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¿Qué vinos combinan mejor con pasta al horno?

¿Qué vinos combinan mejor con pasta al horno?


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Para una reunión relajada de fin de semana, combine un favorito de la comida reconfortante, como la pasta al horno, con una buena copa de vino. Encuentra nuestras botellas favoritas para 4 clásicos de la pasta.

El emparejamiento automático pasta-Chianti está muerto hace mucho tiempo, y combinar fideos y vino es más complicado de lo que parece. La pasta es densa y masticable y por lo general quiere un vino de textura sedosa con una rica sensación en la boca, pero la salsa debe tenerse en cuenta. La salsa de tomate generalmente requiere un vino tinto con acidez para sostener los tomates, pero evite los taninos monstruosos de, digamos, un taxi. Coloque una capa en una cazuela con salsa blanca y es el vino blanco que desea, uno con sabores que combinen con los demás ingredientes del plato. Mientras tanto, los quesos picantes pueden lanzar una bola curva. Ponemos a prueba cuatro pastas horneadas. Desde robos hasta derroches, prueba estos.

POLLO Tetrazzini
Una versión clásica y cremosa requiere chardonnay de California. La uva en general tiene la textura rica ideal para la pasta, pero las cremosas frutas de manzana, melón y pera de las acelgas de la costa oeste adoran el pollo. Elija uno con limón brillante y un borde mineral.

Comer sano debería ser delicioso.

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Lasaña De Mariscos
Los camarones, las vieiras y la bechamel necesitan un vino delicado y rico: Pinot gris del noroeste. Cada una de estas selecciones ofrece manzana dulce, pera y toques de fruta de hueso, todos los cuales tienen afinidad por los mariscos y están iluminados con sabores cítricos y minerales.

Pastitsio
Con salsa de tomate y salsa blanca, esta pasta es un desafío para el vino. Pero la carne molida apunta al rojo. El tempranillo tiene una fruta oscura y ácida que es una combinación perfecta para la carne con tomate. Y cada una de las selecciones también funciona con el lado cremoso del plato.

Ziti al horno
Este plato vegetariano tiene muchas notas de sabor, y el pinot noir tiene una respuesta para todos. Su fruta roja (baya, cereza, granada y ruibarbo) ofrece acidez (para manejar los tomates). Los pinots sedosos y de cuerpo medio también tienen especias, hierbas, marga y cuero.


Ziti al horno (con maridajes de vino)

Las palabras no son & # 8217t realmente tan necesarias aquí & # 8230 Si te gusta la pasta y te gusta el queso, entonces AMAS el ziti horneado. Quiero decir, ¿cómo puedes? Es una delicia cursi pegajosa. Y puedes hacer mucho con él. Verduras, carnes varias, incluso jugar con los quesos & # 8230, pero me gusta mantener la mía bastante simple. Pasta, queso, hierbas y un poco de salsa. Hecho.

Así que sin más preámbulos, ¡aquí está mi receta de Ziti al horno!

Ingredientes:
1 libra de pasta seca, ziti o rigatoni
1 libra de queso mozzarella en cubos
2 libras de ricotta de leche entera
2 huevos grandes
1 taza de parmesano rallado, dos porciones de 1/2 taza
2 cucharaditas de sal + más para el agua de la pasta
2 cucharaditas de pimienta negra molida
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 taza de albahaca fresca, picada
1 taza de perejil fresco, picado
2 tazas de salsa marinara
8 oz de queso mozzarella rallado por encima

Realmente no & # 8217t hay mucho más fácil que esto & # 8230

Hierva la pasta seca en agua con sal durante dos minutos menos de lo especificado en el paquete. En un tazón grande combine la pasta, la mozzarella en cubos, la ricota, los huevos, 1/2 taza de parmesano rallado, sal, pimienta negra, ajo en polvo, albahaca, perejil y salsa marinara, asegúrese de que esté bien mezclado. Vierta la mezcla en una fuente para hornear profunda 9 & # 21513, luego cubra uniformemente con la 1/2 taza de parmesano rallado restante y las 8 oz de mozzarella rallada. Hornee sin tapar durante 30 minutos a 350F, luego aumente el fuego a 375F y hornee por 20 minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir.

