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Receta de bruschetta de rebozuelos y cebolla caramelizada

Receta de bruschetta de rebozuelos y cebolla caramelizada


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Seis ingredientes crean un aperitivo perfecto ... o cena. Se necesita tiempo para caramelizar las cebollas, pero vale la pena.


7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 kg de cebollas, cortadas por la mitad y en rodajas muy finas
  • 500 g de rebozuelos en rodajas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • sal al gusto
  • 1 baguette

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. En una sartén a fuego medio calienta 2 cucharadas de aceite luego agrega la cebolla y cocina y revuelve hasta que esté suave y comience a dorarse, unos 25 minutos. Agregue el azúcar y continúe cocinando, revolviendo según sea necesario, hasta que esté suave y de color marrón oscuro. No debe quedar nada crujiente. Baja el fuego si las cebollas están crujientes.
  3. En otra sartén, cocine los rebozuelos en el aceite de oliva restante a fuego medio hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  4. Cortar la baguette en rodajas de 2 cm y colocarlas en una sola capa sobre una bandeja de horno.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que esté tostado. Retirar del horno y colocar una pequeña cantidad de cebollas encima de la tostada, y luego unas rodajas de champiñones encima de las cebollas. Sirva caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Bruschetta de champiñones rebozuelos con ricotta cremosa

Con un color marrón dorado brillante y puntas onduladas, los hongos rebozuelos se destacan entre todos sus pares. Me encanta su delicado sabor y los comería de cualquier otra forma. Pero mi favorito es ponerlos sobre un pan tostado tibio. Esta sabrosa bruschetta de champiñones rebozuelos con ricotta cremosa es el primer bocado perfecto en su cena. Pero, por supuesto, puede comer algunos de ellos y llamarlo una comida en sí misma.

Siempre que puedo agarrar unos hongos rebozuelos, inmediatamente me viene a la mente la idea de comerlos con un pan tostado. Solo unos champiñones salados carbonizados sobre pan crujiente. Pero hay ocasiones en las que quiero agregarles un poco más. Momentos en los que se reparten platos de comida a través de conversaciones alegres y significativas con personas que se reúnen alrededor de mi mesa para convertir esos momentos triviales de la vida en recuerdos alegres.

Para esos momentos, convierto unas tostadas de champiñones simples en estos champiñones rebozuelos y bruschetta de ricotta. Un pequeño paquete tiene pan crujiente untado con ricotta cremoso, cubierto con champiñones algo carbonizados y salteados. Para algo de frescura, le agrego microgreens y me gusta rematarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra afrutado, chorros de jugo de limón y cristales de sal marina. Me encanta la col rizada, así que la usé aquí, pero siéntete libre de usar cualquier tipo de microvegetales, agregan mucha frescura y sabor a cualquier comida. Ahora sobre agregar un poco de carbón a los hongos, use una sartén grande y trate de no abarrotar el hongo. Si no tiene una sartén grande, cocine los champiñones en tandas. No querrás hongos empapados empapados en mucho líquido en tu bruschetta. Un poco de atención al detalle y la proporción es lo que hace que una bruschetta simple sea elegante y apetitosa.


2 rebanadas de pan vegetal Country Harvest de espinacas y pimiento verde

1. Corte las cortezas de pan y luego aplánelas con un rodillo o una botella de vino vacía. Corta cada rebanada en 4 triángulos. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Freír los triángulos hasta que estén dorados y crujientes. Remueve de la sartén y pon a un lado. En la misma sartén agregue 1 cucharada de aceite de oliva restante y 1 cucharada de mantequilla. Cortar 2 cebollas en rodajas finas. Sofría las cebollas a fuego medio hasta que hayan comenzado a colorear, unos 10 minutos. Espolvoree las cebollas con azúcar y continúe salteando hasta que estén doradas y caramelizadas. Condimentar con sal y pimienta.

