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Espaguetis con champiñones y tomates cherry - receta de ayuno

Espaguetis con champiñones y tomates cherry - receta de ayuno

Muy buena receta ligera en días de ayuno.
Para quienes no estén en ayunas, se puede agregar queso parmesano;)

  • 250 g de espaguetis enteros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g de champiñones
  • 500 g de tomates cherry
  • 200 ml de jugo de tomate
  • 4-5 dientes de ajo
  • una cucharadita de albahaca seca
  • hojas de albahaca fresca
  • sal
  • pimienta.

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Espaguetis con champiñones y tomates cherry - receta en ayunas:

Pon agua en una cacerola con tapa. Añade una pizca de sal. Lleve el agua a ebullición, ponga los espaguetis en el agua y hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, nos ocupamos de los tomates. Las lavamos y las ponemos en otra cacerola con agua caliente. Las dejamos 1 minuto, luego las sacamos en un colador. Los champiñones en rodajas se fríen en una cucharada de aceite. Agrega el ajo machacado, el jugo de tomate y los tomates cherry. Agregue una cucharadita de albahaca seca y sazone con sal y pimienta. Déjelo hervir durante 2-3 minutos. Espaguetis, después de hervir, colar y espolvorear con una cucharada de aceite de oliva. Sirve los espaguetis con la salsa de tomate cherry y champiñones y decora con hojas frescas de albahaca.


Espaguetis con verduras

Comer espaguetis simples significa no valorarlos. Serviremos el nuestro con verduras cocidas en aceite de oliva con cebolla y ajos endurecidos: pimientos, berenjenas y calabacines. En cuanto a los espaguetis, elegí los de trigo integral, mezclados con una pizca de vino tinto y vinagre de vino tinto y semillas de mostaza.


Ingredientes de lasaña con calabacín, queso y tomates cherry

  • 500 gramos de calabacín (de cáscaras de color verde oscuro, que contienen menos agua)
  • 250 gramos de pasta de lasaña fresca (o seca, la cantidad adecuada para una bandeja de 20 * 30 cm)
  • 300 gramos de mozzarella light (fresca), cortada o partida en trozos
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 150 gramos de requesón fresco
  • 100 gramos de nata líquida para cocinar con 12% de grasa
  • 350 gramos de tomates cherry
  • 15 gramos (1 cucharadita) de maicena
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada recién rallada
  • albahaca fresca al gusto
  • sal y pimienta

Cómo preparar lasaña con calabacín, queso y tomates cherry

Preparación de calabacín

1. Lavar y echar los calabacines sobre la piel, quitar los extremos y cortarlos en discos de 3-4 mm de grosor. Espolvoree el calabacín con sal y déjelo a un lado durante unos 10-15 minutos, tiempo durante el cual la sal extraerá el exceso de agua.


2. Después de 10-15 minutos, arroje el calabacín en la superficie, con toallas de papel, con agua salada.

Preparación de tomates cherry

3. Durante el resto del calabacín, pelar y cortar en rodajas finas (o triturar el ajo). En una sartén grande poner 35 ml. de aceite de oliva. Agrega los tomates cherry al aceite frío.

4. Ponga la sartén a fuego medio, cubra con una tapa y revuelva de vez en cuando. Los tomates deben girar por todos lados. Cuando la piel de los tomates comience a agrietarse y los tomates se pongan marrones discretamente, paramos el fuego. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el ajo y la albahaca troceados, al gusto. Revuelva, cubra con una tapa y reserve.

Montaje de la preparación

5. Mezclar el requesón fresco con la nata líquida y el almidón. Necesitamos conseguir una especie de salsa más consistente, que usaremos para armar nuestra lasaña con calabacín y queso. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

6. Enciende el horno y ponlo a 190 ° C. Engrasar con el aceite restante una bandeja honda, apta para horno, de 20 * 30 cm.

7. Usé pasta de lasaña que hice en casa después la receta aquí.

8. Elija una primera capa de pasta de lasaña, suficiente para cubrir el fondo de la bandeja. Engrasar la pasta con una fina capa de queso crema preparada en el punto 5 y colocarla en la sartén con la parte engrasada hacia abajo. Vuelva a engrasar la pasta con una fina capa de queso por el lado expuesto.