Ahora vamos a & # 8217s hablar de vino & # 8230 A decir verdad, con algo tan simple y tradicional como esto, tiendo a mantener mis combinaciones de vinos bastante simples. Obviamente tienes que ir al italiano, pero no sientes la necesidad de romper el banco. Piense en tintos de cuerpo medio a completo. Si realmente quieres hacerlo de la manera correcta, quédate con los vinos del sur de Italia o Sicilia, ya que & # 8217s donde Ziti al Forno (ziti horneado) se originó. Aquí hay algunos vinos que recomendaría.

Tratturi Primitivo di Salento, Puglia, Italia - Se dice que Primitivo es el abuelo de Zinfandel. Como varietal, tiende a ser relativamente brillante y sensata, y ese es ciertamente el caso de Tratturi. El vino es de cuerpo medio con una apertura hacia adelante frutal muy amable, y un paso y final ligeramente especiado. No hay mucho que decir sobre Tratturi, y no lo digo de mala manera. Este es uno de esos vinos en los que no sientes la necesidad de sentarte y analizar, simplemente lo bebes y, por lo general, ¡mucho! Es el vino ideal para pizza y pasta. Una cosa a tener en cuenta, en este momento, este vino solo está disponible en Nueva York y Nueva Jersey, por lo que para los que están fuera, tendrá que hacer un pedido en línea. Actualmente, hay varios minoristas en línea que venden el vino, por lo que no será una caza. Puntaje PP: 88 (minorista $ 8-11)

Musto Carmelitano Maschitano Rosso, Basilicata, Italia & # 8211 La familia Carmelitano ha estado elaborando vino (y aceite de oliva) de su finca en la región del Vulture de Basilicata durante cuatro generaciones, pero no empezó a embotellar con su propio nombre hasta 2007. El Maschitano Rosso es su oferta de nivel de entrada. , elaborado a partir de sus vides Aglianico más jóvenes, y envejecido completamente en hormigón. El vino es sorprendentemente accesible para Aglianico, que es naturalmente un varietal tánico y con cuerpo que normalmente necesita tiempo en botella para evolucionar y ganar equilibrio. En la copa es un vino de cuerpo medio a pleno de tono granate oscuro con toques de óxido en los bordes. En nariz tiene aromas de cereza, ciruela, hierbas secas, tabaco de pipa y cuero. En boca es bastante vivo con notas de cereza negra, balsámicos y hierbas, junto con sutiles matices de lardon y humo, todo enmarcado por taninos moderados y una acidez sorprendentemente brillante. Esta es una maravillosa introducción al varietal y un vino increíble por el precio. Solo se produjeron 1,000 casos, por lo que es posible que tenga que hacer que sus dedos caminen por Internet para encontrar este & # 8230 PP Puntaje: 89 (Minorista $ 13-16) *Producto organico certificado

Valle dell'Acate Cerasuolo di Vittoria, Sicilia, Italia - Valle dell'Acate es una de las propiedades con más historia de Sicilia, fundada por la familia Jocono en el siglo XIX. Tienen 110 hectáreas de tierra, la mitad de las cuales está dedicada a viñedos, la otra mitad es un huerto de naranjos sanguina de clase mundial ... ¡Probablemente no sea sorprendente que varios de sus vinos tengan sutiles notas de naranja! Su Cerasuolo es una mezcla de 70% Nero d’Avola y 30% Frappato. Los Nero tienden a ser vinos súper masculinos grandes, oscuros y melancólicos, mientras que Frappato es un varietal muy suave, brillante y delicado (piense en Gamay), por lo que cuando combina los dos, el resultado final es un vino de cuerpo medio a completo con una profundidad y complejidad sorprendentes. Encontrarás notas tanto de cereza negra como un toque de marrasquino, arándano, ralladura de naranja, pimienta negra y un sutil roble, junto con una refrescante acidez en la apertura y en el paladar medio, y taninos firmes en el largo y persistente final. Este vino es realmente hermoso. Se puede consumir ahora o dejarlo hasta por cinco años. Puntaje PP: 91 (Minorista $ 20-25) * Practicando Orgánico

Así que ahí lo tienes, mi reconfortante y deliciosa receta de ziti horneado y algunos vinos increíbles, pero amigables para las carteras, del sur de Italia para acompañarlo. Espero que lo pruebes y SÉ que si lo haces, ¡te encantará! Algunas recetas nuevas estarán en camino pronto, mientras tanto, abre un delicioso tinto italiano, siéntate y relájate. La vida es corta disfrutala.


