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Receta de sopa de tomate asado al curry

Receta de sopa de tomate asado al curry


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Esta sabrosa sopa de tomate utiliza una lata de tomates picados y tiene toques de azafrán y curry en polvo que te calentarán hasta los dedos de los pies. Sirve con pan tostado crujiente.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 lata (400g) de tomates picados, escurridos y con el jugo reservado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 pizcas grandes de azafrán
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250ml de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo, o al gusto
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 2 cucharadas de cilantro recién picado, o al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar un horno a 230 C / Gas 8.
  2. Extienda los tomates escurridos en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con aceite de oliva; Condimentar con sal y pimienta. Ase en horno precalentado hasta que los tomates comiencen a tostarse y encogerse ligeramente, unos 20 minutos.
  3. Caliente la mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola grande. Agregue el azafrán, el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo; cocine hasta que se ablanden, unos 10 minutos. Mezcle los tomates asados, los jugos de tomate reservados y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, de 15 a 20 minutos. Agregue el curry en polvo, el jugo de lima y el cilantro fresco.
  4. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave.

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Resumen de la receta

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso (aproximadamente 6 3/8 onzas), y más para la superficie de trabajo
  • 1 cucharadita de sal kosher (1/2 cucharadita si usa sal kosher de Morton y rsquos)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de mantequilla fría sin sal (4 onzas), en cubos
  • 4 a 5 cucharadas de agua helada
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 cebolla morada grande, finamente cortada en medias lunas (aproximadamente 1 3/4 tazas)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 2 libras de tomates cherry y rojos maduros de tamaño mediano
  • 1/2 cucharada de curry en polvo Madrás
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 8 onzas de queso mozzarella de baja humedad, rallado (aproximadamente 2 tazas)
  • 2 onzas de queso cheddar blanco fuerte, rallado (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1/2 cebolla morada mediana, finamente picada (aproximadamente 2/3 taza)
  • 1/2 taza de mayonesa (como Duke & rsquos)
  • 1 chile serrano, sin tallos, sin semillas y finamente picado
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo grande, ligeramente batido

Pulse la harina, la sal, la cúrcuma y la pimienta negra en un procesador de alimentos hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla se desmorone y la mantequilla se corte en trozos pequeños, aproximadamente 10 veces. Agregue lentamente 4 cucharadas de agua helada mientras pulsa, agregando hasta 1 cucharada más de agua helada, 1 cucharadita a la vez, hasta que la masa se una y forme una bola. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.

Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos. Agregue el concentrado de tamarindo hasta que esté combinado. Retirar del fuego y dejar de lado.

Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con 2 capas de toallas de papel. Corte los tomates medianos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, corte los tomates cherry por la mitad. Coloque los tomates en toallas de papel, espolvoree un lado con curry en polvo y & frac12 de cucharadita de sal y espolvoree el otro lado con el restante & frac12 de cucharadita de sal. Deje reposar 10 minutos.

Mezcle los quesos, la cebolla, la mayonesa, el serrano y el pimiento rojo en un tazón grande. En una superficie enharinada, enrolle la masa de hojaldre en un círculo u ovalado de 30 cm, recortando los bordes, si es necesario. Transfiera la masa a un papel de pergamino y una bandeja para hornear sin esmaltes. Extienda la mezcla de queso sobre la masa, dejando un borde de 2 1/2 pulgadas alrededor del borde. (Es posible que no necesite toda la mezcla de queso). Coloque una capa de tomates en rodajas, con el curry hacia abajo, sobre la mezcla de queso y llénelos con tomates cherry. Cubra con cebollas de tamarindo. Doble el borde expuesto del círculo de masa hacia el centro, haciendo pliegues según sea necesario. Rocíe los tomates y las cebollas con aceite de oliva y unte la corteza expuesta con huevo.

Hornee en horno precalentado hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar 10 minutos.


Sopa de tomate y coco al curry

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¡La temporada de invierno está aquí y todo lo que puedo pensar es en sopa caliente! No hay nada más reconfortante que acurrucarse con una manta junto a la chimenea, disfrutar de un buen plato caliente de sopa de verduras nutritiva y abundante y esta sopa de tomate y coco al curry realmente da en el clavo.