2. Cubra cada triángulo de pan con un poco de cebolla, una rodajita de higo fresco y un crujiente de queso feta.


Bruschetta de cebolla caramelizada y vinagre balsámico

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 cebollas grandes (alrededor de 2 libras), peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
  • Sal marina fina
  • Vinagre balsámico, al gusto
  • 4 rebanadas de pan a la plancha o tostado
  • Flor de sal y pimienta negra recién molida

Direcciones

Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que tiemble, se vuelva aromático y cubra fácilmente el fondo de la sartén. Agregue las cebollas y baje el fuego a muy bajo. Espolvorear con sal. Cocine las cebollas sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que tomen el color de una mesa de caoba pulida, aproximadamente 1 hora. Se encogerán dramáticamente.

Transfiera las cebollas a un bol y déjelas enfriar. Agrega vinagre balsámico gota a gota hasta que el sabor de las cebollas sea complejo pero no avinagrado. Espolvoree con flor de sal si es necesario.

Para hacer la bruschetta, unta el pan con las 2 cucharadas de aceite restantes.

Ponga una generosa pila de cebollas en cada rebanada de bruschetta. Agregue unas cuantas muelas de pimienta y sirva de inmediato.

Reseñas de probadores de recetas

El resultado de las hermosas cebollas caramelizadas de color caoba fue cremoso, sabroso y de excelente sabor. La adición de unas gotas de vinagre balsámico proporcionó la esencia de coronación del sabor al final.

Este aperitivo de bruschetta de cebolla caramelizada y vinagre balsámico fue fantástico. Esta receta fue mucho más fácil que las recetas de cebolla caramelizada que he usado en el pasado. Hice esto dos veces, la segunda vez desmenucé queso gorgonzola encima y cuatro porciones no fueron suficientes. Definitivamente usaré esta receta nuevamente para las próximas reuniones navideñas.

Un enfoque tan simple de un entremés apenas necesita una receta, pero el resultado fue delicioso. Use suficiente vinagre al gusto, aunque no tanto como para abrumar las cebollas caramelizadas. Igualmente bueno cuando se hace con cebollas regulares o cebollas dulces (tipo Vidalia). Las rodajas de bruschetta más pequeñas son apropiadas para los aperitivos. Una buena receta para tener en tu repertorio, ya que los ingredientes suelen estar disponibles.

Esta es una receta muy sencilla. Lo único que dejaron fuera fue la paciencia. Las cebollas caramelizadas suaves y sabrosas con el crujido y la frescura de la bruschetta hacen que todo valga la pena. La próxima vez usaré una sartén más grande y duplicaré el lote. Usé unas cebollas blancas súper frescas. Fue grandioso.

¡Delicioso! Tanto a mis invitados como a mí nos encantó. También lo hice nuevamente para servir sobre filetes. Esto se convertirá en un alimento básico en mi hogar no solo para servir como bruschetta sino también para servir sobre filetes y pollo asado. Esta es la forma rápida de cenar algo similar a un pissaladiere Niçoise.

Aunque esta deliciosa mermelada de cebolla caramelizada agridulce en bruschetta es fácil de hacer con ingredientes fáciles de encontrar, le brinda al cocinero la oportunidad de romper su mejor aceite, sales balsámicas y especiales. Como ocurre con todas las comidas simples y directas, la calidad de cada ingrediente se destaca. A medida que las cebollas se cocinan lenta y prolongadamente, emergen sabores que son ricos y profundamente satisfactorios. Hice esto en un día ventoso de agosto cuando solo había un toque de otoño en el aire. Me hizo esperar los meses venideros en los que platos como este serán bienvenidos.

El resultado de esta receta de bruschetta es una combinación estilo compota maravillosamente coloreada, aromática y densamente aromatizada. Es bastante rico y dulce, por lo que, aparte del pan tostado, podría combinarse bien con algo de una naturaleza más sabrosa. Quizás incluso acurrucado sobre una rueda de queso brie y horneado para un aperitivo rico, pegajoso y para untar.

