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Receta de sopa picante de zanahoria y cilantro

Receta de sopa picante de zanahoria y cilantro



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  • Sopa de zanahoria
  • Sopa de zanahoria y cilantro

Simple y fácil, sabrosa y barata para hacer una sopa que es perfecta para un almuerzo de invierno o primavera o una cena ligera.


Londres, inglaterra, reino unido

154 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, cortadas en cubitos
  • 500 g de zanahorias, peladas y picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 guindilla roja grande, finamente picada
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 lata (400 g) de tomates pera
  • 500ml de caldo de verduras
  • 1 manojo de cilantro fresco picado (o 1 cucharadita seca)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar o edulcorante, como Splenda®
  • 1 cucharada de salsa HP
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • sal y pimienta negra

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine las cebollas, las zanahorias, el ajo y el chile hasta que estén tiernos unos 5 minutos.
  2. Mezclar en la lata los tomates, el caldo de verduras, la mitad del cilantro, el vinagre balsámico, el azúcar, la salsa HP y la salsa Worcestershire. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Luego retire el fuego y enfríe, luego mezcle hasta que quede suave. Vuelva a calentar y continúe cocinando hasta que esté completamente caliente.
  5. Retire la sopa del fuego e intente rociar o colocar una cucharada de yogur natural. Pica el cilantro restante y mézclalo con la sopa antes de servir.

Propina

'Appy daze simple fácil

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (8)

tan fácil y tan bueno-21 de enero de 2013

¡Esta sopa fue un éxito absoluto! ¡Rápido, muy fácil y absolutamente delicioso! Me encantó el toque picante. Sin embargo, no agregué el chile fresco. Las hojuelas de chile fueron suficientes. Se veía realmente bonito con la cucharada de crema fresca y algunas hojas frescas de cilantro. Sin duda volveré a preparar esta sopa.-14 de enero de 2015

¡Esta receta es increíble! Hice un lote doble y me alegro de haberlo hecho: la sopa estaba deliciosa y muy fácil de hacer. ¡Lo volveremos a hacer muy pronto! -24 de octubre de 2014


Preparación

Paso 1

Muele finamente las semillas de cilantro en un molinillo de especias o con un mortero y reserva.

Paso 2

Caliente el aceite en una olla pequeña a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias picadas, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes, de 5 a 6 minutos. Agregue los chiles, la chalota, el jengibre, el ajo, el curry en polvo y el cilantro molido reservado y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la chalota y el ajo se ablanden, de 4 a 6 minutos. Agregue la leche de coco y 1½ tazas de agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas, 20–25 minutos. Agregue salsa de pescado, si la usa. Haga puré con una licuadora de inmersión o, con cuidado, en pequeños lotes en una licuadora hasta que quede suave (asegúrese de quitar la tapa pequeña colocada dentro de la tapa de la jarra de la licuadora para que pueda salir el vapor). Sazone con sal, si es necesario.

Paso 3

Mezcle la zanahoria en rodajas con jugo de limón en un tazón pequeño y sazone con sal. Agregue una pizca de pimiento rojo, unas pizcas de semillas de sésamo y un puñado de cebolletas y / o hojas de cilantro y mezcle para combinar.


Sopa casera picante de zanahoria, cúrcuma y cilantro

Nunca puedes equivocarte con una deliciosa sopa, y esta picante sopa casera de zanahoria, cúrcuma y cilantro no es una excepción.

No encontrará una sopa más fácil o más abundante y esta receta es la cena ideal entre semana. Haga una comida real agregando un delicioso pan casero como panecillos de avena o pan plano de mozzarella sin gluten.

Esta picante sopa casera de zanahoria, cúrcuma y cilantro es buena para ti, llena de montones de verduras frescas, hierbas y especias. Incluí la cúrcuma porque no solo crea un tono hermoso, sino que también tiene muchas propiedades importantes para la salud.

La sopa tiene un poco de crema, pero se puede cambiar fácilmente por yogur griego más ligero o crema fresca.

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4-5 zanahorias medianas (peladas y picadas)
  • 1 cebolla (picada)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 pimiento rojo pequeño (picado)
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de cilantro fresco (con extra para decorar)
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • Alrededor de 2½ tazas de caldo (usé pollo casero)
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de crema (o más leche, yogur griego o crema fresca)

Sofreír las cebollas en el aceite de oliva durante un par de minutos. Agrega el ajo, el jengibre, la pimienta y sofríe hasta que se ablanden.

Agregue las zanahorias, el cilantro fresco, la cúrcuma, la guindilla, la sal y la pimienta y cocine por dos minutos más.

