Crema de espárragos


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Cocine en mantequilla, cebolla finamente picada y apio en rodajas hasta que la cebolla esté suave. Agregue el ajo en rodajas y cocine por un minuto más. Agrega la sopa de pollo, un poco de sal y pimienta negra y cocina por 5 minutos, con la tapa puesta.

Mientras tanto, cortar los espárragos en gajos, ponerlos en la olla y seguir cocinando con la tapa puesta durante otros 10-15 minutos. Compruebe que los espárragos estén cocidos. Guarde unos trozos de espárragos para decorar y mezcle el contenido de la olla en una licuadora hasta obtener una crema fina. Añadir sal y pimienta al gusto.

Agrega el yogur (disuelto antes con 3-4 cucharadas de sopa caliente) y mezcla bien. Adorne la sopa con los trozos de espárragos.


Sirve sopa de picatostes.


¡Sopa de crema de espárragos y ndash, la fuente ideal de vitaminas en un día de verano! Receta del chef Joseph Hadad

Estas son las principales recomendaciones del chef Hadad:

"Si eliges la opción de preparación casera, ten cuidado con cómo la preparas: límpiala y blanquea con agua con bicarbonato de sodio para mantener el color, y después de eso. # 259 Dos minutos, retira del agua helada, para que Obtenga el color extraordinario y la textura firme.

Tiempo de preparación: 30 min, 1 ración, Dificultad: media

espárragos frescos (4 cepas)

1l de caldo de verduras preparado el día anterior (zanahoria, apio, laurel, sal)

Método de preparación:

Ponga al fuego una olla grande, en la que se derritan 60-70g de mantequilla. Corte 6-7 rodajas de puerro y cebolla (fideluta), luego saltee en mantequilla. Mezcle bien. Tome los espárragos. Lave, las puntas blancas se retirados (que no se recomienda su uso), y los que tienen cogollos se conservan para la decoración final.

Los tallos de los espárragos verdes llegan a la olla del fuego, sin especias, porque es importante resaltar el sabor de los espárragos. Revuelva continuamente.

En un cazo con agua caliente y sal, poner unos trozos de espárragos, dejar reposar 2 minutos, luego sacar en un bol con hielo y hielo, adquirirán un color verde extraordinario y se mantendrán firmes.

En la olla al fuego añadir la sopa, el caldo de verduras hecho el día anterior, sal y pimienta al gusto y dejar actuar 10 minutos.

A continuación, retire la olla del fuego y ponga la composición en una batidora, y luego páselo por un colador fino, para conseguir una consistencia aterciopelada. Es un trabajo duro, pero con paciencia saldrá algo especial. Agrega el líquido y la crema resultante se vierte en una olla, al fuego, para que hierva. Mientras tanto, corta las puntas de los espárragos y mantenlos en hielo y colócalos en una capa larga y delgada para decorar ".

EN PRO TV PLUS PUTE & # 538I MIRAR VIA & # 538A BEAT THE MOVIE-SEASON 2

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¡Sopa de crema de espárragos y ndash, la fuente ideal de vitaminas en un día de verano! Receta del chef Joseph Hadad

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Tiempo de preparación: 30 min, 1 ración, Dificultad: media

espárragos frescos (4 cepas)

1l de caldo de verduras preparado el día anterior (zanahoria, apio, laurel, sal)

Método de preparación:

Ponga al fuego una olla grande, en la que se derritan 60-70g de mantequilla. Corte 6-7 rodajas de puerro y cebolla (fideluta), luego saltee en mantequilla. Mezcle bien. Tome los espárragos. Lave, las puntas blancas se retirados (que no se recomienda su uso), y los que tienen cogollos se conservan para la decoración final.

Los tallos de los espárragos verdes llegan a la olla del fuego, sin especias, porque es importante resaltar el sabor de los espárragos. Revuelva continuamente.

En un cazo con agua caliente y sal, poner unos trozos de espárragos, dejar reposar 2 minutos, luego sacar en un bol con hielo y hielo, adquirirán un color verde extraordinario y se mantendrán firmes.

En la olla al fuego añadir la sopa, el caldo de verduras hecho el día anterior, sal y pimienta al gusto y dejar actuar 10 minutos.

A continuación, retire la olla del fuego y ponga la composición en una batidora, y luego páselo por un colador fino, para conseguir una consistencia aterciopelada. Es un trabajo duro, pero con paciencia saldrá algo especial. Agrega el líquido, y la crema resultante se vierte en una olla, al fuego, para que hierva. Mientras tanto, corta las puntas de los espárragos y mantenlos en hielo y colócalos en una capa larga y delgada para decorar ".