Después de caramelizar las cebollas, ¡esta fue una bruschetta rápida y deliciosa! Las instrucciones eran sencillas, pero no pude lograr el color de "mesa de caoba pulida" en las cebollas caramelizadas. Sin embargo, definitivamente volveré a preparar la receta, pero puedo agregar un poco de queso de cabra la próxima vez.

Mmmmm… Cebollas caramelizadas. Un gran uso de mi mejor balsámico. Me encanta la textura de las cebollas pegajosas casi como mermeladas en la crujiente bruschetta.

Por simple que parezca esta receta, el sabor de esta bruschetta era muy complejo. La cebolla caramelizada se volvió dulce a medida que se cocinaba durante mucho tiempo, lo que complementaba el sabor profundo y ácido del vinagre balsámico. Tener ingredientes de buena calidad es fundamental para este entremés.

No renuncies a las cebollas si tardan más en caramelizarse de lo que indica la receta; ¡vale la pena esperar! El sabor de las cebollas caramelizadas se equilibra maravillosamente con el vinagre balsámico. Es increíblemente rico y sabroso cuando se sirve en la bruschetta que ha sido untada con aceite de oliva.

Tan simple pero divino. La lenta caramelización de las cebollas, el vinagre balsámico añejo y la flor de sal hacen que este plato sea definitivamente digno de Testers Choice.

Si estás buscando un entremés para repartir en tu próxima fiesta, prueba esta receta de Bruschetta de Cebolla Caramelizada y Vinagre Balsámico. Me encanta cómo la dulzura natural de las cebollas se saca de la hibernación cuando se cocina con paciencia. El tiempo necesario para lograr el color ámbar de la cebolla da como resultado un aderezo notablemente agradable en una rebanada de baguette tostada. Cada bocado llena tu boca con un equilibrio de sabores dulces y ácidos. Definitivamente es algo para alcanzar cuando esa bandeja se cruce en tu camino.

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Comentarios

Una receta sencilla que produce un delicioso y elegante aperitivo. Aún mejor, las cebollas caramelizadas sobrantes pueden animar una gran cantidad de otros platos, como pastas, sándwiches o un plato de antipasto.


Ingredientes

  • 1 baguette, cortada en rodajas de 1 pulgada
  • Sándwich para untar de pepino y zanahoria Veeba, según sea necesario para usarlo como untable
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo (Capsicum), finamente picado
  • 250 gramos de champiñones, limpios y cortados en rodajas
  • 1 cucharada de salsa Veeba Sriracha
  • Hojas de menta (Pudina), un manojo pequeño (picado)
  • Sal y pimienta para probar Para cebollas caramelizadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas, en rodajas finas

Estoy presente: Cebolla morada caramelizada, calabaza asada + Bruschetta de Treviso Radicchio a la parrilla

Este es otro plato que inspiró mi tiempo en Venecia. Es una variación del clásico "Saor" veneciano, un encurtido tradicional elaborado con cebollas caramelizadas, pasas y piñones utilizado durante siglos para conservar pescado y verduras. Los elementos se preparan por separado para resaltar sus mejores cualidades y el 'Saor' los reúne en un sabroso adobo agridulce. El amargor de la achicoria y el jugo ácido de la cebolla en escabeche son el contraste perfecto con la dulzura de la calabaza. Para obtener los mejores resultados, deje que el pepinillo se marine en el refrigerador de 24 a 48 horas y déjelo a temperatura ambiente antes de servir. En los cafés, encontrará este delicioso pepinillo montado sobre una bruschetta tibia que ha sido untada con mozzarella de anacardo y servida con una ensalada de rúcula, pero también está muy bien servida a temperatura ambiente sobre polenta tibia suave o asada.