El mejor vino para pasta es.

Si la pasta es la película, entonces Sangiovese es la banda sonora. Podría comer espaguetis sin él, pero ¿por qué lo haría? Es como ver una película de Fellini en silencio cuando la partitura de Nino Rota es lo que la ilumina, la intensifica y te hace sentir como si estuvieras viviendo en un sueño italiano. Sangiovese hace lo mismo.

Sangiovese (San-Gee-Oh-Vay-Say) es la uva icónica y ampliamente plantada de Italia, e incluso si no cree que haya tenido un Sangiovese antes, lo ha hecho. No solo es parte de muchas mezclas de tintos italianos, sino que tiene tantos nombres diferentes que hay una broma de que si no sabes qué vino italiano estás bebiendo, probablemente sea Sangiovese. Brunello di Montalcino? Eso es Sangiovese. Rosso di Montepulciano? Sí, Sangiovese. ¿Pero amas el Chianti? ¡DECIR AH! ¡ESO ES SANGIOVESE! O al menos el 80% está hecho por ley en la región de Chianti.

Sabes lo que iría bien con esta Pasta alla Gricia, ¿verdad? Foto: Marcus Nilsson

Como un mantel a cuadros rojos, Sangiovese combina a la perfección con la pasta. (Pero también como ese mantel, combina bien con casi todos los alimentos). Su alta acidez templa los tomates dulces, su sabroso sabor resalta lo mejor de la albahaca y los champiñones, y sus taninos difusos complementan tanto las albóndigas y las salchichas como uno pensaría. estaban en una segunda cita. Y si estás como, "Pero estoy haciendo Cacio e Pepe, muuuy. " ¿Y qué? Un Sangiovese de cuerpo ligero aún funcionará debido a su acidez contra la riqueza del plato, y podría ser una combinación más interesante que un vino blanco con cuerpo que tenga la misma textura cremosa que su salsa. Además, es simplemente delicioso, y ¿quién está realmente tan preocupado por las parejas "perfectas" cuando su pareja de la noche es su par de pantalones deportivos favoritos? Yo no.

La uva en sí es un oportunista, afortunadamente no en el "actor / modelo / escritor / DJ" sanguijuela de Los Ángeles que siempre necesita una forma de favor, sino de forma adaptable, para lo que sea que el enólogo esté en camino. Esta versatilidad significa que hay muchas opciones de Sangiovese para todos, desde las más ligeras y frutales que funcionan con salsas como la crema de tomate y albahaca, hasta las atrevidas y tánicas que funcionan con salsas más grandes como la boloñesa. Como ocurre con la mayoría de los vinos de fabricación europea, no tienen pegatinas llamativas ni nada que le avise, por lo que siempre es mejor conversar con su comerciante de vinos local sobre el estilo de Sangiovese que está buscando. Con suerte, está en una botella fiasco, esas botellas de Chianti deliciosamente tejidas en cestas que lamentablemente fueron relegadas a las catacumbas de estafas baratas y restaurantes temáticos de Little Italy. Es hora de darles la bienvenida.

Mi favorito personal es el Chianti Classico de Monte Bernardi. Es un litro y su precio ideal es de $ 16,99, considerando que lo único mejor que compartir un gran plato de pasta es compartirlo con una gran botella de vino. El Chianti Classico de Monte Bernardi es lo suficientemente ligero para un aperitivo con salsa, pero sus brillantes notas de fresa y cereza seca bañadas en especias de clavo de pimienta lo mantendrán vertiéndolo durante todo el primi.

Almacenar su casa con su Sangiovese favorito hace que incluso las noches de pasta más improvisadas se sientan como si las hubiera estado planeando durante semanas. Y la mejor parte es que puedes evitar deambular por la tienda de vinos rezando para encontrar un vino que funcione porque ya lo tienes. Es la forma más fácil de hacer una pelea de martes por la noche para juntar bucatini all’amatriciana con el sabor de la dolce vita.


