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Pilaf de quinua con zanahorias y pasas receta

Pilaf de quinua con zanahorias y pasas receta

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  • Tipo de plato
  • Guarnición

Esta es una receta de quinua dulce y picante que es muy versátil. Funciona bien como plato principal vegetariano servido caliente, como guarnición o incluso como ensalada a la hora del almuerzo servida fría.

34 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias ralladas
  • 200g de pasas o sultanas
  • 1 cucharada de especias mixtas
  • 250g de quinua
  • 35 g de cilantro picado
  • 350 ml de zumo de naranja
  • 350 ml de agua
  • 4 cucharadas de nueces picadas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, las zanahorias, las pasas y la mezcla de especias hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue la quinua y el cilantro y deje tostar durante unos minutos. Vierta el jugo de naranja y el agua y revuelva bien hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine hasta que se absorba todo el líquido, unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos, luego agregar las nueces. Revuelva con un tenedor y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(36)

Reseñas en inglés (26)

por Jessica Page

Muy bien, estoy en los observadores de peso, así que modifiqué un poco la receta para comenzar. ¡Corté el aceite de oliva por completo! Rocié mi sartén con un poco de aceite de oliva y frí las verduras, vertí la quinua seca encima y la rocié, luego la revolví, luego agregué el jugo / agua. No tenía nueces, así que tosté nueces, ¡eran perfectas! Usé la mitad de la cantidad de pasas y aún así, eran un poco demasiado. La próxima vez reduciré un poco más y agregaré especias adicionales 1 cucharada no fue suficiente para nosotros. ¡En general, excelente! -09 de febrero de 2012

por shannon

Seguí el consejo de otras reseñas y omití el cilantro (mi esposo odia), y reduje a la mitad la especia para tarta de calabaza. Fue un gran éxito en una reunión de la iglesia, especialmente con los vegetarianos en el grupo. No tenía nueces, pero las agregaría la próxima vez, lo llevaría un poco más. ¡Prepárate para que tu casa huela de maravilla como una ventaja adicional! 05 de noviembre de 2009

por Liz Koering

Esta receta es muy buena. ¡Muy sabroso! Omití la cebolla (porque estoy amamantando) y el cilantro (no soy fan). ¡Todavía era fabuloso! -26 de agosto de 2009


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Calabaza de invierno rellena de cordero y grano antiguo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados
  • sal kosher
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 cucharada de Ras el Hanout (Mezcla de especias marroquíes)
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3/4 taza de agua fría
  • 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
  • 2 tazas de repollo morado en rodajas finas
  • 1 taza (aproximadamente 3) zanahorias ralladas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • hojas de 3 ramitas de menta fresca, cortadas a mano
  • 1/3 taza de pistachos picados en trozos grandes

Derrita 2 cucharadas de mantequilla más 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio a medio-bajo. Agregue las cebollas, el ajo y una pizca de sal y saltee hasta que estén suaves y tiernos, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Suba el fuego a alto y agregue las pasas y el Ras el Hanout. Vierta el agua y el caldo de pollo y agregue la quinua enjuagada. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la quinua durante 12 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar (tapado) durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.

Agregue la quinua tibia (y los líquidos que sobraron en la sartén) a un tazón grande. Agregue el repollo, las zanahorias, los garbanzos y rasgue las hojas de menta fresca. Mezcle los ingredientes, pruebe y sazone con más sal kosher si lo desea.

Transfiera el pilaf tibio a un plato para servir, espolvoree con pistachos picados y hojas de menta adicionales y sirva de inmediato.

receta adaptada con cariño de taste.com.au

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Reseñas mezcladas

Hemos estado probando algunas recetas nuevas. El primero que quiero mencionar es mi favorito personal de los tres. Originalmente hice Veggie Pies para una cena compartida, pero quedaba un pastel entero, así que decidí recalentarlo para el almuerzo al día siguiente.

No reemplazó el almuerzo normal, pero lo usé como guarnición en lugar de ensalada o verduras crudas y salsa. Los niños no estaban impresionados. Pocos de ellos incluso lo intentaron, eligiendo en cambio simplemente mirarlo y sacudir la cabeza. Bien entonces, más para mí. No me sorprendió mucho. cocido las verduras nunca son populares.