Para la calabaza asada y el Radicchio:
2 libras de calabaza moscada para hacer
½ libra de Treviso Radicchio
aceite de oliva virgen extra, sal, según sea necesario

Para la cebolla roja carmelizada:
1½ libra de cebollas rojas
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
¼ de taza de vino blanco
½ taza de vinagre de sidra de manzana
¼ taza de azúcar de coco
½ cucharadita de sal
¼ de taza de pasas

Para el pepinillo:
¼ taza de piñones, ligeramente tostados

Para The Cashew Mozzarella (o comprado en la tienda):
1 onza de musgo irlandés, limpio y remojado durante 8 horas o toda la noche
¼ de taza de agua filtrada, o según sea necesario
¾ cucharadita de sal
¼ de taza de aceite de coco sin perfume o ligeramente perfumado, derretido
½ taza de anacardos crudos, remojados durante 8 horas
Rendimiento: 3 tazas (receta original dividida entre 4)

Para la reducción de balsámico:
1 taza de vinagre balsámico o balsámico dorado
¼ taza de néctar de coco
Rendimiento: 1/3 taza

Servir:
Rúcula fresca
Aceite de oliva, según sea necesario
Granos de pimienta rosa para decorar (opcional)

Para preparar la calabaza asada:
Precaliente su horno a 375 grados.
Pele y quite las semillas de la calabaza y córtela en cubos de ½ ”.
Mezcle los cubos de calabaza en 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.
Transfiera la calabaza a una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente con un cuchillo. No cocine demasiado. Quieres que los cubos mantengan su forma.
Retire la calabaza del horno y déjela enfriar antes de usarla.

Para preparar el Radicchio de Treviso a la plancha:
Si tienes una parrilla de carbón o de gas, prepáralas para asar a fuego medio. De lo contrario, puede usar una sartén para parrilla de estufa o una sartén de hierro fundido a fuego medio alto.
Recorta cualquier exceso de tallo de la parte inferior de la cabeza de achicoria asegurándote de dejar suficiente tallo para mantener las hojas juntas.
Cortar las cabezas de achicoria por la mitad a lo largo y untar cada mitad con aceite de oliva.
Engrase ligeramente la parrilla o sartén que está usando, luego coloque la achicoria en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo y cocine de 4 a 6 minutos hasta que la achicoria esté carbonizada y suave por fuera y tierna por dentro.
Unte con aceite la capa superior de la achicoria y dé vuelta para cocinar durante 4 minutos más o hasta que pueda perforar fácilmente el centro de la achicoria con un tenedor.
Salar ligeramente la achicoria y dejar enfriar. Cuando se enfríe, corte la achicoria en tiras de 1 ”y déjela a un lado hasta que esté listo para hacer el pepinillo.

Prepara la cebolla morada caramelizada:
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y remojarlas en agua fría durante 30 minutos.
Escurre las cebollas y córtalas en medias lunas finas.
En una sartén grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas.
Agrega la sal, tapa la sartén y cocina a fuego muy lento durante 20 a 30 minutos.
Cuando las cebollas estén muy blandas y traslúcidas, quitar la tapa, subir la temperatura a media alta y agregar el vino blanco, el vinagre de manzana, el azúcar de coco y las pasas. Cocine sin tapar durante 3 minutos más o hasta que el vino y el vinagre estén cocidos y reducidos.
Ajusta la sal y deja enfriar durante 10 minutos antes de preparar el pepinillo.

Hacer el pepinillo:
Divide cada uno de tus tres elementos de pepinillos en tercios.
Coloque una capa en el fondo de una terrina pequeña (6 & # 2159) con la primera porción de 1/3 de la cebolla roja caramelizada. Sobre la cebolla roja caramelizada, distribuya 1/3 de la radicchio de Treviso a la parrilla y luego siga con 1/3 de la porción de calabaza asada.
Espolvoree 1/3 de los piñones tostados encima de la calabaza y repita esta capa dos veces más hasta que toda la cebolla caramelizada, la achicoria de Treviso, la calabaza tostada y los piñones tostados estén terminados.
Deje reposar durante 24 horas antes de servir.