Los mejores vinos baratos de Joe & # 8217s para beber con comida italiana

Ariel me pidió que escogiera algunos vinos económicos de Trader Joe & # 8217s para su reunión nocturna de juegos de mesa del viernes, donde planeaba servir comida italiana fácil de preparar. Estaba emocionado por una excusa para visitar Denver & # 8217s recién inaugurado Trader Joe & # 8217s por primera vez. Los rumores de filas que envolvían el edificio y el estacionamiento hasta tres cuadras de distancia me habían impedido aventurarme en la nueva tienda. Resulta que los rumores eran ciertos. Definitivamente puedo decir, sin embargo, que los descubrimientos vinícolas que hice valieron la pena la espera.

La asignación

Después de reunir a tres amigos dentro de la industria del vino e incluirlos en el menú, llegamos a los estantes. Nos aventuramos colectivamente en la sección de vinos italianos, sin embargo, un gran Tempranillo español también hizo el corte. Descorchamos 15 vinos diferentes y reducimos los destacados a tres botellas que son aptas para la comida y versátiles para casi cualquier preparación italiana. Estos tres vinos combinaron perfectamente con la ensalada de col rizada ardiente y los rollitos de lasaña de espinacas en la mesa de Ariel & # 8217s.

Cómo elegir un vino económico

¿Qué busco al elegir vinos económicos? Realmente no hay forma de juzgar la calidad de una botella a este precio sin experimentación o investigación. Optamos por experimentar y probar varias botellas, lo cual es bastante fácil de hacer en TJ & # 8217s. Si comete un error, no será devastador para su billetera.

Aunque muchos de los vinos que probamos estaban desequilibrados, me sorprendió gratamente encontrar varios vinos deliciosos y agradables a este precio.


Probamos la tendencia de pasta feta al horno de TikTok

Cuando vimos la cremosa receta de pasta feta al horno famosa en TikTok en Internet, tuvimos que probarla nosotros mismos y usamos la receta que la hizo famosa en TikTok en primer lugar, de Grilled Cheese Social. MacKenzie de Grilled Cheese Social recibió la idea de la receta de un artista culinario finlandés en 2019 y finalmente decidió que tenía que llevar la tendencia a los Estados Unidos. (¡Estamos tan contentos de que lo haya hecho!)

Entonces, ¿qué pensó Kate Bennert, miembro de nuestro equipo culinario? ¿Es realmente TAN bueno? SÍ.

"¡Mi parte favorita de esta receta de moda es que no tuve que hacer nada! No tuve que picar nada, no tuve que cuidar nada en la estufa y apenas tuve que limpiar nada. (Y seamos realistas , Dejé la sartén en el fregadero "para que se remojara"). ¡Ni siquiera tuve que sacar un cuchillo! Por lo general, tiendo a evitar estas cosas porque & mdash como cocinero profesional & mdash creo que la buena comida implica algunos trabaja. Pero déjame decirte, seguro que es bueno tener un día libre de la parte del trabajo y aún poder disfrutar de algo casero y delicioso. Esta receta lo hace por mí ". & ndashKate

Consejo profesional: Asegúrese de prestar atención al tipo de queso feta que elija para esta receta. Usé un queso feta envasado en salmuera (para que no se secara demasiado en el horno) y lo probé antes de condimentar el resto de mis ingredientes para no terminar con una cena demasiado salada.


¿Qué es la pasta?

La pasta es el pilar central de la cocina italiana y forma parte de las comidas diarias, así como de las cenas para ocasiones especiales. Aunque es rico en calorías, se considera ligero y saludable.

La pasta se elabora con harina de trigo duro, agua y huevos. Hay más de 200 formas y formas alrededor. Los más populares son los espaguetis, que son hebras largas y delgadas. Otras formas conocidas son:

  • Fettucini: Menos largo y mucho más ancho que los espaguetis.
  • Fusilli: Espirales cortas y gruesas que pueden recordarle a un sacacorchos.
  • Hojas de lasaña: Láminas finas y rectangulares de pasta lo suficientemente grandes como para llenar una cazuela.
  • Pasta: Fideos pequeños, cilíndricos y huecos, de uso frecuente en ensaladas.
  • Macarrones: Tubos pequeños, huecos y -en muchos casos- curvos.

Además de la pasta de trigo tradicional, también puede encontrar tipos más nuevos producidos a partir de otros ingredientes. Los ñoquis, por ejemplo, se hacen con patatas. Y también puede encontrar muchas variaciones veganas hechas de lentejas, guisantes u otras verduras.