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Crema de espárragos

¡Crema de espárragos rápida y deliciosa! Descubrí el espárrago hace relativamente poco tiempo (hace unos años), y aunque al principio fui bastante torpe en prepararlo, con el tiempo ¡se hizo cada vez más presente en mi cocina! Una de mis recetas favoritas es la sopa de crema, que resultó ser un verdadero vendaje gástrico cuando sufría síntomas de gastritis.

  • 500 gr de espárragos
  • 3 patatas
  • una cebolla pequeña
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de nata
  • parmesano rallado (opcional)
  • sal (opcional)

Romper la parte dura y leñosa de los tallos de los espárragos, cortar las patatas en cubos y dejar la cebolla entera. Ponga todas las verduras en agua y cuando estén cocidas, retire la cebolla (tírela) y cuele el jugo en el que se cocinaron las verduras en otro bol. Con una batidora, pasar las verduras y añadirlas, poco a poco, desde el jugo en el que hervían. Agrega el jugo hasta que la sopa tenga la consistencia deseada. Agregue mantequilla, crema y sal y cuando sirva, agregue queso parmesano rallado al gusto.


Crema de espárragos

¡Crema de espárragos rápida y deliciosa! Descubrí el espárrago hace relativamente poco tiempo (hace unos años), y aunque al principio fui bastante torpe en prepararlo, con el tiempo ¡se hizo cada vez más presente en mi cocina! Una de mis recetas favoritas es la sopa de crema, que resultó ser un verdadero vendaje gástrico cuando sufría síntomas de gastritis.

  • 500 gr de espárragos
  • 3 patatas
  • una cebolla pequeña
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de nata
  • parmesano rallado (opcional)
  • sal (opcional)

Romper la parte dura y leñosa de los tallos de los espárragos, cortar las patatas en cubos y dejar la cebolla entera. Ponga todas las verduras en agua y cuando estén cocidas, retire la cebolla (tírela) y cuele el jugo en el que se cocinaron las verduras en otro bol. Con una batidora, pasa las verduras y agrégalas, poco a poco desde el jugo en el que hervían. Agrega el jugo hasta que la sopa tenga la consistencia deseada. Agregue mantequilla, crema y sal y cuando sirva, agregue queso parmesano rallado al gusto.


Crema de puerros con patatas y nata & # 8211 fina y cremosa

Crema de puerros con patatas y nata & # 8211 fina y cremosa. ¿Cómo hacer sopa de crema de puerros? Receta de sopa de crema de patatas con puerros y nata. Recetas rápidas. Recetas de sopa de crema. Recetas de puerros.

Esta sopa de crema de puerros con patatas y crema es una de las recetas rápidas con un resultado sorprendente. En unos 40 minutos la sopa está lista y se puede servir. Su agradable sabor y textura cremosa la hacen del agrado de los niños, ¡te lo garantizo!

Soy un gran fanático de las sopas de crema y las hago con bastante frecuencia. El puerro es una verdura harinosa que se puede cocinar de muchas maneras y también encaja muy bien en esta sopa de crema.

El color de mi sopa es un barniz, muy fino y apetecible. No me gustan las sopas en colores descoloridos y apagados & # 8211 a menudo una señal de que las verduras se han cocido demasiado. Además, no soy fanático de las sopas de crema demasiado espesas que aportan más con los purés. Los prefiero más fluidos. Este aspecto se puede ajustar muy fácilmente según las preferencias de todos.

Los franceses tienen la famosa sopa a la Vichyssoise, que en realidad es una sopa fría de patatas con puerros y que se prepara a base de un caldo de pollo (sopa de pollo clara). En el caso de mi sopa, incliné las escamas hacia los puerros y agregué una raíz de chirivía para darle un sabor dulce y un aroma fino adicional.

Si aún mencioné la crema de papa, te invito para descubrirlo aquí.

Las patatas deben ser harinosas, especiales para hacer puré (para que no salga una sopa pegajosa). La crema que utilizo para esta crema de puerros con sopa de papa es una crema dulce y tiene un min. 30% de grasa. Entonces no estamos hablando de crema agria (fermentada) para rollos de repollo o papanas. También puede elegir crema para cocinar si es natural y tiene al menos un 30% de grasa & # 8211 de La Dorna por ejemplo (excluyendo imitaciones como Gran cucina, etc.).