No creerá lo sabrosa que es esta receta de sopa fácil y contiene una abundante dosis de vegetales de raíz nutritivos: ñame, zanahorias, papas, tomates y especias de curry para calentar que es absolutamente maravilloso para calentar el cuerpo y ofrece un impulso en la circulación, y levadura nutricional que ofrece vitamina B12, maravillosa para quienes siguen una dieta basada en plantas.

Disfruta de estas recetas inspiradas en el curry:

Un toque de leche de coco lo lleva a un nivel superior, ofrece una dosis de electrolitos hidratantes y creó un elemento cremoso, soñador y muy reconfortante para esta sopa. Cuando tenga poco tiempo, pruebe esta deliciosa receta de sopa. Es rápido, satisfactorio y lo suficientemente bueno como para servir a la compañía si tiene una cena familiar numerosa y no romperá su presupuesto.

Esta sopa de verduras al curry de coco es lo suficientemente abundante, puede disfrutarla sola, puede disfrutarla con un trozo crujiente de “receta de pan saludable”, o como aperitivo para su cena.

Como siempre queremos mantener bajo el contenido de grasa en nuestras recetas aquí, la grasa de la leche de coco nos ofrece un beneficio al agregar esta grasa más saludable y una pizca de pimienta negra, estos dos juntos actúan como un amplificador de los efectos antiinflamatorios. , al unirse a la curcumina (compuesto antiinflamatorio que se encuentra en la cúrcuma) en el curry y aumentar su biodisponibilidad en un 2000%. Esto significa que al agregar coco (grasa) y pimienta negra recién molida, ¡su cuerpo absorbe mucho más la curcumina!

También puedes usar tomates asados ​​al fuego, que creo que agregan un agradable sabor ahumado.

¡Gracias a Dios por las sopas! ¡Son este tipo de recetas de sopa cálidas y reconfortantes las que me mantienen fuerte durante todo el invierno!

Me encantaría escuchar sus comentarios en los comentarios a continuación para esto. Sopa de tomate y coco al curry ! Si tienes una foto, publícala en mi página de Facebook, etiquétame usando el hashtag #plantbasedcooking en tu pie de foto, y no me lo pierdo.

Esta receta está certificada como plantriciosa
porque cumple con las siguientes pautas.


Sopa de tomate asado

Al crecer tuve la suerte de tener un enorme jardín familiar en nuestro patio trasero. Con la mayoría de las recetas con temas de otoño que he estado haciendo últimamente, en su mayoría provistas por el mercado de agricultores local, recuerdo que mi familia solía salir al jardín y recoger verduras para la cena. Cada otoño había una semana o dos en las que se enlataban los tomates. Mi mamá hacía grandes lotes de sopa de tomate y salsa con los tomates de nuestro jardín. Estoy hablando de 30-40 frascos aquí. Ahora vivo lejos y ni siquiera tengo un patio, así que decidí intentar hacer mi propia sopa de tomate, aunque sea de un solo lote.


Cuando una receta es tan simple como esta, los ingredientes de calidad realmente brillan. Le sugiero que busque en el mercado de agricultores local, la granja al borde de la carretera, la caja de CSA o, mejor aún, si tiene su propio jardín, en busca de tomates y cebollas maduros. Este es el momento perfecto para usar estos ingredientes a medida que el clima se convierte en otoño.

Me encanta el sabor añadido que aporta el tostado de los ingredientes. También huele increíble y mi estómago gruñó mucho antes de que estuviera listo. Pero tal vez solo soy yo y el olor a ajo asado.

Antes y después de. También puede agregar más ajo a la receta si es como yo y no puede obtener suficiente. Antes de asar, también quité algunas de las partes realmente cutáneas de las rodajas de tomate, principalmente porque no quería las semillas en mi sopa.


Si no ha invertido en una batidora de mano, ¡no puedo enfatizar lo suficiente lo maravillosas que son! Son especialmente útiles para hacer sopa, pero también los uso a menudo para batidos. Puedes mezclar los ingredientes directamente en la olla. De esa manera, no hay necesidad de transferir de manera precaria los ingredientes humeantes a una licuadora y viceversa. Tuve que incluir una foto porque los amo mucho.

