Cómo hacer quinua

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13 trucos bajos en calorías para hacer que la quinua realmente sepa bien

Un problema con la comida sana es que a veces las recetas resultan insípidas.

No tiene el lujo (o calorías adicionales) de agregar una cucharada pesada de salsa comprada en la tienda y puñados interminables de queso mozarella.

Significado: tienes que encontrar formas saludables y bajas en calorías para hacer que tu receta sea más sabrosa.

Hablemos de & # 8217s sobre un alimento saludable bien acordado que a veces podría necesitar un poco de ayuda en el departamento de degustación: Quinua.

Este superalimento ha ganado popularidad gradualmente debido a su increíble perfil nutricional. Tiene un alto contenido de fibra, proteínas, antioxidantes, vitaminas y no contiene gluten. A pesar de todos estos beneficios, la gente todavía se resiste a comprarlo porque puede tener un sabor un poco insípido.

¡No tener miedo! Si eres nuevo en la alimentación sana y luchas por mantenerte motivado, he reunido algunas formas absolutamente deliciosas de hacer que la quinua sepa bien (sin exagerar en calorías).

Para que la quinua sepa mejor, agregue algunos ingredientes adicionales bajos en calorías y experimente con diferentes técnicas de cocción. Intente tostarlo o cocinarlo con menos agua, o agregue algunas bombas de sabor como ajo, cebolla, chile, queso bajo en grasa o pan rallado.

Ahora que conoce los beneficios para la salud de la quinua, ¿está listo para darle un toque especial?

Aquí están 12 de mis formas favoritas bajas en calorías de cómo hacer que la quinua sepa bien:


¿Qué es la quinua?

Todo el mundo habla del superalimento de la quinua que en casi todas partes hay ensalada de quinua, arroz frito con quinua y ahora hasta batidos de proteína de quinua. Pero, ¿qué es la quinua? ¿Es de hecho un superalimento que dice ser?

Whole Grains Council identifica a la quinua como un carbohidrato y proteína integral sin gluten, sí, la quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales. Sin embargo, muchas personas todavía están confundidas acerca de si se trata de granos integrales o no, así que vamos a enderezarlo.

Técnicamente, la quinua que todos adoramos es, de hecho, una semilla de la planta Chenopodium quinoa. Por tanto, la quinua no es un grano. Los cereales integrales como la avena y la cebada son semillas obtenidas de pastos y no de plantas.

Sin embargo, el proceso en el que consumimos la quinua se asemeja al de los cereales integrales. En consecuencia, el mundo de la nutrición lo considera un grano integral.

También podemos profundizar más en términos de tecnicismos y llamarlo un "pseudocereal". Los alimentos preparados y consumidos como cereales integrales, pero que son valores atípicos botánicos de los pastos, se denominan como tales. Si bien puede ser un poco falso, es mejor y más fácil llamarlo coloquialmente como un grano integral.


La quinoa salada con verduras y una proteína es una excelente opción para la cena. ¿Pero quinua dulce para el desayuno? Podría ser mejor. Love and Lemons tiene esta maravillosa receta de tazón de desayuno de quinua que es tan fácil de hacer y súper versátil. Use la receta como base, luego agregue la fruta y los aderezos que desee. Creo que me puede gustar más que la avena normal, personalmente.

El truco para hacer que casi cualquier comida del mundo sepa mejor es agregar queso, y la quinua, obviamente, no es una excepción. Este cremoso horneado de quinua caprese de Half-Baked Harvest es la manera perfecta de agregar queso y hacer que su quinua sea más que increíble. Después de algo como esto, nunca volverás a ver la quinua de la misma manera.


Variaciones: ¡más formas de sazonar la quinua!

Entonces, ¡así es como sazonar la quinua! La mantequilla y las hierbas secas probablemente sean algo que ya tenga a mano. Si tienes hierbas frescas, ¡aún mejor! Esta forma de sazonar la quinua es la que más usamos: es perfecta para preparar quinua en un acompañamiento para cenas fáciles entre semana. ¿Pero buscas algo diferente? Aquí hay algunas variaciones sobre cómo sazonar la quinua:

  • Pesto de quinua: Agregue & frac14 taza de pesto de albahaca o pesto vegano en lugar de las hierbas.
  • Quinua italiana: Agregue 2 cucharaditas de condimento italiano.
  • Quinua griega: Agrega 2 cucharaditas de condimento griego.
  • Quinua francesa: Agregue 2 cucharaditas de hierbas de Provenza.
  • Quinua cajún: Agregue 2 cucharaditas de condimento cajún (picante) o condimento ennegrecido (medio).
  • Quinua mexicana: Agregue 2 cucharaditas de condimento para tacos o condimento para fajitas.

Háganos saber si prueba este método sobre cómo sazonar la quinua en los comentarios a continuación. ¿Qué más te gusta usar?