Agrega el caldo y cocina por unos 30 minutos. Vierta la sopa en una licuadora y procese hasta que quede suave. Regrese a la olla, enjuague la licuadora con aproximadamente 1/2 taza de agua junto con la leche y la crema y cualquier condimento adicional requerido. Llevar a ebullición y servir inmediatamente con panecillos blandos. ¡Disfrutar!


Notas y sustituciones de sopa de zanahoria picante

  • Si siente que su sopa está demasiado espesa, agregue más caldo de verduras.
  • No dude en utilizar ajo fresco si lo desea.
  • Te gusta el jengibre? Es una gran adición a esta sopa de zanahoria picante.
  • Si está usando una licuadora, tenga en cuenta que cuando licúe una sopa caliente, debe tener una forma para que se libere el vapor. La mayoría de las licuadoras tienen una tapa pequeña en la parte superior que puede mantener abierta. Siempre tenga mucho cuidado al licuar sopa caliente.
  • ¿No tienes ganas de hacer esto en la estufa? Agregue todo a una olla de cocción lenta durante 3-4 horas en ALTO o 6-7 horas en BAJO y ¡tendrá una sopa lista para cuando llegue la cena!

Si desea contar las calorías, no dude en saber que esta sopa (como muchas otras sopas) tiene solo 111 calorías por porción (esta receta sirve para 4). Agregue más calorías si agrega crema o yogur al final.

Nota al margen: Yo uso los Morphy Richards Soup Makers, de hecho tengo 2 de ellos, ambos tienen la función de saltear y comer, que me encanta. Hay diferencias entre los dos modelos y ndash profundizo más al comparar los dos en esta publicación. Como resumen rápido, el último tiene más funciones, así como la capacidad de hacer menos porciones (y por lo tanto, menos desperdicio potencial), pero también debe mantener la tapa puesta para usar la función de saltear y beber, a diferencia del modelo anterior, donde puede saltear y comer con la tapa fuera (que prefiero).

¿Hiciste esta receta? ¡Me encantaría escuchar lo que pensaste en los comentarios!


Sopa de zanahoria especiada con jengibre y cúrcuma

Aunque probablemente todavía hace mucho frío en la mayoría de las partes, por aquí el sol es brillante y hermoso, el aire es fresco y estoy muy agradecido por eso. Los días más largos y la luz adicional siempre me hacen sonreír.

Ahora que ha salido el sol, las zanahorias de todos los colores se están convirtiendo en un espectáculo familiar en el mercado en este momento, una señal segura de que finalmente ha llegado la primavera.

Si bien las zanahorias están disponibles todo el año, la primavera es el mejor momento para disfrutarlas en su forma más dulce. El delicado sabor de las zanahorias primaverales apenas necesita adornos, solo lo suficiente para hacerlas cantar.

Esta sopa brillante y vibrantemente especiada es el lienzo perfecto, aterciopelado, suave y ligero. Es la esencia de la primavera que se levanta con un golpe de calor, un poco de sol en un cuenco.

La sopa en sí es un simple asunto de zanahorias picadas cocidas a fuego lento con especias calientes como jengibre, cúrcuma y canela y luego mezcladas en un puré sedoso.

El líquido que hierve a fuego lento no es más que agua dulce y algunos aromáticos no se sienten tentados a usar caldo, ya que resta valor a la pureza de los sabores. El otro ingrediente estrella aquí es la cúrcuma, que agrega un tono naranja brillante y un poderoso golpe antiinflamatorio.

Me gusta cubrir el mío con una buena cucharada de yogur de leche de cabra o un remolino de leche de coco para suavizar los bordes y redondear los sabores. Sírvala caliente o fría, esta sopa picante de zanahoria primaveral cumple una doble función.

Sírvelo junto con una ensalada para un almuerzo ligero o solo como entrante para una cena o brunch.


Sopa de zanahoria especiada

Esta sencilla sopa de zanahoria tiene el calor suficiente del chile serrano, el calor del comino y la canela y el brillo del jugo de limón fresco. Sirva con pan y una ensalada simple para un almuerzo o cena rápido y satisfactorio en cualquier época del año.

1 manojo grande de zanahorias, sin hojas verdes y restregado

3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

1 cebolla mediana, pelada y en rodajas finas

2 cucharadas de cilantro picado (también puedes usar los tallos aquí)

½ chile serrano, picado (quitarle las semillas si no le gusta un poco de picante)

4 tazas de caldo de pollo o verduras

1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. Corte las zanahorias grandes por la mitad a lo largo y luego todas en trozos de 2 pulgadas. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

3. Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ase durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas y bien caramelizadas.

