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50/50 de Slater hace una hamburguesa con 50 por ciento de tocino

50/50 de Slater hace una hamburguesa con 50 por ciento de tocino


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La elección de hamburguesas de los residentes de Dallas se amplió con la entrada de 50/50 de Slater en el mercado. El motivo del salto del Golden State a Dallas fue el veterano restaurador Dave Coussirat, anteriormente de Brinker International y ahora franquiciado de Fish City Grill, que cruzó la cadena durante unas vacaciones familiares en San Diego. Se acercó al fundador Scott Slater sobre las oportunidades de franquicia. Ahora, Dallas tiene el primer sitio franquiciado de Slater's. Cuando lo vi en la cena previa a la inauguración, Slater se veía tan estresado: el éxito de esta ubicación es ese importante para los planes de expansión de Slater.

Espere una atmósfera alegre y ruidosa centrada alrededor del bar cerca de la puerta. También hay mesas en la parte de atrás y en el piso de arriba. La selección de cervezas supera las 50 opciones, prácticamente todas de Texas. De hecho, Slater's ha hecho del abastecimiento local una gran parte de su filosofía, desde la cerveza de Texas hasta el helado Blue Bell, la sidra Austin Eastciders y los bollos de Bakery Group.

El mayor reclamo a la fama es, por supuesto, las hamburguesas. ¿Por qué ir a Slater's? El 50/50 de ternera y tocino, una combinación que es en parte hipnótica y en parte orgásmica. La hamburguesa es excepcionalmente sabrosa y la hamburguesa es más resistente que un rascacielos de Shanghai. Basado en un panecillo brioche, la firma "Best Damn Bacon Cheeseburger" tiene una capa de lechuga y tomate, seguida de una hamburguesa hecha de carne de res Black Canyon Angus y tocino de corte grueso, cubierta con cebolla asada, queso americano y un chorrito de Aderezo mil islas. Se sentencia ceremonialmente a muerte con un cuchillo de carne clavado desde arriba y luego se sirve al cliente. La experiencia de degustación es una orquesta en boca.

Los lectores habituales recordarán que no soy fanático del llamado "queso americano", considerándolo un subproducto industrial falsamente ennoblecido con un nombre totalmente inapropiado. Entonces, ¿por qué estoy tan interesado en Slater's, donde el queso americano aparece en el menú? Porque lo eliminarán y lo sustituirán por queso azul o gruyère ahumado, al igual que Twisted Root, quien al principio se dio cuenta de que una hamburguesa de lujo merece un queso de lujo.

También tienen una hamburguesa de atún con aleta amarilla. Lleva el mismo bollo brioche que la hamburguesa con queso, pero en ese punto las cosas difieren. Está cubierto con ensalada de repollo napa de jengibre, una mayonesa de wasabi maravillosamente picante, miel y chips de wonton sriracha crujientes. El corazón es un atún ahi condimentado con togarashi. Es bueno, pero no tan bueno como mi hamburguesa favorita en Dallas, la hamburguesa de atún con aleta amarilla en Chop House.

Muy recomendables son las batatas fritas (con una deliciosa salsa de calabaza), y pruebe las patatas fritas Shmanimal, una contraparte de "estilo animal" de In-N-Out.

La tragedia golpeó mi intento de informar sobre las opciones de postre: mi batido de plátano y caramelo no fue posible porque la máquina estaba funcionando mal. Siendo este un evento de prensa previo a la inauguración (y los batidos de melocotón de Chick-fil-A están a menos de 10 minutos), no fue un desastre.

En general, Slater's parece un gran lugar para hamburguesas, cervezas y cócteles.


50/50 de Slater hace una hamburguesa con un 50 por ciento de tocino - Recetas


3) ¡Ahora los arreglos como el macarrones con queso y la ensalada de col fueron un gran cumplido! En primer lugar, el factor pegajoso de los macarrones con queso estaba justo en el punto. El factor pegajoso es bastante simple, si el queso se ve pegajoso y no seco, entonces está golpeando todos los cilindros. Si el queso le parece un solo kraft que sale del microondas, no lo coma. Ahora todo esto significa que el queso estaba tibio y pegajoso hasta el punto de que fui absorbido por un comercial de velveta. Como me gusta decir que una experiencia gastronómica requiere todos los sentidos, el macarrones con queso era hermoso al tacto, el gusto, la vista y el olfato. Los macarrones estaban blandos y el queso fue el protagonista del espectáculo. La ensalada de col estaba rica en pimienta, vinagre y un poco de mayonesa. Aunque no conozco todos los ingredientes de la ensalada de col, después de cada bocado exitoso de repollo, probaba ferozmente la pimienta, el vinagre, el aceite y un poco de mayonesa.

4) La presentación del sándwich tenía los elementos básicos de un camión de comida, como papel encerado y recipientes para llevar. La presentación encarna el ambiente de Los Ángeles, ¡que es comer rápido y salir a la mierda!

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3) ¡Ahora los arreglos como el macarrones con queso y la ensalada de col fueron un gran cumplido! En primer lugar, el factor pegajoso de los macarrones con queso estaba justo en el punto. El factor pegajoso es bastante simple, si el queso se ve pegajoso y no seco, entonces está golpeando todos los cilindros. Si el queso le parece un solo kraft que sale del microondas, no lo coma. Ahora todo esto significa que el queso estaba tibio y pegajoso hasta el punto de que fui absorbido por un comercial de velveta. Como me gusta decir que una experiencia gastronómica requiere todos los sentidos, el macarrones con queso era hermoso al tacto, el gusto, la vista y el olfato. Los macarrones estaban blandos y el queso fue el protagonista del espectáculo. La ensalada de col estaba rica en pimienta, vinagre y un poco de mayonesa. Aunque no conozco todos los ingredientes de la ensalada de col, después de cada bocado exitoso de repollo, probaba ferozmente la pimienta, el vinagre, el aceite y un poco de mayonesa.

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Ver el vídeo: How to Grill 5050 Beef + Bacon Burgers. Recipe (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kotori

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  3. John-Paul

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