9. Cubra la pasta con una capa de ⅓ de las rodajas de calabacín. Espolvoree sobre rodajas de calabacín rallado de queso parmesano rallado.

10. Coloque ⅓ de las rodajas de mozzarella encima de las rodajas de calabacín espolvoreadas con parmesano.

11. Continuamos con una nueva capa de pasta, que engrasamos con una fina capa de queso crema. Encima de esta capa pondremos ½ de los tomates cherry preparados en el punto 2, así como de la salsa en la sartén.

12. Repita los pasos 9, 10 y 11, formando 2 capas más de calabacín, mozzarella y tomates cherry.

13. Cubrir con una última capa de pasta y presionar ligeramente con la palma de la mano sobre toda la superficie.

14. Engrase la pasta con el queso crema restante y acomode la mozzarella restante.

15. Cubra con las rodajas de calabacín restantes, dispuestas lo más estéticamente posible.

Cocinando

Envuelve la bandeja o cúbrela con una tapa y métela al horno durante 45 minutos. Destapamos la bandeja y espolvoreamos todo el queso parmesano rallado restante encima del calabacín. Vuelva a poner la bandeja en el horno, para gratinar, hasta que se dore bien. Deje enfriar en la sartén durante 15-20 minutos, racione y sirva.


Se pone una olla con agua hirviendo y se le agrega una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir, agregue las especias. Deje hervir hasta que suba a la superficie por sí solo.

Mientras tanto, prepara los champiñones y la salsa de queso.

Los hongos se limpian de impurezas y se limpian con toallas de papel húmedas. No lavar con agua para evitar mezclarse con líquido. Cortar y sofreír en un poco de mantequilla con aceite de oliva y un diente de ajo machacado. Condimentar con sal y pimienta después de la cocción, no antes, para no dejar líquido en la grasa y hervir en lugar de saltear.

Si tiene una encimera o parrilla, habrá platos más sabrosos en ellos.

Sobre los champiñones, opcionalmente, también puede agregar cubos de tocino o kaizer ahumado.

Para la salsa de queso, & icircn la grasa de la sartén que sobró de los champiñones, agregue un poco más de aceite y un poco de mantequilla, pero también un diente de ajo machacado y déjelo por 1 minuto para darle sabor. Retire el ajo y agregue la mezcla, revolviendo vigorosamente para homogeneizar.

Deje que la nata alcance el punto de ebullición, luego agregue el queso rallado y deje que se derrita lentamente, sin remover la salsa.

Escurre los espacios hervidos, agrega caliente a la salsa de queso y agrega un poco más de agua hirviendo hasta lograr la textura deseada de la salsa. La salsa debe permanecer ligeramente fluida y cremosa.

Sirva con deliciosos champiñones, pero también rodajas de tomates cherry y verduras para una frescura adicional.

¡Diviértete preparando la receta de spaetzle con champiñones y salsa de queso y disfrútala!


Dificultad: fácil & middot Tiempo de preparación: 20 minutos & middot Nr. porciones: 4

Cortar el ajo en trozos pequeños y dorarlo en el aceite caliente. Agrega la cebolla picada, déjala por 1-2 minutos y vierte la salsa de tomate pelada fuera de la caja. Agregue sal y pimienta y cocine durante un cuarto de hora, tiempo durante el cual hierva los tallarines de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrir la pasta y añadir la salsa de tomate, los champiñones en rodajas, los tomates cherry y unas hojas de albahaca por encima. También se pueden servir con parmesano rallado o en rodajas.


¿Dónde podemos comprar el mío?

Aunque es un pseudocereal muy antiguo, el mijo rara vez se encuentra en los grandes supermercados, en cambio lo encontramos en tiendas online con alimentos saludables. Lo compramos en Scufita-Rosie.ro. Además, si quieres que la receta sea saludable, te recomendamos que la hagas con aceite de coco desodorizado (insípido e inodoro), porque es el único aceite vegetal que no requiere de la producción de bilis por parte del hígado para poder ser digerido. . Además, es un antibiótico y antivírico natural. También lo usamos para papas fritas.