La historia de la pasta

La pasta ha sido la columna vertebral de la cocina italiana durante siglos. Sin embargo, su origen es controvertido.

Algunas personas argumentan que los romanos ya conocían la pasta durante el reinado de Augusto en el siglo I a.C. Un testigo de esta afirmación es el famoso poeta Quintus Horatius Flaccus, quien mencionó una comida llamada & # 8220Lagana & # 8221 en sus registros. Los historiadores creen que este plato hecho con capas de masa fritas fue una versión temprana de la lasaña moderna.

Otro mito atribuye a Marco Polo el descubrimiento de la pasta durante su viaje a China en el siglo XIII. En sus diarios, señaló un árbol que los lugareños cosecharon para producir alimentos parecidos a la pasta. Los defensores de esta teoría interpretaron esta observación como evidencia del origen asiático de la pasta italiana.

No importa el origen, la pasta rápidamente se hizo popular en Italia. La producción de pasta seca en la década de 1400 contribuyó enormemente a su futuro porque era mucho más fácil de almacenar. Otro factor crítico fue la invención de las máquinas para hacer pasta en el siglo XVII.

En los siglos siguientes, los comerciantes y los inmigrantes hicieron famosa la pasta en otras partes de Europa y América. Hoy en día, es uno de los alimentos más populares y versátiles del mundo.


¡Los mejores vinos para acompañar pescado, pasta y tarta de queso para Shavuot!

Mientras que el oficial "chag ha & rsquoaviv, "la festividad de la primavera, es la Pascua, en realidad es Shavuot lo que generalmente ocurre en el pico de la temporada de primavera (al menos, desde la perspectiva del hemisferio norte). Mientras que muchas, si no la mayoría de las personas, sirven al menos una comida Yom Tov, la costumbre muy conocida es destacar los platos lácteos y más ligeros como pastas, quiches, pescados, ensaladas y, por supuesto, ¡tarta de queso! Ocurre que los vinos blancos, rosados, espumosos y de postre son los más adecuados para acompañar. Estos vinos también se sirven fríos, lo cual es muy bienvenido considerando las temperaturas más suaves, a veces incluso altas, en esta época del año, dependiendo de dónde resida. Echemos un vistazo a algunos de mis favoritos.

Vinos Ros & eacute + Ensaladas y Aperitivos

Los vinos ros & eacute son los mejores para beber en primavera y verano. A menudo se disfrutan al aire libre, helados y, por lo general, no recomiendan mucha reflexión. Su propósito es simple: disfrute casual. La mayoría de los vinos rosados ​​y agudos no tienen una vida útil prolongada, y es mi recomendación habitual beberlos dentro de los seis a 12 meses posteriores a su lanzamiento. Sugiero disfrutar del ros & eacute; con ensaladas o refrigerios ligeros al comienzo de una comida, o solo, tal vez mientras aprende en la noche de Shavuot, ya que será refrescante sin apartar la mente de uno & rsquos del sugiya. Ch & acircteau Roubine Premium Cru Class y eacute 2020 es posiblemente uno de los mejores vinos rosados ​​y agudos disponibles. Tiene un tono rosa muy pálido con notas de cerezas, fresas frescas y melocotón y mucha acidez equilibrante. Beber un vino rosado y agudo, por muy relajante que sea, no significa que deba comprometer la calidad. Con Ch & acircteau Roubine tiene un vino bien elaborado elaborado por uno de los mejores productores de vinos rosados ​​y agudos de la Provenza.

Vinos Blancos + Pescado y Cheesecake

Pasando a los blancos, España tiene mucho más que ofrecer más allá de los tintos, como los fantásticos coupage del Priorat y Monsant o los grandes vinos Tempranillo de la Rioja. Elvi Wines ha estado elaborando el Herenza White durante más de 10 años, y es uno de los mejores vinos blancos kosher que existen. Es un coupage de la variedad autóctona Pansa Blanca complementado con el conocido Sauvignon Blanc y envejecido en depósitos de acero inoxidable. Aparte de su calidad, singularidad y complejidad, el Elvi Herenza Blanco 2018 sigue siendo un precio muy razonable. Este es un vino que bebería con platos delicados como el gravlax, pero también, por ejemplo, con un pescado y patatas fritas de bacalao más rico.