Haga la mozzarella de anacardo y queso (comprar en la tienda también es una opción)
Este es un queso de nueces muy fácil de hacer que requiere un poco de previsión, ya que deberá remojar tanto el musgo irlandés como los anacardos al menos con 8 horas de anticipación. También necesitará una licuadora de alta velocidad para descomponer adecuadamente el musgo irlandés y licuar completamente el queso.
El musgo irlandés es un alga que se usa con mayor frecuencia como gelatina vegana o espesante en recetas y se supone que tiene muchos beneficios para la salud. Hemos utilizado musgo irlandés desde que abrimos Café Gratitude principalmente en nuestros pasteles, cremas y quesos crudos porque es versátil y no requiere calor para activar sus propiedades gelificantes.
Si bien puede ser difícil de obtener en su supermercado local, el musgo irlandés se puede obtener fácilmente en línea. Para esta receta, deberá comprar las algas marinas enteras, no las hojuelas.
Para preparar su musgo irlandés, deberá lavarlo con cuidado, ya que a menudo puede quedar muy arenoso de la cosecha. Una vez limpio, cubrir el Irish Moss con abundante agua fría y dejarlo en remojo en la nevera durante al menos 8 horas. Deje más espacio en su recipiente de remojo, ya que el musgo irlandés se expandirá con el agua a medida que se remoje. No enjuague el musgo irlandés después de que se complete el proceso de remojo y no drene ni reemplace el agua de remojo. Puede mantener el musgo irlandés empapado cubierto en el refrigerador hasta por un mes.
Para comenzar a hacer el queso, mida su musgo irlandés con una balanza digital, asegurándose de sacudir con cuidado cualquier exceso de agua antes de pesarlo.
Pica el musgo irlandés en trozos grandes y agrégalo a la licuadora junto con el agua y la sal. Licúa a velocidad media hasta que el musgo comience a formar una gelatina espesa. Es posible que se acumulen pequeños trozos de musgo irlandés en los lados de la licuadora o debajo de la tapa. Deténgase de vez en cuando para rasparlos con una espátula y continúe licuando hasta obtener una gelatina suave. Puedes agregar una pequeña cantidad de agua, si es necesario para que la mezcla se junte. No pases al siguiente paso hasta que la mezcla esté completamente lisa, de lo contrario tendrás pequeños trozos de musgo irlandés en tu queso que serán imposibles de eliminar.
Escurre y enjuaga los anacardos remojados y agrégalos a la licuadora con el aceite de coco derretido.
Licúa la mezcla de anacardos a velocidad media-alta usando el émbolo de la licuadora, trabajando la mezcla de manera bastante agresiva para que se vuelva suave y cremosa. No voy a mentir, tendrás que trabajar este queso y puedes agregar una pequeña cantidad si las cosas se ponen difíciles, pero no te rindas hasta tener una mezcla suave. Valdrá la pena.
Vierta la mozzarella de anacardo en un plato plano bajo y transfiérala al refrigerador para que se asiente durante al menos 4 horas.

Haz la reducción de balsámico:
Mezcle 1 taza de vinagre balsámico y ¼ de taza de néctar de coco en una cacerola pequeña y colóquelos a fuego alto. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla de vinagre se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar. La reducción se espesará a medida que se enfríe.

Armar:
Para preparar su bruschetta tibia, aplique aceite de oliva a ambos lados de su pan de masa fermentada crujiente favorito y tueste el pan en un horno precalentado a 400 grados. Cuando las bruschettas estén doradas, dales la vuelta y tuéstalas por el otro lado hasta que queden crujientes. Vigílalo para que la bruschetta no se queme ni se seque.

Unte una abundante mancha de mozzarella de anacardo sobre el crostini tibio y vierta la calabaza y el pepinillo Radicchio encima del queso.

Los granos de pimienta rosa son una buena guarnición del pepinillo, pero son opcionales.

Sirva la Bruschetta en una fuente con ensalada de rúcula que ha sido mezclada con un poco de aceite de oliva y ligeramente salada.
Terminar el plato con un chorrito de reducción de balsámico.