4. Mientras tanto, caliente el aceite restante en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue las semillas de mostaza y cilantro y cocine por 30 segundos.

5. Agregue la cebolla en rodajas y una pizca grande de sal y saltee suavemente durante 10 minutos.

6. Agregue el ajo, el comino, la canela, el cilantro picado y el chile serrano y saltee durante 1 minuto o hasta que esté fragante.

7. Agregue las zanahorias asadas, el caldo y una pizca grande de sal. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine, parcialmente tapado, durante 25 minutos.

8. Use una licuadora de inmersión para batir hasta que quede suave, luego sazone al gusto con sal y pimienta.

9. Sirva con una pizca de sal marina, un chorrito de yogur y un chorrito de jugo de limón fresco.


Vídeo relatado

No estaba tan abrumadoramente cautivado como otros, aunque la sopa era buena (3 tenedores). Aumenté las especias y la raíz de jengibre en un 50%. Creo que la cáscara y el jugo de lima agregaron un componente de sabor agradable.

Esta se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas de sopa de zanahoria. Seguí la receta tal como está escrita, pero tomé las sugerencias de otros revisores para duplicar las especias y también usar leche de coco o de almendras en lugar de la lechería. A veces también agrego lentejas y generalmente las sirvo con una simple ensalada verde. También suelo duplicar la cantidad y congelar la mitad para una cena de invierno fácil y rápida.

Esta es una receta increible. Lo he hecho durante tres años ... hago ajustes muy leves, uno de ellos es imprescindible ... no hago lácteos. Agrego 1/3 de taza de leche de coco y tal vez una pizca más de jengibre de lo que requiere. La leche de coco lo une todo.

¡Tan bueno! Me encanta el jengibre, así que lo dupliqué en la receta. Una de mis recetas de sopa favoritas. (También es muy bueno para los pacientes con SII).

Esto fue divino. Complejo y aterciopelado, de inmediato quise otro cuenco. Hice algunos ajustes: usé especias molidas previamente en lugar de molerlas yo mismo, usé el doble de la cantidad. También reemplacé una taza de caldo con una taza de leche de coco. La próxima vez probaré crema de coco. Finalmente reemplacé una cucharada de su aceite sugerido con aceite de sésamo. ¡¡Simplemente delicioso !!

He estado haciendo esta sopa durante un par de años. No mido las especias, pero uso mucho jengibre para hacerlo picante. Es uno de mis favoritos. Supongo que uso más de todas las especias.

Vaya, algo debe haber salido mal en este extremo. Parecía necesario duplicar las especias, pero después de remojar, esto era insoportablemente amargo. Le agregué azúcar, pizcas de canela, todo lo que pude para rescatarlo, pero fue en vano. Desagradable. Mi única suposición podría ser una interacción con la mostaza molida. En la breve lista de las peores recetas de Epicurious de la historia.

Necesitaba ayuda para el dolor de garganta, así que agregué un poco de comino y harissa. Hizo el truco: ¡una deliciosa sopa perfecta para un resfriado!

Dupliqué las especias como sugirieron algunos críticos y agregué un poco de comino. ¡Delicioso!

Pensé que podría obtener el doble de sopa por aproximadamente el mismo esfuerzo, así que dupliqué la receta pero, por lo demás, no modifiqué nada y funcionó muy bien. Lo pasé por el procesador de alimentos dos veces porque todavía estaba un poco grueso después de la primera pasada. Sin lugar a dudas, ¡la mejor sopa de zanahoria que he comido (ya sea hecha por mí o por otra persona)!

Doblé las especias, el jengibre y el curry, según lo recomendado. También agregué una cucharada de ajo picado y una lata entera de leche de coco baja en grasa y sin azúcar. Estoy bastante seguro de que agregué un poco de chile rojo en polvo porque mi producto final tenía una patada increíble. Finalmente, corté una taza de líquido antes de licuar el estofado porque no quería que estuviera muy aguado. Todo lo que puedo decir es mmm. Rindió porciones de 9 a 8 onzas cargadas con toneladas de vitamina A y fibra. Tiene un poco de grasa (según MyFitness Pal, mi recuento final tenía 8 g de grasa y 134 calorías por porción), pero hay tantos nutrientes adicionales en este plato que vale la pena. Creo que la próxima vez me gustaría intentar agregar un poco de calabaza.

el doble de curry y especias .. sopa muy sabrosa .. también agrego un poco de perejil como guarnición

Incluso haciendo los cambios recomendados, esta sopa no era muy sabrosa. Probaré la receta de Joy ofCooking que me recomendó otro crítico.

