemente comprenda el principio: está utilizando el elemento del horno como un gran quemador para cocinar y dorar las verduras lo más rápido posible. Si está usando una sartén especialmente delgada, sus verduras se pueden dorar más rápidamente. Si es así, gírelos antes de los veinte minutos sugeridos.

Cuando llegue marzo, estoy seguro de que anhelaremos la lechuga, pero por ahora estamos cavando hortalizas de raíz.


Solomillo de cerdo asado y vegetales # 038 con glaseado de sidra de manzana

Si necesita una comida especial para las fiestas que todos puedan comer, o simplemente anhela una nueva inspiración para la cena, este plato de lomo de cerdo asado y verduras podría ser su solución. Muchos glaseados de carne contienen mantequilla, pero esta cena tiene un glaseado de sidra de manzana naturalmente libre de lácteos. Es festivo, reconfortante, sin gluten y apto para personas alérgicas a los alimentos.

El hospedaje de vacaciones se trata de brindar a los huéspedes un ambiente acogedor, buena compañía y comida que sepa tan bien como se ve. Pero puede convertirse en un desafío cuando entran en juego diversas alergias alimentarias. Afortunadamente, el chef Chris Scott del restaurante soul food Cocina Butterfunk en Brooklyn tiene esta sabrosa opción.

Esta cena de lomo de cerdo asado a la sartén sin lácteos está sazonada con ingredientes simples y naturales y no contiene los principales alérgenos. ¡Incluso no contiene maíz, sésamo ni mostaza!

No estoy seguro de si el chef Scott pretendía que fuera tan apto para las alergias, pero es muy consciente de la dieta. Su menú en Butterfunk Kitchen en realidad incluye opciones sin lácteos y a base de plantas, como Chicken Fried Tempeh y Roasted Kabocha Squash Salad. Espero llegar algún día a su restaurante para probar uno de estos platos. ¡Pero mientras tanto, este lomo de cerdo asado y verduras con glaseado de sidra de manzana se ve muy bien y fácil!

Esta receta de lomo de cerdo asado y verduras con foto fue compartida con nosotros por Anolon. El chef Chris Scott creó la receta usando el Sartén Anolon Accolade.


Ingredientes

    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 12 onzas de zanahorias (aproximadamente 2 grandes), peladas, cortadas en palitos de 2x1 / 3 pulgadas
    • 12 onzas de chirivías (aproximadamente 3 grandes), peladas y cortadas en palitos de 2x1 / 3 pulgadas
    • 12 onzas de colinabos (aproximadamente 2 medianos), pelados, cortados en palitos de 2x1 / 3 pulgadas
    • 1 taza de sidra de manzana con gas
    • 2 cucharadas de Calvados (brandy de manzana) u otro brandy
    • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

  • Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 375 ° F. Pele las chirivías y córtelas en trozos de 1 pulgada transversalmente, luego corte los trozos más gruesos en mitades o cuartos para obtener trozos de aproximadamente el mismo tamaño. (No intente hacer coincidir las piezas delgadas del extremo de la cola). Si el núcleo parece duro o conciso, recórtelo. Tendrás unas 4 tazas.
  • Coloque las chirivías en una sola capa en una fuente para hornear de 9 & # 21513 pulgadas. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir uniformemente. Combine el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la canela en un tazón pequeño y revuelva para mezclar. Espolvoree las especias uniformemente sobre las chirivías y mezcle hasta que las chirivías estén bien cubiertas.
  • Ase hasta que esté completamente tierno y ligeramente dorado en los bordes, de 35 a 45 min., Revolviendo una o dos veces durante la cocción. Espolvoree con el cilantro y el jugo de limón y mezcle bien. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario antes de servir.

Notas de la receta

Agregar a la lista

Relacionado


Cómo hacer encurtidos rápidos

1. Combine 1 1/2 tazas de agua y 2 cucharadas de sal kosher en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

2. Agregue vinagre, azúcar y los condimentos deseados (vea las recetas para más detalles) y deje hervir, revolviendo ocasionalmente para disolver la sal y el azúcar.