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  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cebollas, en rodajas finas
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • 1 cucharada azúcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • 5 oz. queso de cabra
  • 2 cucharadas piñones
  • baguette, cortada en rodajas

Paso 1

1. Caliente el aceite en una sartén grande.
2. Agregue las cebollas, baje el fuego y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos.
3. Agregue vinagre, azúcar y sal y cocine por 5 minutos, hasta que el líquido esté casi evaporado.
4. Puede hacerse con 1 día de anticipación.
5. Precaliente el horno a 375ºC.
6. Tostar la rebanada de baguette hasta que esté dorada, aproximadamente 9 minutos.
7. Cubra las rebanadas de baguette con la mezcla de cebolla, luego con queso de cabra y piñones.
8. Hornee a 425 durante unos 10 minutos, hasta que esté completamente caliente y el queso comience a derretirse.


Pasta con salsa de queso, rebozuelos, cebollas caramelizadas y espinacas

Llevo mucho tiempo queriendo probar los rebozuelos, pero no los he comprado porque le prometí a mi hijo que no lo vendería para comprar comestibles lujosos. Vivo en una región húmeda que fomenta una población diversa y abundante de hongos y es mi plan aprender a recolectarlos. Cerca del final de la temporada el año pasado encontré algunos boletes viejos y algunos rebozuelos en descomposición que no me dieron hambre. Espero hacerlo mejor este año. Mientras tanto, una de las granjas orgánicas locales en las que compro mis productos tenía algunos rebozuelos (recolectados por su amigo, me gustaría saber sus lugares de alimentación) se ofrecían por un solo dígito de un dólar por libra y tuve que derrochar.

Me encantan los hongos silvestres generalmente mezclados con los cultivados. Por sí solos, a menudo son demasiado manejables para mi gusto. Resulta que los rebozuelos son muy suaves y no necesitan ser atenuados por primos domadores. Aparte de su delicado sabor, tienen otros encantos: son muy bonitos y cuando se cortan en rodajas finas a lo largo hacen dulces formas rizadas que me recuerdan a las antiguas letras escritas a mano.

Creo que deberías saber que lavo mis hongos bajo el agua. Soy completamente consciente de que esto infringe preciosas leyes culinarias y no me preocupa. El agua que absorben los champiñones en el proceso de lavado se cuece rápidamente y nunca he notado un aumento en el sabor de los champiñones al comer champiñones que no han sido mutilados por el grifo. Te respeto si te gusta cepillarlos. Sospecho que le da a uno una mayor conexión con su valor y costo: tratarlos como golosinas raras que uno podría no volver a comer durante mucho tiempo.

Seguiré lavando el mío con agua.

Esta receta es rica. No voy a disculparme con la cintura de nadie por presentarlo. Date un capricho solo por esta vez y creo que tampoco te disculparás por tu cintura.

Ingredientes:
6 porciones para personas glotonas como yo
8 porciones para porciones modestas

1/4 taza de aceite de oliva
2 cebollas amarillas medianas, en rodajas finas
10 onzas de champiñones rebozuelos, en rodajas finas
1/2 libra de espinaca fresca, picada
2 cucharadas de agua

3 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla salada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 batidos de cayena
3 tazas de leche baja en grasa, tibia
2 1/2 tazas de queso emmental rallado

Método:

Caliente el aceite de oliva en una sartén (a fuego medio / alto) y agregue las cebollas. Tan pronto como las cebollas comiencen a dorarse un poco, baje el fuego a medio / bajo y continúe salteándolas hasta que se caramelicen. Asegúrese de revolverlos con frecuencia para evitar que se quemen, lo que los amarga.

Cuando las cebollas estén caramelizadas, agregue los rebozuelos. Déjalos cocinar por unos minutos y luego agrega las espinacas y el agua y después de haber revuelto todo bien, tapa la sartén por un minuto para que las espinacas se marchiten por completo. Cuando la espinaca esté blanda, retira la sartén del fuego y reserva.

Hierva una olla de agua con sal mientras hace la salsa de queso, agregue la pasta tan pronto como esté hirviendo. Encuentro que la pasta y la salsa de queso se hacen aproximadamente en la misma cantidad de tiempo.