  • 2 cebollas picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • Aceite de oliva
  • 4 zanahorias grandes en rodajas finas
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 2 cucharadas de caldo de pollo
  • ½ taza de harina
  • 2 tazas de agua
  • Cortezas de pastel

Sofría las cebollas, el apio y el pimiento rojo con aceite de oliva en una olla grande hasta que se ablanden. Agregue las zanahorias y el brócoli y continúe cocinando durante unos cinco minutos revolviendo con frecuencia. Incorpora la harina. Mezcle agua y caldo y vierta sobre las verduras en una olla. Cocine, revuelva con frecuencia, hasta que la mezcla espese. Vierta en las cortezas de tarta en un plato hondo para tarta. Cubra con la corteza superior y selle los bordes. Haga algunas pequeñas ranuras en la parte superior para que salga el vapor. Hornee en horno a 375 grados durante 40 minutos hasta que la corteza esté dorada.

La segunda receta también se presentó por primera vez a los niños porque había hecho mucho más de lo que necesitaba para la cena la noche anterior y, en lugar de preparar más comida para el almuerzo, usé las sobras. La reacción realmente me sorprendió esta vez: cada uno de los cinco niños en edad preescolar terminó toda su primera ración y pidió más.

Lo agregué al menú del almuerzo y la próxima vez que se ofreció ninguno de los niños lo comieron. Sin darme cuenta, coloqué el accesorio equivocado en el procesador de alimentos y corté las zanahorias en rodajas en lugar de rallarlas. Las rodajas de zanahoria se reconocieron fácilmente como verduras cocidas y, por lo tanto, se rechazaron. La tercera vez me acordé de rallar las zanahorias y la mayoría, pero no todos, los niños se lo comieron de nuevo.

No pude encontrar la imagen de la receta terminada, tal vez me olvidé de tomar una. Esta imagen está recortada de una imagen más grande donde la comida no era el tema principal, pero tendrá que hacerlo por ahora.

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • 3 costillas de apio picado
  • 2 cebollas picadas
  • 4 zanahorias ralladas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ taza de pasas
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Combine la quinua, el agua fría y la sal en una cacerola, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, agregue el apio, las cebollas y las zanahorias ralladas, cocine y revuelva hasta que se ablanden. Agregue el ajo, las pasas, las especias y la quinua, cocine y revuelva hasta que se mezclen uniformemente y se calienten por completo.

También tengo esta foto de uno de los bebés tratando de comerse hasta el último trozo de quinua del plato. La cuchara era demasiado lenta: se llevó puñados del plato a la boca.

La tercera receta es una que I Apenas puedo obligarme a comer, pero a mi marido y a mi hijo menor les encanta. Se ha ofrecido dos veces como almuerzo de guardería. Algunos niños lo rechazan. La mayoría de los niños lo comen, pero ninguno está realmente emocionado. Dudo que lo deje en el menú.

Se veía mejor antes de cocinarlo.

  • Aceite de oliva
  • 3 cebollas picadas
  • 1 libra de cerdo, en cubos o en rodajas
  • 4 tazas de vegetales salteados congelados
  • 5 papas, en cubos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Lata de 398 ml de piña triturada con jugo
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 4 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de ajo machacado

Caliente el aceite en una olla grande, agregue la carne de cerdo y la cebolla. Sofríe hasta que el cerdo se dore y las cebollas estén suaves. Agregue las verduras, las papas y el caldo. Revolver. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Combine la piña, la salsa de soja, la maicena, el azúcar y el ajo. Agregue a la mezcla de cerdo. Caliente y revuelva hasta que la salsa hierva y espese.

Esas son solo algunas de las recetas que hemos estado probando recientemente. El almuerzo es parte de la aventura.


Un olor a especias

Esta publicación se retrasó hace mucho tiempo. Me he dado cuenta de que las cosas que cocino con más frecuencia son las que más se descuidan. Este Pilaf que cocino con trigo partido o quinua está en nuestro menú de cena durante al menos dos días a la semana. Y las sobras son deliciosas para el almuerzo del día siguiente.

Estoy tratando de explorar otras opciones de carbohidratos además del arroz y el trigo habituales. Después de probar una variedad de granos como cebada, mijo, cuscús y bulgur, el trigo partido y la quinua se han convertido en los favoritos de la familia.

El método más común de cocinar trigo partido o quinua es saltear el grano crudo con verduras y condimentar y luego agregar líquido medido y dejar que los granos absorban el líquido, bajo y lento. La ración de granos a líquido suele ser de 1: 2.

Pero esta técnica de cocina es algo que necesito dominar. No importa cuánto lo intente, mi pilaf siempre resulta blando y grumoso. Exactamente lo contrario de cómo quiero que sea mi pilaf.

