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El mejor mezcal a cualquier precio

El mejor mezcal a cualquier precio

¿Sabes quién sabe mejor qué botellas comprar? La gente que vierte y vende bebidas, eso es quién. Le pedimos a docenas de los mejores profesionales de la industria de los bares y licores que nos dijeran qué botellas les encantan y por qué.

Atención: el siguiente orden numérico no está organizado por importancia o calidad; es una lista alfabética, no una clasificación. Los precios son promedios y pueden variar de estado a estado. Y hemos incluido un sotol.

  • "Si pensabas que el Alipus original no podía mejorar, simplemente lo hizo con este Ensamble. Esta producción se realiza combinando el popular agave espadín con un agave bicuishe favorito. Es dulce, ahumado y adictivo. No es necesario mezclarlo con nada; bébelo toda la noche ". - Bricia López, socia de Guelaguetza en Los Ángeles y Mama Rabbit en Las Vegas

  • “Me encanta este mezcal porque amo este proyecto. Es la verdadera encarnación de la comunidad, y como una cooperativa de 36 familias y en crecimiento, es capaz de mantener una agricultura sostenible, ingresos y una fuerza laboral al tener todo su espadín utilizado en la producción en lugar de vender individualmente su cosecha una vez al año. " —Alba Huerta, dueña de Julep en Houston

  • "Es suave y afrutado". - Ryan Schaeffer, barman operativo en los bares Four Corners en Chicago

  • “Este es el estándar de oro en el mezcal. El humo descubre un agradable tono naranja. ”- Trevor Wheeler, cantinero de The Meeting House en Rochester, Mich.

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  • “No es de Oaxaca ni se cocina bajo tierra en fogatas, sino que se cocina más como el tequila en hornos de barro en el estado de San Luis Potosí. Es súper vegetal, verde y no como tus otros mezcales ". - Ivy Mix, propietaria de Leyenda en la ciudad de Nueva York

  • “Si tienes la suerte de encontrar una o dos botellas de esta producción muy limitada, cómprala y guárdala. Este es uno que creo que valdrá mucho en el futuro. Fermentado en piel de vaca y destilado en arcilla, este proceso de destilación de mezcal es único en su clase; muy raramente esta producción llega al mercado estadounidense ". - López

  • "Es un mezcal súper fácil de mezclar en cualquier cóctel. Esto es lo que guardo en mi casa cuando la gente viene y quiero prepararles un gran cóctel de mezcal ”. - López

  • "Es fantástico para agregar una nota ahumada a un cóctel brillante de cítricos". - Wheeler

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  • "Es perfecto para mezclar y disfrutar. Ilegal es un mezcal realmente versátil que también tiene una de las mejores marcas de defensa del mercado: un gran equipo ". - Tommy Flynn, director de bebidas de Paper Daisy en la ciudad de Nueva York

  • “Este es uno de los tres variedades diferentes de sotol que ofrece este productor. El sabor es mineral hacia adelante con notas de caramelo y vegetales y cedro en el paladar. La Higuera está hecha en el Elaborador de Sotol, una destilería familiar de seis generaciones y producida utilizando métodos tradicionales en Chihuahua por el maestro sotolero Gerardo Ruelas. Él cocina las diferentes variedades en un horno cónico al aire libre que funciona con leña y rocas. ”- Huerta

  • "Si alguna vez hubiera un mezcal que yo diría que representa todo lo que quería en una botella, sería este. Se destila en arcilla con el agave más dulce. Abierto solo en ocasiones especiales. ”- López

  • “Soy una mezcal galonesa de mezcal de Oaxaca. Me encanta todo desde allí y me resulta difícil balancearme. Eso fue hasta que probé el Durango de Mezcales de Leyenda. Tiene un toque de dulzura con un trasfondo mineral fresco. "- López

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  • "Es crujiente, limpio y todo lo que esperas que sea el mezcal. Es un gran mezcal "bienvenido". Te sugiero que sirvas un vaso a todos tus amigos al llegar a tu fiesta navideña. ”- López

  • “Casi cualquiera de los mezcales de Nuestra Soledad es una compra fantástica a un excelente precio: agaves espadín de diferentes ciudades que demuestran diferentes técnicas y, por lo tanto, diferentes sabores. Soy parcial con el Ejutla, pero en realidad todos son fantásticos ".

  • “Hecho en Santa Catarina Minas (conocida por la destilación de arcilla), este mezcal combina a todos los bateadores pesados ​​del mundo del mezcal. Es afrutado, herbáceo y terroso. Servir solo en ocasiones muy especiales con tus amigos favoritos y más cercanos. "- López

  • “Hay algunas cosas que amo de esto. Lo más importante, es una botella de litro. Este proyecto de mezcal está comisariado por el chef mexicano Daniel Tellez con los mezcaleros Juan Claudio y Juan Manuel. Esta botella en particular es creada por Don Rafael Cuenca, y el agave se cultiva completamente salvaje. El enfoque de Reyes y Cobardes en mantener un banco de semillas y programas de reforestación realmente lo distingue del resto. Composta la pulpa de agave gastada y convierte el destilado inutilizable en una fuente de combustible para impulsar la maquinaria. ”- Huerta

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  • "Este es un uso fenomenal del agave". - José Medina Camacho, gerente de bar en Automatic Seafood and Oysters en Birmingham, Ala.

  • “Siempre tengo una botella de Yola en casa, lista para servir a mis amigos amantes del mezcal. Es lo suficientemente asequible para compartir con amigos y lo suficientemente delicioso como para impresionar a todos los amantes del mezcal ". - López


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