Esta receta hace una hermosa sopa de temporada, que puede servir como un elegante primer plato o el plato principal para la cena. No solo eso, sino que los tomates están cargados de vitamina C, que siempre es bueno tener en grandes cantidades cuando llega el clima más frío.

Aunque todavía no he llegado a las etapas de enlatado, esta definitivamente será una receta repetida para el otoño. A veces, las cosas simples de la vida son las más satisfactorias.


  • 12 tomates roma, cortados por la mitad
  • aceite de oliva
  • sal kosher
  • pimienta negra gruesa recién molida
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 3/4 taza de zanahoria finamente picada
  • 3/4 taza de apio finamente picado
  • 2 dientes de ajo fresco, picados
  • 2 cucharaditas de curry en polvo Madrás
  • 2-1 / 2 a 3 tazas de caldo de camarones casero
  • 2 cucharadas de vino de Jerez
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 a 3/4 libra de camarones cocidos, picados (ver nota)
  • hojas de menta fresca, para decorar

Precaliente su horno a 375 grados.

Coloque las mitades de tomate en una bandeja para hornear de metal con borde, rocíe con aceite y sazone con una cucharadita de sal kosher y mucha pimienta negra gruesa recién molida. Deslice los tomates en la rejilla del medio de su horno precalentado y ase durante 45 minutos a 1 hora.

Mientras tanto, derrita la mantequilla (o agregue aceite) en una sartén profunda. Una vez derretido, agregue las verduras picadas y cocine durante 20-25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Agregue el ajo, cocine por un minuto más antes de agregar el curry. Retirar del fuego hasta que los tomates estén cocidos.

En una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia agregue el caldo de camarones (comienzo con 2 tazas y agrego más después si es necesario, dependiendo de qué tan delgado lo desee), vino de Jerez, tomates asados ​​(semillas y todo), verduras al curry y un cucharadita de sal kosher. Mezclar hasta que esté suave.

Vierta la sopa nuevamente en la sartén y sazone con sal y pimienta de cayena al gusto. Agregue los camarones picados y caliente hasta que estén bien calientes.

Sirva en tazones de sopa pequeños con hojas de menta fresca y más pimienta negra.

Cómo cociné mis camarones: Cuando hice mi caldo de camarones, después de colarlo, lo volví a verter en la olla y lo llevé a ebullición. Luego agregué los camarones crudos, volví a poner la tapa y lo retiré del fuego para escalfar durante 10 minutos hasta que esté completamente cocido.


Sopa de tomate asado

Eres la segunda persona que conozco que ha recibido uno de estos cuchillos (¡también Monique!) Y se ven geniales. Pronto estaré en el mercado para comprar uno nuevo, así que definitivamente lo veré. La receta de la sopa se ve estupenda. Gracias por darle un nuevo giro a un viejo favorito. ¡Creo que me gustaría más tu versión aquí!

¡Son grandes cuchillos! ¡Tengo tanta suerte de que me hayan enviado uno! ¡Esta sopa es genial! ¡Asar los tomates realmente realza sus sabores! Besos y abrazos

¡No puedo pensar en nada mejor en un día frío que una sopa de tomate casera y un sándwich de queso tostado! Nunca había pensado en asar los tomates, pero esa es una idea brillante, ya que aumentaría mucho el sabor.

Estoy de acuerdo en que un cuchillo bueno, afilado, equilibrado y que se sienta bien en la mano es fundamental en la cocina. Tengo un cuchillo & quot ir a & quot favorito que siempre elijo. Qué hermoso que el cuchillo que recibiste resultó ser justo lo que necesitabas. Espero que eso signifique que su suerte está cambiando y solo hay buenos días por delante.


¡Los tomates!

Hablemos de detalles. Tu elección en tomates aquí es clave. Es la base de sabor de esta sopa. Elija los tomates maduros de temporada más sabrosos que pueda conseguir. Feo o no perfecto está bien, de todos modos se van a asar y bombardear. Guardo mis tomates cherry para otros usos: ensaladas, asados, pastas, etc. y opto por variedades de tamaño mediano como Early Girl o San Marzano.