He escrito varias veces sobre los vinos Riesling, especialmente el delicioso Pacifica Riesling semiseco. Riesling tiene un & ldquosibling & rdquo que se ha vuelto popular recientemente: Gew & uumlrztraminer. Ambos crecen notablemente bien en Alemania y Alsacia en Francia. Aún así, también se pueden encontrar excelentes opciones en California e Israel. La bodega Jezreel Valley en Israel se ha hecho un nombre por sí misma con sus vinos tintos basados ​​en variedades de uva como Argaman y Carignan, que reflejan el terruño y el clima israelíes más que Cabernet Sauvignon, Merlot o Chardonnay para los blancos. Si bien Israel tiene un paisaje muy diferente y un clima más cálido y seco que Alemania, Gew & uumlrztraminer parece haberse adaptado bien. los Jezreel Gew y uumlrztraminer 2019 cuenta con notables aromas de lichi, piña, flor de cítricos y albaricoque. Es semiseco, junto con un equilibrio de acidez con algunas opciones de maridaje excelentes, desde un tazón de atún picante hasta tarta de queso.

Vinos Tintos + Pasta y Cheesecake

A pesar de mi afinidad y constante defensa del vino blanco, reconozco que algunos platos de pescado e incluso de pasta se maridan mejor con vinos tintos que con blancos. Por ejemplo, un filete de atún rojo con costra de pimienta o un filete de salmón al horno se elevará significativamente con una copa de etérea, elegante y refinada Reserva Especial Herzog Pinot Noir Edna Valley 2019. Si bien ahora es realmente delicioso, este es un vino que puede ganar mucho con un envejecimiento adecuado durante los próximos 10 años. Los platos de pasta son populares en Shavuot, y ya sea que elijas hacer una lasaña de queso o espaguetis a la boloñesa, los jugosos, sabrosos y terrosos Terra di Seta Chianti Classico 2019 ¡ayudará a que su comida de Shavuot sea realmente inolvidable! los Ch & acircteau de Rayne Vigneau Sauternes 2018 se puede disfrutar solo o con postre. Muestra una profundidad increíble con capas de mazapán, chutney de mango, orejones, vainilla y gelatina de kumquat, junto con notas de jengibre ligeramente especiadas y una acidez deliciosa, evitando el pecado de ser demasiado dulce. Sin embargo, será un compañero fantástico para un pastel de queso tradicional de Nueva York o un zapatero de manzana.


Pasta y vino: 14 pares perfectos

Afortunadamente, no es necesario ser sumiller para elegir el vino perfecto para su banquete de pasta. Cíñete a estos deliciosos maridajes recopilados por los expertos en Comida y vino revista.

Emparejamiento de vino: Dolcetto: 2007 Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani

Este vino italiano de cuerpo medio y ligeramente ácido es excelente con salsa de tomate ácida.

Emparejamiento de vino: Pinot Grigio de Alto Adige: 2007 Brigl Sielo Blu

Un blanco simple y vivo atravesará la riqueza del pesto y complementará sus sabores a base de hierbas y nueces.

Emparejamiento de vino: Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda: Cupcake Vineyards 2008

Un vino blanco fuertemente ácido equilibrará la considerable riqueza de esta salsa. Además, los sabores verdes y herbáceos del Sauvignon Blanc combinan bien con los espárragos (lo que hace que muchos vinos tengan un sabor desagradablemente vegetal).

Emparejamiento de vino: Valpolicella: 2007 Allegrini

Esta salsa cruda a base de tomate y hierbas exige un tinto que no anule sus sabores ligeros y vigorosos. Valpolicella con aroma a cereza, con su viva acidez, encaja a la perfección.

Emparejamiento de vino: Vino rico a base de Sangiovese, como un Rosso di Montalcino: 2006 Il Poggione

Los tomates cocidos de la salsa sugieren un rojo con algo de chispa, y la carne exige uno con algo de peso. Una Sangiovese & mdash que se inclina hacia el extremo más rico de la escala & mdash es una buena opción.

Emparejamiento de vino: Brunello di Montalcino: 2005 Terra Rossa

Brunello, un vino toscano elaborado con Sangiovese, tiene tanto la acidez para combinar con la salsa de tomate picante como la riqueza para complementar las albóndigas de ternera, cerdo y ternera.