Además de lo anterior, para la receta de mijo con verduras necesitamos unos ingredientes sencillos: una zanahoria, un calabacín, un poco de caldo de tomate, sal y ajo en polvo. Por simple que parezca, te garantizamos que esta receta de mijo con verduras se convertirá en una de tus favoritas.


Desarrollado por Juicer.io

(5 puntos / total de votos: 21)

mihaela hace 4 años - 2 de abril de 2013 11:27

Re: espaguetis con salsa de champiñones

Me gustan mucho tus recetas y preparé muchas de ellas, tuve éxito, siendo elogiado en innumerables ocasiones. Pero, por favor, dime ¿de qué árbol recogiste las setas? ¡Veo que los tuyos tienen cola, no patas, como todos los hongos normales! Mi niña de 4 años se dio cuenta cuando le leí esta receta tuya. Aprendió en el jardín de infancia que los hongos tienen patas (y sombreros), no cola. Hablando de eso: "Hongo en una pierna, ¡adivina qué hongo es!"

Silvia Marinescu hace 4 años - 2 de abril de 2013 11:54

Re: espaguetis con salsa de champiñones

Muy bien, gracias por la receta, ahora es bienvenido en el ayuno de Pascua. Espero con ansias otras recetas de ayuno. Gracias de antemano

Mari Ana hace 4 años - 2 de abril de 2013 12:50

Re: espaguetis con salsa de champiñones

Mímenos este año con recetas de ayuno. Gracias.

Annamaria hace 4 años - 3 de abril de 2013 20:57

Re: espaguetis con salsa de champiñones

¿Se puede reemplazar el polvo de hongos con algo? gracias por las recetas!

Ioana hace 4 años - 4 de abril de 2013 09:36

Re: espaguetis con salsa de champiñones

no, solo si usa hongos silvestres, entonces el polvo ya no es necesario. alguien me dijo que usó sopa de hongos (de la bolsita) en lugar de este polvo y dijo que salió súper bien.


Limpiamos el pescado de escamas, lo destripamos y lo enjuagamos bien con agua fría, luego lo frotamos con toallas de papel. Rellena el pescado con rodajas de limón y dientes de ajo pelados y colócalo en una bandeja de horno bien engrasada con aceite de oliva.

Añadir al pescado relleno de besugo las zanahorias limpias, el calabacín en rodajas, los champiñones en rodajas, la cebolla cortada en cuartos y las ramitas de tomate cherry.

Espolvorea todos estos ingredientes con aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta por encima. También añadimos ramitas de tomillo y romero entre los ingredientes de la bandeja, así como 2-3 hojas de laurel. Poner la bandeja de besugo con verduras al horno durante 30 minutos, a temperatura media, para que penetren todos los ingredientes, pero queden ligeramente al dente. el pez es el que penetra más rápido.


Espaguetis con champiñones y tomates cherry - receta de ayuno - Recetas

Picar la cebolla y el ajo fresco. Los cortaremos muy finamente. En una sartén con un poco de aceite agrega la cebolla y el ajo. Mientras se endurecen estos ingredientes, prepara los champiñones.

Limpiamos bien las setas. Saltee todo durante 10 minutos. Las setas son un ingrediente que deja mucha agua, esperaremos hasta que se reduzca todo el líquido. Reservaremos dos cucharadas de esta mezcla para decorar.

El resto irá directamente a un cazo con vino blanco. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregue agua y deje que el líquido se reduzca. Trituraremos todo bien en el vaso de la batidora. Para darle un poco de textura a esta salsa, agrega la harina de maíz, diluida con un poco de agua.

Rompemos los huevos en un bol con un poco de sal. Batir bien antes de agregar la crema líquida y la mezcla de champiñones.

Engrasaremos una bandeja o un cuenco de hiena con mantequilla. Poner papel de horno y engrasar con mantequilla y espolvorear con harina para que nuestra tarta de champiñones no se pegue. Coloca la mezcla de bizcocho dentro de la bandeja. Ponemos esta sartén en otra bandeja u olla más grande y la tapamos con agua para que se pueda cocinar al baño María. Colocar en el horno durante 40 minutos a 180º.