Luego comencé a cocinar mis granos de la misma manera que cocino mi pasta. Pongo a hervir una olla grande de agua con sal. Luego agrego el Trigo Cascado o la Quinoa. Una vez que esté tierno (en unos 5-7 minutos), lo escurro sobre un colador de malla. Después de eso, salteo los granos cocidos con las verduras y el condimento de mi elección.

Pilaf esponjoso perfecto en todo momento.

Pilaf de trigo partido

Pilaf de quinua

Este Pilaf va muy bien con cualquier tipo de curry indio vegetariano o no vegetariano. También irá bien con el tagine marroquí. El pescado a la plancha o el pollo también son un buen acompañamiento para este Pilaf. Puede convertirse en una comida completa agregando un poco de pollo, camarones o tofu cocidos.

Pilaf de quinua
Instantánea de la receta: Pilaf de quinua o pilaf de trigo partido
Sirve: 6 porciones
(1 porción = 3/4 taza)

Sal
Arándanos / pasas secos - 1/4 taza (opcional)
Nueces tostadas (anacardos / nueces / nueces / almendras) - 1/4 taza (opcional)
Garam Masala - 1 cucharadita (opcional)
Ghee (mantequilla clarificada) - 1 cucharadita (opcional)


Recetas de Pilaf de quinua y vegetales al curry (listo en 15 minutos)

Hola, bienvenido a nuestro blog de recetas. A continuación, puede obtener una descripción general sobre cómo preparar platos realmente deliciosos de pilaf de quinua y verduras con curry (listo en 15 minutos). El proceso de fabricación es muy simple, solo necesita seguir los enfoques que hemos creado en esta página web. El cumplimiento son las fases de cómo cocinar Curry Vegetal Quinoa Pilaf (Listo en 15 Minutos). Cumpla bien las pautas.

Este pilaf de quinua y verduras al curry es una guarnición fácil y deliciosa. Este plato vegetariano solo toma 15 minutos para hacer.

  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de coliflor picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de quinua cocida
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 de rodajas de almendra tostadas
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  1. Coloque las zanahorias y la coliflor en un plato apto para microondas y cocine durante 4 minutos.
  2. Agregue 1 cucharada de mantequilla a una sartén para que se derrita y luego la coliflor cocida y las zanahorias.
  3. Espolvoree el curry en polvo, la levadura nutricional, la sal, las pasas y el ajo sobre las verduras y mezcle bien.
  4. Agregue la quinua cocida y por último 1 cucharada de mantequilla y cocine por unos minutos para que se fundan los sabores.
  5. Cubra con nueces y sirva.

Gracias por visitar nuestro blog. Idealmente, las instrucciones para preparar platos de pilaf de quinua y vegetales con curry (listo en 15 minutos) anteriores pueden ser útiles para usted. Además, no olvide compartir esta receta haciendo clic en el botón PIN a continuación y compártala con todos sus amigos cercanos.

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He sido corredor de seguros de salud durante más de una década y cada día leo más y más historias & # 8220horror & # 8221 que se publican en Internet sobre compañías de seguros de salud que no pagan reclamaciones, se niegan a cubrir enfermedades específicas y los médicos no reciben reembolsos. servicios médicos. Desafortunadamente, las compañías de seguros están impulsadas por las ganancias, no por las personas (aunque necesitan personas para obtener ganancias). Si la compañía de seguros puede encontrar una razón legal para no pagar una reclamación, es probable que la encuentren y usted, el consumidor, sufrirá. Sin embargo, lo que la mayoría de la gente no se da cuenta es que hay muy pocos & # 8220 lagunas & # 8221 en una póliza de seguro que dan a la compañía de seguros una ventaja injusta sobre el consumidor. De hecho, las compañías de seguros hacen todo lo posible para detallar las limitaciones de su cobertura dando a los titulares de pólizas 10 días (un período de consulta gratuito de 10 días) para revisar su póliza. Desafortunadamente, la mayoría de las personas guardan sus tarjetas de seguro en su billetera y colocan su póliza en un cajón o archivador durante su inspección gratuita de 10 días y, por lo general, no es & # 8217t hasta que reciben una carta de & # 8220denegación & # 8221 de la compañía de seguros en la que saque su política para leerla realmente. La mayoría de las personas que compran su propio seguro médico dependen en gran medida del agente de seguros que vende la póliza para explicar la cobertura y los beneficios del plan. ¿No cree que sería mejor poner esos $ 200 adicionales ($ 2,400 por año) en su cuenta bancaria, en caso de que tenga que pagar su deducible de $ 2,500 o comprar una receta de Amoxicilina de $ 12? ¿No es más prudente quedarse con el dinero que tanto le costó ganar en lugar de pagar primas más altas a una compañía de seguros?