Me encanta esta receta con algunas modificaciones como se mencionó: uso especias secas y el doble de las cantidades. Reemplacé 1.5 tazas de caldo con leche de coco ligera. Además, la última vez que lo hice, usé mitad zanahorias, mitad calabaza asada (que estaba asando para otra receta). ¡El resultado fue asombroso! Aterciopelado, rico, abundante, súper sabroso. Pero incluso solo con zanahorias es realmente excelente.

Las sopas de puré de verduras son un gran éxito en nuestra casa y tenía grandes esperanzas en esto según las otras reseñas. Pero nos decepcionó el resultado final. Doblé las especias como otros habían sugerido, ya que tenía un curry en polvo suave y semillas de cilantro viejas. Tenía un perfil de especias bien equilibrado, pero no pensé que fuera el mejor complemento para las zanahorias. Preferimos la receta de Joy of Cooking & # x27s Butternut Squash Soup. Una sopa similar con sabores sutiles pero absolutamente deliciosa (calabaza, puerro, jengibre y ajo).

Delicioso hecho exactamente como se especifica en la receta. & quot; aterciopelado & quot es la palabra correcta para esta sopa sabrosa y satisfactoria.

Dupliqué la cantidad de jengibre y agregué aproximadamente 4 dientes de ajo y esto fue maravilloso. Descubrimos que necesitaba un poco de leche, el coco habría sido preferido, pero como no teníamos a mano, un chorrito de 2% orgánico de Horizon & # x27s ayudó a igualar los sabores. ¡Sopa maravillosa! ¡Ya puedo & # x27t esperar para hacerlo de nuevo!

¡Delicioso, incluso cuando me equivoqué! Yo comí cilantro molido y mostaza, así que pensé que debería reducir a la mitad la cantidad que pongo. La próxima vez haré lo contrario y doblaré las especias en su lugar. También agregué un poco de cayena (que esta sopa * necesita *, en mi opinión) y agregué una cucharadita o dos de la base de pollo Better Than Bouillon. ¡No puedo esperar para volver a hacer esto con ajo o leche de coco como otros han sugerido!

Encontré esta sopa un poco amarga, tal vez mi mezcla de especias estaba apagada, pero solo la volvería a preparar como sopa con otros platos indios.

Incluso después de triplicar las especias indias y agregar mucha sal, encontré esto extremadamente soso. No tiene nada de interesante.

¡Sopa excepcional! Calienta el corazón en un día frío y nevado. Usé especias de alta calidad en esta sopa, que molí justo antes de agregar al aceite caliente, realmente marca la diferencia. Sopa muy abundante, la próxima vez agregaré un poco de leche de coco, pero esta sopa realmente no la necesita. Se congela bien.

Teníamos esta deliciosa sopa de zanahoria, jengibre y leche de coco de vacaciones y encontré esta receta para intentar emularla. ¡Vaya, super bien! Agregué 1/2 lata de leche de coco y la hace realmente rica y deliciosa. También usé aceite de coco en lugar de aceite de maní, porque eso es todo lo que tenía, estoy seguro de que no hace mucha diferencia. Usé cilantro molido y mostaza molida desde el principio también.

¡Amo esta receta! Tan delicioso. No puedo esperar para hacerlo de nuevo y experimentaré con algunas de las sugerencias de otros revisores.


Ingredientes

Se cocina en: 30 minutos Porciones: 4

  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita colmada de cilantro molido
  • 1 cucharadita rasa de hojuelas de chile seco (o la mitad si es más suave)
  • 1 diente de ajo grande, triturado
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 750 ml de stock de buena calidad
  • 1 lata de leche de coco
  • ¼ de taza de lentejas rojas
  • 10 zanahorias medianas, picadas
  • Un puñado pequeño de cilantro fresco, picado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de almendras en copos
  • Tostar las semillas y las nueces juntas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas y fragantes O virutas de coco tostadas
  • Generosa pizca de sal y pimienta negra recién molida

Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 5 zanahorias medianas, picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo fresco, picado
  • 3 latas (28 onzas) de tomates roma, con jugo
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • 1 cucharada de salsa marrón
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • sal y pimienta para probar
  • 1 taza de crema espesa

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocine las cebollas, las zanahorias, el ajo y el chile hasta que estén tiernos. Mezcle los tomates, el caldo de verduras, la mitad del cilantro, el vinagre balsámico, el azúcar, la salsa morena y la salsa Worcestershire. Condimentar con sal y pimienta. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Transfiera la sopa en lotes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Regrese a la olla y continúe cocinando hasta que esté completamente caliente.

Retire la sopa del fuego y mezcle con la crema. Pica finamente el cilantro restante y mézclalo con la sopa para servir.


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