12 recetas fáciles de quinua

En solo unos años, la quinua se ha convertido en un alimento muy popular. Cuando Alex y yo comenzamos A Couple Cooks hace ocho años, la quinua era relativamente nueva. Este supergrano es ahora un alimento básico en nuestras comidas semanales, y también es súper delicioso. A lo largo de los años, hemos creado todo tipo de recetas de quinua. ¡Así que pensamos en compartir nuestras 10 recetas fáciles de quinua con usted! Todas estas comidas y platos de quinua se han convertido en los favoritos de la familia en nuestra casa, ¡y esperamos que también lo sean en la tuya!

La quinua (KEEN-wah) es uno de los alimentos más perfectos del mundo (según algunos) debido a su alto contenido nutricional. En realidad, es una semilla, no un grano, lo que lo hace naturalmente libre de gluten. En comparación con otras verduras, la quinua es rica en proteínas, calcio, vitamina B y hierro. Dato curioso: al parecer, los incas pensaban que era sagrado, porque comerlo con regularidad parecía proporcionar una vida larga y saludable. Por todos estos beneficios, ¡nos encanta hacer recetas de quinua!


Solo una pequeña muestra para empezar. Ahora que sabes qué es la quinua y cómo hacerlo bien.


Cómo hacer harina de quinua

Comience con toda la semilla cruda (entre 1/4 y # 8211 1 taza).

Ahora, las siguientes dos etapas son opcionales, pero creo que le dan un sabor muy agradable a la harina.

Agregue la quinua cruda a una sartén seca y tueste la quinua hasta que comience a dorarse y reventar. Tendrá un olor claramente a nuez. Tenga cuidado aquí, ya que la quinua se puede quemar con bastante rapidez, así que vigílela de cerca.

Una vez tostada, transfiera la quinua a un molinillo de especias (como el que tengo aquí) o una licuadora de alta potencia. Mezcle / muela la quinua a temperatura alta durante 1 minuto hasta que se convierta en un polvo fino.

Coloque un colador de malla fina sobre un bol y agregue la mezcla de quinua.

Tamizar hasta que solo queden trozos grandes. (p.s.no & # 8217t tire esto & # 8211 hace un excelente cereal caliente cuando se mezcla con un poco de agua o leche de origen vegetal)

Si la quinua fue tostada, deje que la harina se enfríe completamente antes de guardarla. Si no es así, transfiéralo a un recipiente sellado y guárdelo hasta que esté listo para usarlo.

¿Ves que fácil fue eso? Hacer tu propia harina de quinua es pan comido y acabará ahorrándote un montón de dinero.


Si desea un sustituto directo del arroz o el cuscús, la mejor manera de cocinar la quinua es hirviéndola o al vapor.

Al igual que con el arroz, se recomienda que lave bien los granos antes de cocinar para eliminar el exceso de almidón y evitar que se pegue en una gran masa.

La quinua también tiene compuestos llamados saponinas en su superficie que causan un sabor amargo. Enjuagar la semilla también ayuda a eliminarlos.

Use una proporción del doble de agua por quinua y sal el agua o desmigaje en un cubo de caldo si lo prefiere.

La quinua es un gran acompañamiento para curry y guisos ya que absorbe mucho sabor. Sin embargo, también se puede usar para hornear como en nuestras galletas crujientes de quinua o incluso en el desayuno para una papilla de quinua.

Cocinar quinua en una olla arrocera

Si tiene una olla arrocera escondida, puede usarla para cocinar quinua de la misma manera que su grano de uso.

Simplemente pese y lave la quinua como lo haría con el arroz, luego póngala en la olla y enciéndala según su modelo específico. Algunas cocinas pueden incluso venir con un ajuste de quinua.

Cocinar quinua en una estufa

Enjuaga la quinua y colócala en una olla con el doble de volumen de agua. Sazone el agua con sal o espolvoree en un cubo de caldo. Deje hervir el agua, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Retirar del fuego, esponjar con un tenedor, luego volver a colocar la tapa y dejar cocer al vapor durante 5-10 minutos hasta que estén tiernos y esponjosos.

Cocinar quinua en una olla instantánea

Es importante no llenar en exceso la olla instantánea al cocinar quinua y otros ingredientes que se expanden a medida que se cocinan. Por esta razón, el manual de instrucciones recomienda que el total de alimentos y líquidos, es decir, quinua y agua, no exceda la ½ línea de la olla. Si necesita cocinar una cantidad mayor de la que esto permite, le recomendamos cocinar en la estufa.

Las macetas instantáneas tienen un preajuste multigrano que podría funcionar para la quinua, pero tendrá que probarlo usted mismo y ver qué configuración funciona mejor para usted.

Cocinar quinua en el microondas

Cocinar la quinua en el microondas es una excelente manera de recalentar la quinua que ya ha cocinado al vapor. También puede comprar bolsas de quinua para microondas en Merchant Gourmet y algunos supermercados como Tesco incluso tienen sus propias variedades. Estas bolsas son un excelente almuerzo rápido y fácil.

Otros recomiendan colocar la quinua enjuagada en un recipiente apto para microondas con tapa y duplicar la cantidad de agua. Cocine en el microondas con la tapa puesta durante 5-6 minutos. Luego revuelva, vuelva a tapar y cocine durante otros 2-4 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua. Revuelva con un tenedor y deje que se cocine al vapor en el tazón durante uno o dos minutos.