Emparejamiento de vino: Pinot Gris: 2007 RoxyAnn

Con su textura cremosa y sabores vivos y cítricos, Pinot Gris puede acomodar tanto las salsas cremosas como los mariscos delicados.

Emparejamiento de vino: Valpolicella Classico: 2007 Allegrini

Un tinto italiano ligero, afrutado y muy crujiente cortará la cremosidad de la salsa y refrescará el paladar.

Emparejamiento de vino: Barolo: 2005 Massolino

Barolo es un maridaje clásico de los champiñones y también marida bien con la salchicha de cordero.

Emparejamiento de vino: Ros y eacute afrutados sicilianos: Planeta 2008

Los rojos a menudo chocan con el pescado, pero un rosado y un agudo combinan muy bien. Un vino afrutado frío es una buena opción para un plato picante.

Emparejamiento de vino: Ribolla Gialla: 2007 Dorigo

Este blanco friulano tiene un carácter floral crujiente que combina bien con el queso de cabra picante del plato.

Emparejamiento de vino: Chianti Classico: 2006 Antinori P y egraveppoli

Chianti Classico es un socio clásico para las salsas de tomate, además tiene la riqueza para hacer frente a esta pasta horneada con queso.

Emparejamiento de vino: Kabinett Riesling: 2007 Joh. Jos. Christoffel Erben y Uumlrziger W & uumlrzgarten

Un poco de dulzura en el vino equilibrará las especias asiáticas aquí.

Emparejamiento de vino: Pinot Noir: 2007 Wild Earth Central Otago

Las aceitunas picantes, los tomates brillantes y la pasta rústica de trigo integral de este plato lo convierten en una excelente combinación con un Pinot Noir fragante y terroso.


Otros vinos blancos para langosta

Mientras que Chardonnay ofrece a la langosta un maridaje clásico. Hay otros vinos blancos que sorprenderán con su afinidad por las recetas con temática de langosta. Los aromas especiados e intensos de Gewurztraminer combinan excepcionalmente bien con la langosta a la parrilla. La simplicidad sencilla, cítrica y veraniega de Pinot Grigio proporciona un telón de fondo amigable con la comida para la langosta cargada de limón, sin mencionar el toque fresco de acidez que funciona como un toque de limón en la langosta.

El Viognier del Valle del Loira combina notablemente con la langosta a la que se le ha visto un poco de curry o especia asiática; la leve dulzura del vino domina el picante de la especia y también resalta el lado más dulce de la carne de langosta. Si está buscando un maridaje sabroso de langosta y vino que esté fuertemente influenciado por las salsas a base de crema o mantequilla y está buscando ir más allá de los estilos clásicos de Chardonnay, busque las burbujas de champán o vino espumoso que revientan la mantequilla con acidez sólida y amigable con los alimentos.

En general, las ricas impresiones que aporta la langosta tanto en términos de sensación en boca como de expectativas culinarias exigen un vino que pueda llegar hasta el final en versatilidad de maridaje, manteniendo el peso corporal y la presencia en el paladar para sacar lo mejor de una variedad de langosta. recetas inspiradas. Hay un puñado de vinos que pueden hacer un buen maridaje de langosta, pero según muchos estándares, puede que no haya una mejor opción que la uva internacional Chardonnay, ampliamente plantada.


Platos dulces, como tortitas o tostadas francesas

Un principio importante del maridaje de vinos es que los platos dulces necesitan un vino que sea igual en dulzor, o incluso un poco más dulce. La razón de esto es que un plato dulce, como nuestros panqueques de arándanos al horno, puede hacer que un vino seco tenga un sabor amargo fácilmente. Moscato d & aposAsti es un vino italiano dulce, ligeramente efervescente que tiene aromas de madreselva y flores fragantes, y sabores de jugoso melocotón blanco y albaricoque. Es una alternativa maravillosa al Prosecco si le gusta un poco de brillo en su copa. Una razón por la que es tan maravilloso con el brunch es que tiene un contenido de alcohol naturalmente bajo y puede disfrutar de un vaso sin sentirse somnoliento (o borracho) durante el resto de la tarde.



Comentarios:

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