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Salteado tailandés de carne de res y guisantes de nieve

Salteado tailandés de carne de res y guisantes de nieve

Esta sabrosa combinación de carbohidratos y proteínas es una cena perfecta después del entrenamiento para reabastecer los músculos agotados. Puede tener listo este sofrito rápido y fácil en menos tiempo del que se tarda en cocinar los fideos.

Ingredientes

  • sal
  • 9 onzas de fideos soba o espaguetis de trigo integral
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 3/4 de libra de solomillo de ternera, finamente cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1/2 libra de guisantes de nieve, recortados
  • 1/2 taza de salsa de maní tailandesa embotellada
  • 8 onzas de castañas de agua en rodajas, escurridas

Porciones4

Calorías por porción599

Equivalente de folato (total) 88μg22%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 21,1%


  • 3/4 de libra de filete de falda
  • 3 cucharadas de aceite (para sofreír o según sea necesario)
  • 1 1/2 cucharaditas de ajo (picado)
  • 5 también 6 onzas de guisantes de nieve (recortados)
  • 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1 a 2 cucharadas de agua (o caldo de pollo o vino de arroz)
  • Para el adobo:
  • 2 cucharaditas de vino de arroz chino (o jerez seco)
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja ligera
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • pimienta negra, al gusto
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharaditas de maicena

Corte el bistec a lo largo de la fibra en tiras delgadas de 1 1/2 a 2 pulgadas de largo.

Coloque las tiras de carne en un tazón y agregue los ingredientes de la marinada (el vino de arroz o jerez seco, salsas de soja, aceite de sésamo asiático, pimienta negra, azúcar y maicena) uno a la vez, agregando la maicena al final.

Mezclar bien con la carne y dejar marinar durante 15 minutos.

Caliente un wok o una sartén pesada a fuego medio-alto a alto y agregue 2 cucharadas de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne. Deje dorar (dorar) por un minuto, luego saltee hasta que el enrojecimiento desaparezca y la carne esté casi cocida.

Retirar la carne de la sartén y escurrir. Limpia la sartén.

Caliente 1 cucharada de aceite en el wok o sartén.

Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y los guisantes.

Sofreír los guisantes, revolviendo continuamente, hasta que se vuelvan de color verde oscuro (hasta 2 minutos). Espolvoree sal sobre los chícharos mientras los sofríe.

Vuelva a colocar la carne en la sartén. Agrega el caldo de pollo, el agua o el vino de arroz.

Revuelva por otro minuto para mezclar todo junto.

Consejos para cocinar: Para darle más sabor, use aceite condimentado cuando saltee la carne.


Salteado de carne de res y guisantes de nieve en 25 minutos

Feliz 2018 !! Estoy tan lista para un nuevo año y lista para comenzar de cero y con una pizarra limpia. ¡Tengo tantas cosas bajo la manga que no puedo esperar para comenzar a abordar y patear traseros de 2018 y rsquos! I & rsquom completamente revitalizado y motivado más que nunca.

Si parte de tus objetivos para 2018 es cocinar más en casa, este salteado de carne de res y guisantes de nieve de 25 minutos es un GRAN comienzo. No se necesita tiempo (25 minutos) para juntar todo y ¿lo mejor de todo? ¡Estoy bastante seguro de que le ganaste al chico para llevar CUALQUIER DÍA haciendo esto en casa!

Y si te encanta ver programas de cocina, deberías ver mi nuevo VIDEO ¡¡debajo!! ¡Te guío a través de la receta COMPLETA!

Me encanta el crujiente que le dan los guisantes a este plato y me encanta la tierna ternera. La salsa es TAN buena y tú & rsquoll quieres rociarla sobre el arroz.

Es un cuenco gigante de comodidad y va a ser su nueva forma favorita de llevar y llevar adentro)

¡¡No olvides ver el video a continuación !! Está justo encima de la receta.