Si solo está cocinando una pequeña cantidad de quinua, el microondas probablemente sea una buena opción, pero para más de dos porciones, le sugerimos una estufa o una cocina específica.

¿Sabías que también puedes hacer arroz en el microondas?


Cena / acompañamientos Recetas de quinua

14. Quinua de hongos con ajo

Hay champiñones y quinua en mi cocina. Puede que hoy tenga esto para almorzar. Sin embargo, sigue siendo un plato de acompañamiento, pero muy atractivo y, además, ¡suena bien!

Además, podría cocinarlos la próxima vez que mi mamá esté en la ciudad. Me encanta que ella y yo tengamos paletas de sabor similares. Para ver esta receta con todos los detalles, visite el sitio web de Chungah & # 8217s - Damn Delicious.

15. Bocaditos de quinua con verduras y queso

Esta es una excelente opción para aquellos de ustedes que tienen niños a los que no les gustan las verduras o tienen pequeños que necesitan comer con los dedos.

Puede cortar las verduras tan pequeñas como sea necesario o mantenerlas más grandes si el tamaño no es un problema.

Creo que esta receta, de Jenny en Melrose Family, también es buena para los almuerzos en la escuela. Tantas cosas versátiles que puedes hacer con este bocadillo.

16. Quinua con hierbas con limón y pimienta

Teniendo el jugo y la ralladura de un limón, sabes que esta guarnición te traerá una patada. Sin embargo, la adición de tomillo fresco lo hace sonar sabroso y atractivo.

En cuanto a la apariencia, diría que este también sería un plato bonito para plato y luego agregar un poco a la parte superior. ¡Genial para servir a los invitados!

Sin embargo, esto no debería ser una sorpresa, ya que se renovó en Food and Wine.

17. Quinua Frita & # 8220 Arroz & # 8221

La comida china es una cosa que preparo bien y mi familia la pide con bastante frecuencia, especialmente mis pequeños.

A veces me preocupo por lo saludable que es realmente el pollo, los wontons y el arroz a la naranja, fritos y luego cocidos a fuego lento. Aunque normalmente agregamos brócoli a todo esto haciéndolo un poco más saludable.

Otra forma de hacerlo saludable es cambiar el arroz por quinua. Me encanta cuando puedo sustituir algo más saludable por algo menos que ideal.

Para ver la receta completa, diríjase al sitio web de Ali & # 8217s Gimme Some Oven.

18. Risotto fácil de tomate y albahaca y quinua

La primera vez que comí risotto estaba en un restaurante que era más agradable que cualquiera en el que hubiera estado. Fue muy divertido tener que buscar en Google el nombre de las recetas para averiguar qué eran & # 8220risotto balls & # 8221 y & # 8220wild mushroom ragout & # 8221.

Esta receta hace la sustitución tradicional pero lo que me encanta son las verduras frescas. ¡No puedo tener suficientes tomates frescos y calabacines!

19. Ensalada asiática de quinua

A Maria y Josh de Two Peas and Their Pods se les ocurrió esta deliciosa receta. Si nunca ha comido repollo rojo sobre repollo verde, es más dulce y hace una deliciosa ensalada de col.

También se incluye en esta ensalada edamame. Dados todos estos excelentes ingredientes, iría genial con pollo a la naranja.

20. Quinua de naranja y arándano

Con naranjas y arándanos, esta receta seguramente hará las delicias de un frío día de invierno. Agregue el hecho de que la vinagreta tiene mostaza de Dijon y está buscando un sabroso manjar que sería genial para compartir con una multitud.

Dirígete a Miss Allie & # 8217s Kitchen para ver la receta completa.

21. Ensalada de espinacas y quinua

Kristine & # 8217s Spinach and Quinoa Salad es otra delicia que consideraría comer como una comida completa. Sin embargo, sustituiría las manzanas rojas por manzanas verdes. Me gusta más el crujido del verde. Agregue el crujido de nueces y es casi una receta hecha en un paraíso para los amantes del otoño.

Pero, de nuevo, todo es cuestión de gustos. Creo que los arándanos le dan suficiente dulzura y el queso de cabra le da ese toque. Sí, ¡considera que mi yo anti-amante de las ensaladas está vendido!

22. Ensalada de coles de Bruselas, arándanos y quinua

Ali en Gimme Some Oven creó esta receta que es similar pero diferente a la receta anterior. Adoro absolutamente las coles de Bruselas y, de todos modos, preferiría tenerlas en una ensalada que manzanas. Esta, más que la otra, sería una gran receta para comer. Tiene los sabores que me gustan en la ensalada, aunque agregaría la vinagreta de Dijon de la receta asiática en lugar del aderezo que ella proporciona.

Conclusión

Espero que esto te haya dado buenas ideas sobre cómo usar la quinua en recetas. Son un ingrediente tan bueno y versátil para tener en sus alacenas. ¡Déjame saber lo que piensas de las recetas que pruebas!