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Pilaf de quinua y verduras al curry

Aquí vamos. Primero pique las zanahorias y la coliflor y cocine en el microondas durante unos 4 minutos. Cuando termine, derrita una cucharada de mantequilla en una sartén y saltee las verduras y las especias. Agregue su quinua cocida y la otra cucharada de mantequilla y cocine por unos minutos para que todos los sabores se mezclen. Cubra con almendras en rodajas tostadas y sirva.

Además de ser una guarnición tan rápida y sabrosa, esta receta también es muy versátil. Puede mezclar las verduras con un poco de espinaca, calabacín y tomates uva junto con un poco de condimento italiano y ajo. O tal vez un poco de condimento griego y queso feta en lugar de almendras. Aquí hay una publicación anterior de ensalada de quinua y verduras marinadas con limón que también te puede gustar. Espero que pruebes esta guarnición de quinua. Es fácil, saludable y, sobre todo, sabroso. ¡Disfrutar!


Freekeh Pilaf

Asegúrese de utilizar un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. ¡Nos encanta Colavita!

Ingredientes

  • 1 taza de freekeh
  • 2 tazas de agua o caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, como Colavita
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de perejil de hoja plana picado
  • ½ cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • ¼ de taza de pasas
  • 2 cucharaditas de miel

Preparación

1. Cocine a fuego lento el freekeh y el agua hasta que el nivel del agua esté al mismo nivel que el freekeh, aproximadamente 20 minutos. Apague el fuego, cubra la sartén y deje que el vapor termine el proceso de cocción.

2. Sazone el freekeh con evoo, jugo de limón, sal y pimienta.

3. Agregue las hierbas, las pasas y la miel y ajuste el condimento según sea necesario.

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Locos por la quinua: 35 recetas para un grano integral saludable

Esta hermosa ensalada es súper saludable y seguramente te hará sentir genial.

La quinua llena de proteínas es una excelente elección para el grano protagonista de este plato vegetariano.

Estos pasteles vegetarianos pueden ser un gran aperitivo o acompañamiento, o incluso un plato principal, gracias a su ingrediente principal: la quinua llena de proteínas.

Para obtener quinua esponjosa y sabrosa, Aida Mollenkamp revuelve el grano nutritivo con puerros ablandados y luego lo cuece a fuego lento en un caldo de verduras ligero.

Esta ensalada deliciosa y súper saludable es una excelente comida en uno.

La pera y la calabaza añaden un toque dulce al sabor de la carne de cerdo abundante en este plato saludable para el corazón.

Para realzar los sabores ahumados de este platillo, Alyssa Gorelick asa a la parrilla tanto los poblanos rellenos como las verduras para la salsa romesco. Cualquier salsa adicional es excelente con papas asadas o asadas o en una hamburguesa vegetariana.

Esta receta de ensalada de arroz salvaje integral y quinua es perfecta para llevar a las comidas de verano. Contiene cerezas dulces, apio crujiente, queso de cabra envejecido con nueces y nueces tostadas. Si puedes encontrar quinua roja, es particularmente bonita.

El pilaf con motas de coliflor de Akasha Richmond es una comida fantástica y saludable en un solo plato. Las almendras Marcona picadas agregan un aceite de coco súper crujiente, un sabor tropical inesperado.

"Mientras estaba en Los Ángeles filmando la segunda temporada de Postres de Top Chef. Descubrí Caf & eacute Gratitude, un café y eacute vegano con seguidores de culto ", dice Gail Simmons." Para mí, la comida fresca y sencilla era el antídoto perfecto para toda esa azúcar. Me volví adicto a platos con nombres adecuados como I Am Fortified y mdash un tazón de cereales integrales con muchas verduras cocidas. Cuando regresé a Nueva York, desarrollé mi propia versión ".

La nutritiva quinua de Cat Cora se prepara rápidamente. Agregar pollo lo convierte en una excelente comida en uno.

La quinua es un grano integral de cocción rápida con un sabor ligeramente a nuez y es un compañero perfecto para las peras y nueces en esta receta de ensalada de sabor fresco. El sabor es mejor cuando la ensalada está a temperatura ambiente o fría. Refrigere la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir.

Cambie el arroz por quinua saludable con nueces en este plato clásico.

"Me encanta lo fuera de control que está la cultura vegetariana en esta ciudad", dice el chef Kevin Kathman de Barbette de Minneapolis. Para satisfacer a esos comensales, rellena calabaza asada glaseada con arce con quinua y setas silvestres salteadas y cocidas. Para un plato más sustancioso, sírvalo con tubérculos asados ​​y untados con el mismo glaseado.