Salteado de carne y guisantes de nieve

1 1/2 cucharaditas de ajo picado

1 cuarto de guisantes de nieve (tuvimos la suerte de usar algunos recién recogidos del jardín, pero puede recogerlos en su mercado local de agricultores o en la tienda de comestibles, si no los tiene en su jardín)

1 (2 - 3 lb) de asado de punta de solomillo de Wells Farms

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharadita de jengibre fresco (utilicé el tipo en un tubo / frasco que se encuentra en la sección del refrigerador de su supermercado).

1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 cucharada de almidón de maíz + 2 cucharadas de agua

Cortar la punta de solomillo asado en tiras MUY finas. Preste mucha atención a la forma en que corren las fibras musculares para asegurarse de que está cortando a través de la fibra de las fibras. Hay varios músculos que componen un asado de punta de solomillo, por lo que es posible que deba ajustar la dirección en la que está cortando a medida que avanza por el asado. Este es un paso muy importante, si no corta a través del grano, terminará con tiras de carne duras y masticables. Deje la carne a un lado por el momento.

Mezcle los ingredientes de la salsa: azúcar morena, vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre, hojuelas de pimiento rojo. Llevar a hervir. En un tazón pequeño aparte, haga su suspensión de almidón de maíz mezclando el almidón de maíz y agregando el agua. Revuelva hasta que quede suave y luego vierta en la mezcla de salsa. Revuelva la mezcla de salsa hasta que comience a espesarse un poco. Retirar del fuego y reservar.

Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén y calienta a fuego medio-alto. Agregue el ajo y los guisantes y saltee hasta que los guisantes comiencen a dorarse. Una vez dorados, retire los guisantes y el ajo de la sartén y reserve.

Agregue un poco de aceite de oliva si es necesario a la sartén donde estaban los guisantes y agregue la carne. Cocine hasta que se dore. Vuelva a agregar los guisantes y vierta la salsa y mezcle.

Sirva con una pizca de semillas de sésamo para decorar y una guarnición de arroz. ¡¡Disfrutar!!


Salteado de carne de res, shiitake y guisantes de nieve

Espolvoree la carne con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y los champiñones salteados hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue la carne a la sartén y saltee hasta que la carne se dore pero todavía esté rosada en el centro, aproximadamente 1 minuto. Agregue los chícharos, la mitad de las cebollas verdes y la mitad del cilantro y saltee durante 1 minuto. Agregue hoisin, salsa de chile y ajo y saltee en polvo de cinco especias hasta que los guisantes estén tiernos pero crujientes, de 1 a 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón. Espolvoree con las cebollas verdes restantes y el cilantro.

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Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 libra de filete de res, cortado en tiras finas
  • 8 onzas de guisantes de nieve

En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar morena y la maicena. Dejar de lado.

Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego medio alto. Sofreír el jengibre y el ajo durante 30 segundos. Agregue el bistec y saltee durante 2 minutos o hasta que se dore uniformemente. Agregue los guisantes y saltee durante 3 minutos más. Agregue la mezcla de salsa de soja, deje hervir, revolviendo constantemente. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y suave. Servir inmediatamente.


Ternera con Guisantes

En un tazón, mezcle la salsa de soja, el jerez, el azúcar morena, la maicena y el jengibre. Vierta la mitad del líquido sobre la carne en rodajas en un tazón y mezcle con las manos. Reserva la otra mitad del líquido. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén pesada (la plancha es mejor) o wok a fuego alto. Agregue los guisantes y revuelva durante 45 segundos. Retirar a un plato aparte. Dejar de lado.

Deje que la sartén se vuelva a calentar mucho. Con unas pinzas, agregue la mitad de la mezcla de carne, dejando la mayor parte de la marinada todavía en el tazón. Agrega la mitad de las cebolletas. Extienda la carne a medida que la agrega a la sartén, pero no la revuelva durante un buen minuto. (Desea que la carne se dore lo más posible en el menor tiempo posible). Voltee la carne hacia el otro lado y cocine por otros 30 segundos. Retirar a un plato limpio.