Resumen de la receta

  • 2 libras de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en trozos de aproximadamente 2 pulgadas
  • 2 1/4 libras de tomates ciruela, todos en cuartos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal y más al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida y más al gusto
  • 2 cucharaditas de ajedrea seca o tomillo
  • 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo casero o enlatado bajo en sodio, desnatado de grasa
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • Jugo de un limón
  • 6 rebanadas de pan integral
  • 3 a 4 ramitas de tomillo fresco
  • Spray de cocina de aceite de oliva

Caliente el horno a 450 grados con dos parrillas centradas. Rocíe dos moldes para asar o gelatinas de 30 x 35 cm (12 x 14 pulgadas) con aceite en aerosol. Coloque las papas en una sartén y los tomates en la segunda. Agregue el ajo a una de las cacerolas. Rocíe las papas con una mezcla de aceite. Espolvoree las papas con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Espolvoree los tomates con la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta. Espolvoree una cucharadita de ajedrea o tomillo sobre los ingredientes en cada sartén. Asar 20 minutos dar vuelta las patatas y los tomates con una espátula. Espolvorea curry en polvo sobre ambos moldes. Cocine hasta que las papas y el ajo estén tiernos, de 20 a 30 minutos más.

Transfiera las papas a un molino de alimentos equipado con un disco mediano, en lotes si es necesario. Pase las papas a través de la transferencia del molino a una olla. Agregue 2 tazas de caldo a una fuente para asar y coloque a fuego alto en la estufa. Cocine, raspando los trozos cocidos con una cuchara de madera, hasta que el líquido se reduzca ligeramente de 2 a 4 minutos. Agregue el líquido a la olla y revuelva hasta que quede suave.

Con el dorso de un cuchillo, raspe el ajo suave asado de la reserva de 4 a 5 dientes. Quite el ajo restante que dejó a un lado. Reserva 12 piezas de tomate para decorar. Transfiera los tomates al molinillo de alimentos con los 4 a 5 dientes de ajo en un tazón grande. Transfiera a la olla. Agregue las 1 1/2 tazas restantes de caldo y leche. Coloque a fuego medio y revuelva hasta que esté tibio y combinado. Ajusta el condimento. Justo antes de servir, agregue jugo de limón al gusto.

Tostar rebanadas de pan debajo del asador. En un tazón pequeño, aplasta los dientes de ajo reservados con un tenedor hasta que quede suave. Picar las hojas de dos ramitas de tomillo. Unte las tostadas con puré de ajo, cubra con los tomates reservados y espolvoree con tomillo picado. Use el tomillo restante para decorar la sopa.


Cómo hacer puré la sopa de tomate asado y pimiento rojo

Siempre que hago una sopa en puré, uso una licuadora de inmersión para licuar la sopa directamente en la olla. ¡Es TAN FÁCIL!

Puede transferir la sopa a una licuadora de pie tradicional si no tiene una licuadora de inmersión. Pero si no tiene uno, le recomiendo que lo consiga. A decir verdad, ¡ni siquiera tengo una licuadora de pie! Para los batidos, simplemente agrego los ingredientes a una taza de boca ancha y coloco la licuadora de inmersión para hacer un batido de una sola porción. También hice esto cuando preparé comida para bebés.

Simplemente agregue los tomates asados ​​a una olla grande con caldo de pollo calentado (o caldo de verduras)y un frasco entero de pimientos rojos asados. No es necesario drenarlos, solo agregue el agua en el que vienen.

¡Y esfuérzate! En este punto, Si tiene poco tiempo, puede comer la sopa como está.. Será más rústico y grueso. Pero en el siguiente paso, I & rsquoll explica cómo hacerlo súper suave y cremoso.


Vegan-fied & # 8230

Esta sopa puede ser fácilmente hacerse vegano por:

1, sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva o aceite de aguacate.

2. Sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras.

3. Omitiendo la crema batida espesa!

Sirve este plato de sopa perfecto con estos Rollos de pan con mantequilla para combinación ganadora!


Ver el vídeo: Receta. Sopa de tomates asados (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Burchard

    fu calidad

  2. Chappell

    Pido disculpas, pero en mi opinión estás equivocado. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, discutiremos.



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