Cualquier cosa menos tradicional, estas hojas de parra están rellenas de pavo molido y quinua aromatizada con trozos de tomates secados al sol, aceitunas, ralladura de limón y muchas hierbas.

Una mezcla de hierbas verdes y cítricos refrescantes hace de esta ensalada de quinua un plato de verano ideal.

Sirva esto solo para un almuerzo ligero.

Esta ensalada de verduras de primavera a la parrilla se siente lo suficientemente abundante, gracias a la quinua rica en proteínas y un puré de dátiles que se asan primero a la parrilla para suavizarlos e intensificar su dulzor natural.

En esta ensalada esponjosa, Yotam Ottolenghi mezcla quinua sudamericana con arroz rojo de Camargue con nueces del sur de Francia. La ensalada obtiene un dulzor afrutado del jugo y la ralladura de naranja y es deliciosa junto con el pollo asado.

La quinua, un grano rico en proteínas y fibra, es un sustituto saludable del arroz blanco en ensaladas, sopas y salteados.

La quinua está naturalmente cargada de proteínas y fibra. Este grano lleno de nutrientes y relleno se usa con mayor frecuencia para platos salados, pero también se puede convertir en un desayuno saludable e inesperado.

Aquí, los camarones se recubren con una potente mezcla de semillas de hinojo, orégano seco y ajo y cebolla en polvo. La quinua está aromatizada con un pistou vibrante, parecido al pesto, elaborado con una cantidad razonable de aceite.

La quinua agrega proteínas y una textura masticable a este plato principal sin carne. El aderezo y el queso feta combinan esta ensalada tibia.

En L.A. Bento en Los Ángeles, el chef Chad Aaland prepara ensalada de quinua con tres tipos de frijoles y cebollas encurtidas. Esta versión aerodinámica con frijoles negros y cebollas de cóctel en frasco es igual de sabrosa.

La quinua es definitivamente un superalimento: una semilla parecida a un grano, es una proteína "completa" que contiene los ocho aminoácidos esenciales (otra ventaja: se cocina mucho más rápido que la mayoría de los granos). Para crear un excelente plato principal vegetariano, Michael Symon de Lola de Cleveland mezcla quinua con rúcula, manzana, pasas y hierbas frescas, luego vierte la ensalada en una calabaza horneada a la mitad (una gran fuente de hierro y vitaminas A y C).

"La quinua es un alimento milagroso", dice Bruce Sherman. Originario de la Cordillera de los Andes, el grano de nuez rico en proteínas ahora también se cultiva en los EE. UU. Sherman lo mezcla con tocino ahumado y almendras tostadas para hacer una guarnición sustancial que es deliciosa con huevos escalfados o pollo asado.

Pruebe un nuevo sabor en su salmón. Cubra el pescado con una mezcla de hoisin y cinco especias chinas antes de hornear. Sirve con quinua.

Tomamos los sabores frescos y picantes del tabulé y los combinamos con tofu ahumado y quinua para crear una ensalada de plato principal que se sirve perfectamente en una cama de verduras. Esta ensalada está repleta de ingredientes saludables para el corazón y cereales integrales mdash (quinua), legumbres (tofu a base de soja) y muchas verduras.


Comenzamos dorando algunas cebollas en ghee, seguido de pasas remojadas.

Luego añadimos la quinua cocida, la menta picada y un poco de leche infundida con sffron y cocinamos a fuego lento esponjando la quinua con un tenedor.


Luego hacemos una mezcla de especias molidas con hinojo, cardamomo verde, macis, pimienta negra y cúrcuma. Luego secamos nuestras losas de tofu, las frotamos con aceite y las doramos en una sartén caliente presionando con una toalla de cocina para calentarlas uniformemente.


Cuando ambos lados estén listos, sazone con un poco de especias molidas y agregue un poco de yogur batido para cubrir el tofu. Cocine esto nuevamente en una sartén a fuego lento.


Una vez cocido retirar y hacer cubos. Agregue a la quinua en el plato y cubra con juliennes de jengibre frito, menta picada y almendras en rodajas tostadas.

En el pasado también agregamos papa hervida y coliflor junto con el tofu y terminamos con algunos pétalos de rosa y micro cilantro. En la base a veces ponemos una ensalada de pepino fino en cubos y yogur sazonado con sal y chiles verdes. También usamos diferentes tipos de quinua para variar.

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