Repita con la otra mitad de la carne, primero dejando que la sartén se vuelva a calentar mucho. Después de darle la vuelta, agregue el primer plato de carne, el resto de la marinada y los guisantes. Revuelva a fuego alto durante 30 segundos, luego apague el fuego. Verifique los condimentos y agregue sal solo si lo necesita. La mezcla se espesará a medida que se asiente.

Sirva inmediatamente sobre arroz. Espolvorea pimiento rojo triturado por encima para darle un poco de especia.

Esta no es una receta de Acción de Gracias. Repito: Esta no es una receta de Acción de Gracias.

Probablemente ya te hayas dado cuenta de eso.

Ayer estaba cocinando mis recetas de Acción de Gracias y cortando, enjuagando y en salmuera y de la nada, lo sabía.

Me vino en una visión. Lo vi escrito en una pared blanca brillante. & ldquoRee & rdquo, decía la pared blanca brillante. & ldquoDebes hacer carne con guisantes. Es tu destino. & Rdquo

Hace mucho que dejé de intentar ignorar las visiones de palabras escritas en paredes blancas brillantes. Cada vez que sigo lo que las palabras en la pared me dicen que haga, ¡las cosas siempre han salido bien en mi vida!

¿Y ustedes, chicos? ¿Con qué frecuencia haces lo que te dice la pared blanca brillante?

Oh. ¿No ves visiones de palabras escritas en paredes blancas brillantes?

Dejemos que & rsquos haga la carne con guisantes y olvidemos que esto sucedió alguna vez, & hellipokay?

Mi carne favorita para saltear es el filete de falda, porque queda tan, tan tierno cuando lo cortas muy fino. Y el sabor es totalmente fenomenal. Con un cuchillo muy afilado, córtelo en tiras muy finas. Usted & rsquoll quiere cortar contra la fibra, ligeramente en diagonal (en lugar de un ángulo de noventa grados con respecto a la fibra).

Mira esa hermosa, hermosa carne. Puro, sin adulterar y perfecto.

Sí, me casé con un ganadero. ¿Por qué preguntas?

Coge un poco de salsa de soja. Usé regular, pero si tienes bajo contenido de sodio, es una opción más inteligente.

Un poco de jerez y hellip (ya sea para cocinar o jerez normal está bien).

Azúcar morena. & lsquoPorque un poco de dulzura es tan bueno en situaciones como esta.

Un poco de jengibre fresco picado. No hay nada igual en el mundo.

A veces corto la cáscara del jengibre, tomo una gran bocanada y no puedo creer lo que acabo de experimentar. Tengo reacciones similares cuando huelo:

Romero
Cilantro
La hierba de limón

Cierro los ojos y quiero morir de felicidad cuando estos aromas entren en mi mundo.


Salteado de ternera con guisantes y champiñones

Una de las cosas que me gustan de la comida china, aparte del hecho de que es deliciosa, es que generalmente es muy rápida de preparar. Realmente el único tiempo involucrado es el trabajo de preparación & # 8211 el picado. La cocción real tarda menos de 5 minutos porque está cocinando muy rápido a alta temperatura. Y en cuanto al picado de preparación, eso se puede hacer con mucha anticipación y luego todo lo que tiene que hacer es tirar los ingredientes en el wok caliente y la cena está en la mesa en 5 minutos.

Otra cosa que me gusta de los salteados es su versatilidad. No solo son una excelente manera de obtener su ingesta diaria de verduras, sino que también son una excelente manera de consumir las verduras adicionales que hay por ahí. En el plato de hoy utilicé lo que tenía a mano. ¿Tiene calabacín o pimientos morrones a mano? ¡Tira em & # 8217 allí! Diablos, un buen salteado incluso hace berenjena ¡sabe bien! Y si prefiere pollo o cerdo, úselo en su lugar. ¿Ves lo versátil que es esto?