3. Empaque sus verduras en un frasco de 1 cuarto de galón. Vierta la salmuera caliente para cubrir completamente (es posible que no use toda la salmuera). Deje enfriar completamente. Cubra el frasco y refrigere por lo menos 6 horas y hasta 2 semanas.


Verduras de raíz asadas dulces y picantes

El tostado suaviza y profundiza los sabores de una verdura, la carameliza por fuera y la mantiene tierna y húmeda por dentro. El método está hecho a medida para abundantes verduras de otoño e invierno: coles de Bruselas, coliflor, calabaza de invierno y, como en esta receta, tubérculos como patatas, zanahorias y chirivías.

Aquí, se sazonan con una mezcla aromática de especias cálidas y vibrantes, además de un generoso toque de pimienta de cayena para contrastar con la dulzura inherente de las verduras y un toque de miel para realzarla. El plato es prácticamente sin esfuerzo, pero la recompensa de sabor es tremenda.

Sirva como plato principal, o con pollo, pavo o cerdo asado.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes
Direcciones

Precalienta el horno a 400 grados. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Batir el comino, el cilantro, el jengibre, la sal, la canela, la pimienta de cayena, la miel y el aceite en un tazón grande para mezclar.

Corte las chirivías por la mitad de arriba a abajo, luego córtelas por la mitad horizontalmente (para crear un total de 20 cuartos, es posible que deba cortar más las partes superiores más gruesas de las chirivías). Corta las zanahorias de la misma forma. Pele las batatas y luego córtelas en trozos de 1 pulgada. Agregue las verduras al tazón y revuelva para cubrir uniformemente.

Extienda las verduras en las bandejas para hornear en una sola capa, rociando sobre ellas cualquier mezcla de especias que quede en el tazón. Ase durante 40 a 50 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y doradas en algunas partes pero no secas. Sirva caliente.


Lentejas Dhal con Verduras Asadas & # 8211 Receta Súper Sencilla 23

Soy culpable en ocasiones de olvidar que hay muchos grandes proveedores de proteínas no cárnicos, ¡pero el simple hecho es que los hay! Eso es especialmente cierto cuando miras alimentos como lentejas, granos y frijoles. Muchos pacientes con WLS agradecen esto porque la tolerancia a la carne puede ser complicada, especialmente en los primeros días del postoperatorio (y a veces mucho más tarde).

Por lo tanto, esta receta puede ser una adición bienvenida a su rotación de recetas. Es un dhal de lentejas (hecho con lentejas rojas partidas) y verduras que se asan con especias para producir una comida espesa y nutritiva. Las lentejas son una fuente sabrosa y baja en grasa de proteína y fibra y he asado las verduras con solo una pizca de aceite bajo en grasa o neblina para mantener bajo el contenido de grasa & # 8211 muchas mezclas de dhal preparadas tiran o cocinan la mezcla en un poco de aceite o mantequilla clarificada (ghee) que puede aumentar el contenido de grasa. Las especias utilizadas también significan que puede reducir el contenido de sal de manera apreciable & # 8211, agregan suficiente sabor por sí solas. Mejor aún, esta receta contribuirá de alguna manera a proporcionar sus llamados 5 por día.

Por otro lado, esta receta se puede reducir a la mitad, duplicar o triplicar como desee, se recalienta bien y la porción que me sobró se congeló bien (aunque no la congelaría por más de 2 meses).

Creo que es una gran receta súper simple y, por lo tanto, se incluirá en nuestro archivo de recetas bajo esa línea.

Me gusta servir con una pizca de cilantro / hojas de cilantro y una cucharada de yogur espeso sin grasa y # 8211 a ti también.

DHAL DE LENTEJA CON VERDURAS ASADAS

Ingredientes

1 calabaza moscada pequeña, aproximadamente 350 g / 12 oz, pelada, sin semillas y cortada en trozos pequeños