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Ingredientes
- 2 cebolletas, picadas, claras y verdes separadas
- 1 1/4 tazas de arroz integral de grano largo
- 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cabezas de baby bok choy, picadas
- 1 taza de guisantes frescos (o congelados, descongelados)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Preparación de recetas
Combine las cebolletas, el arroz, la salsa de soja, el jengibre, el aceite de sésamo y 2 tazas de agua en una olla mediana y pesada; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté casi tierno y el agua se evapore, de 35 a 40 minutos. Agregue el bok choy y los guisantes, tape y deje que se cocine al vapor hasta que los guisantes estén cocidos y el bok choy se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Freír los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Sirva los huevos sobre arroz y verduras al vapor. Adorne con cilantro.
la respuesta autorizada
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