Así que aquí está un sofrito súper sabroso que literalmente toma menos de 5 minutos para cocinar y puede agregar u omitir las verduras que desee. Es la comida perfecta para un día de semana ajetreado o cualquier día en el que desee disfrutar de un buen chino.

Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserve. Nota: si es paleo, sustitúyalo Aminos de coco para la salsa de soja.

Cortar la carne y las verduras, el jengibre y el ajo. Tenga todo listo con anticipación porque los agregará al wok / sartén muy rápidamente.

Calienta el wok (yo uso y me gusta mi wok de Oxo) a fuego alto hasta que esté muy caliente y agregue el aceite. Asegúrese de usar aceite de cocina de alta temperatura, uno que tenga un alto punto de humo. Yo uso y recomiendo aceite de aguacate. Lo puedes comprar en línea AQUÍ o en Costco (la mejor oferta que he encontrado).

Una vez caliente, agregue la carne y revuelva para dorar por todos lados, aproximadamente 1-2 minutos.

Agrega las zanahorias, el ajo y el jengibre y sofríe un minuto más.

Agregue los guisantes, los champiñones y los brotes de soja y fría un minuto más. Desea que las verduras retengan un poco de & # 8220crunch & # 8221, así que no & # 8217t cocine demasiado.

Agregue la salsa y revuelva para cubrir. Cocine a fuego lento durante un minuto y luego retire del fuego.


Los ingredientes

Hacer comida asiática puede resultar muy intimidante si no vienes de esa parte del mundo. No estoy tratando de agrupar a un montón de países asiáticos aquí, sino simplemente reconociendo el miedo y la vacilación que conlleva.

¡Con un poco de investigación y práctica, es posible producir recetas frescas, deliciosas y fáciles de hacer!

Esta receta particular para un salteado de carne se basa en aromáticos frescos como jengibre, ajo y chiles rojos para el sabor base.

La salsa es una combinación simple de salsa de soja oscura y salsa de ostras. Si desea impartir un sabor más profundo a sus platos chinos, la salsa de soja oscura es una mejor opción que la clara. Es más espeso y concentrado.

Puede elegir cualquier verdura que pueda incluir. El brócoli, la coliflor o el repollo son opciones estelares para este sofrito de ternera lleno de sabor.

Por último, puede sustituir fácilmente el bistec por pollo o camarones.


Preparación

Paso 1

En un tazón, mezcle la salsa de soja, el jerez, la maicena, el azúcar morena y el jengibre.

Agregue la carne a un recipiente aparte y vierta un tercio del líquido por encima. Guarde el resto del líquido. Mezcle la carne y reserve.

Caliente el aceite en una sartén pesada (lo mejor es planchar) a fuego alto. Agregue los guisantes y revuelva durante 45 segundos y déles la mayor cantidad de color posible. Retirar a un plato. Agregue el resto de las verduras, revuelva y saltee aproximadamente un minuto. Retirar a un plato con los guisantes.

Deje que la sartén vuelva a calentarse mucho. Con unas pinzas, agregue la mitad de la mezcla de carne, dejando la mayor parte de la marinada todavía en el tazón. Extienda la carne a medida que la agrega a la sartén, pero no revuelva durante un buen minuto. (Desea que la carne se dore lo más posible en el menor tiempo posible). Voltee la carne hacia el otro lado y cocine por otros 30 segundos. Retirar a un plato limpio.

Repita con la otra mitad de la carne, permitiendo que la sartén se vuelva a calentar mucho primero. Después de voltear, agregue el primer plato de carne, el líquido reservado, el pimiento rojo triturado y las verduras. Revuelva a fuego alto durante 30 segundos y luego apague el fuego. Verifique los condimentos y agregue sal solo si lo necesita. La mezcla se espesará a medida que se asiente.