Con la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena, haga un roux ligero. Batir la leche tibia en el roux y cocinar suavemente hasta que espese. Una vez espesa, retire la salsa del fuego y agregue el queso rallado. Revuelve el queso suavemente hasta que esté completamente incorporado a la salsa.

Agregue la mezcla de rebozuelos, cebolla y espinacas a la salsa de queso.

Escurre la pasta cuando esté terminada (prueba una pieza para ver si está cocida). Regréselo a la olla y vierta la salsa sobre él. Encuentro que la mejor manera de mezclar la salsa con la pasta es con pinzas de metal.

Notas de la receta: Si no puede encontrar rebozuelos, cualquier hongo será un buen sustituto. Si desea más hierro para compensar la riqueza de. todo lo demás en el plato, creo que puede duplicar con seguridad la cantidad de espinacas sin restar valor a los otros sabores porque la espinaca tiene un poder de encogimiento increíble e incluso duplicarla no equivaldrá a exagerar.

Hice esto con queso cheddar blanco fuerte, que era fantástico, el gouda también sería bueno, aunque prefiero sabores más fuertes y agudos. Si desea cubrir sus arterias un poco más, puede usar leche entera o incluso un poco de crema. La razón por la que uso bajo en grasas es porque me gusta más, no porque sea bajo en grasas. Encuentro que el queso agrega mucha cremosidad aquí.

También puede reducir la cantidad de queso si es tonto. (¡Es broma!) Usualmente solo uso dos tazas de queso en mis salsas de queso, me parece suficiente, la razón por la que hay más esta vez es porque me sobró media taza y no tengo planes para hacerlo. No me arrepiento del Emmentaler extra aquí, aunque estoy más gordo esta mañana, estoy seguro.


Bruschetta de Cebollas Caramelizadas y Vinagre Balsámico

Debido a que estas cebollas caramelizadas tienen un sabor tan intenso, cualquier estilo de aceite de oliva virgen extra es adecuado para esta receta. Tenga paciencia mientras cocina las cebollas. La cocción prolongada y lenta los vuelve dulces con un sabor duradero. Puede prepararlos con anticipación, si lo desea. Y use su mejor vinagre balsámico. La intensidad del vinagre balsámico varía agregando gota a gota hasta que imparte una complejidad a las cebollas, pero no lo suficiente para que tengan un sabor a vinagre.

Ocasión Cena informal, cóctel, día de juegos

Curso de recetas Antipasto / mezze, Aperitivo

Consideración dietética Sin huevo, Halal, Kosher, Sin lactosa, Sin maní, Sin soja, Sin frutos secos, Vegano, Vegetariano

Cinco ingredientes o menos Sí

Sabor y textura rico, sabroso, dulce, picante

Tipo de plato Canapés / crostini

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 cebollas grandes (alrededor de 2 libras), peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
  • Sal marina fina
  • Vinagre balsámico al gusto
  • 4 rebanadas de pan a la plancha o tostado
  • Flor de sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que tiemble, se vuelva aromático y cubra fácilmente el fondo de la sartén. Agregue las cebollas y baje el fuego a muy bajo. Espolvorear con sal. Cocine las cebollas sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que tomen el color de una mesa de caoba pulida, aproximadamente 1 hora. Se encogerán dramáticamente. Transfiera las cebollas a un bol y déjelas enfriar. Agrega vinagre balsámico gota a gota hasta que el sabor de las cebollas sea complejo pero no avinagrado. Espolvoree con flor de sal si es necesario. Unte el pan con las 2 cucharadas de aceite restantes. Ponga una generosa pila de cebollas en cada rebanada de pan. Añada unas pizcas de pimienta y sirva.


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Comentarios:

  1. Wordsworth

    Dictar por favor, ¿dónde puedo leer sobre esto?

  2. Beryx

    notablemente, el mensaje muy divertido

  3. Bazuru

    Los felicito, esta brillante idea es necesaria solo por cierto

  4. Jaskirit

    Genial, esta es una respuesta divertida.



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