El líquido en el que hervirán las verduras debe ser una sopa de pollo preparada previamente (mira como se hace) o una verdura (mira aquí) pero no es un problema si usa agua caliente en su lugar.

Si eres un amante de los puerros, también te recomiendo un delicioso pastel de puerros y queso rápido hecho con láminas delgadas del comercio & # 8211 mira aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 6 buenas raciones de crema de puerros con patatas y nata.


Pelar las cebollas y las patatas y lavarlas con agua fría.

Cortamos la cebolla en escamas y las patatas en cubos más pequeños, para que hierva rápidamente.

En una olla más pequeña (hice solo 2 porciones de sopa) puse el aceite y endurecí la cebolla. Cuando la cebolla se ablandó un poco, puse las papas y las endurecí un poco también, algunos trozos tomaron color. Agrega un poco de pimiento rojo cortado en cubitos.

Sobre las verduras endurecidas agregué 750 ml de agua y la dejé hervir. Se puede usar sopa de carne o verduras en lugar de agua. Cuando las patatas estén cocidas, añadir los espárragos cortados en trozos grandes. Cortamos el tallo más pequeño, las puntas más grandes. No he descongelado espárragos antes.

Agrega las especias y deja que hierva un rato.

Lo retiramos del fuego y con ayuda de una batidora o batidora hacemos una sopa de crema.

Ponlo de nuevo al fuego y agrega la crema agria. Deja que hierva y ajusta al gusto.

Sirva caliente con queso parmesano rallado encima y crutones o tostadas.


Crema de espárragos con crutones de pan y camarones

Picamos finamente la cebolla, luego cortamos los trozos de espárragos guardando los cogollos para la etapa final, calentamos una sartén en la que ponemos 50 g de mantequilla y donde endurecemos la cebolla y las colas de espárragos una vez endurecidas, agregamos el caldo de pollo y dejamos hervir. durante 25-35 min.
Deje reposar la sopa un rato y luego con una batidora vertical o licuadora (preferiblemente) pase todo el contenido de la olla, agregándolo en un hilo fino hasta obtener la consistencia deseada de la crema dulce. Combina el sabor con sal y pimienta y agrega la nuez moscada.
En otra sartén ponemos el resto de la mantequilla y los camarones previamente limpios (cuidado, no solo la corteza y la cola, sino que también este intestino se quita más fácilmente por el dorso) se mete en la sartén a fuego alto durante 4-5 minutos y se agrega el ajo.
El pan se corta en cubos de 2-3 cm y se coloca en una bandeja para hornear en una bandeja que se mete en el horno calentado a 230 grados durante 3-4 min.

Finalmente, monte la placa, agregando unos brotes de cebolla (opcional) para enchapar.
Para la decoración se utilizan cogollos de espárragos y camarones crudos o fritos, así como crutones de pan.


La cebolla finamente picada y el apio en rodajas se fríen en aceite caliente hasta que la cebolla se ablande. Inmediatamente después, agregue el ajo (en rodajas) y cocine por un minuto más. Agregue la sopa de pollo, sal y pimienta (al gusto) y cocine por unos 5 minutos. Mientras tanto, corte los espárragos en gajos, luego agregue los tallos a la olla y cocine por otros 10 minutos.

Pasados ​​los 10 minutos, poner el contenido de la olla en una licuadora y mezclar hasta obtener una crema. La sopa de crema se vuelve a poner en una olla y se deja hervir un rato. Apagar el fuego, añadir los espárragos, tapar y dejar actuar 5 minutos. Luego agrega el yogur y mezcla hasta que la sopa se vuelva homogénea. Los picatostes de Permezan son muy fáciles de obtener. Coge una baguette y córtala en rodajas. Coloque las rodajas en el horno o en la tostadora. Después de que estén ligeramente fritos y calientes, espolvoree con aceite de oliva y agregue queso parmesano rallado.

La sopa de crema de espárragos se sirve caliente con crutones de parmesano.


Crema de espárragos

Si aún no has probado esta sopa de crema de espárragos, deberías probarla. ¡Usted quedará gratamente sorprendido!

Sopa de crema de espárragos & # 8211 Aunque no se encuentran con tanta frecuencia en nuestra cocina, los espárragos aportan textura, sabor y color a la mesa.

Ingredientes

  • 500 g de espárragos
  • 1 enlace de cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 paquete de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 l de agua, verde

Pasos necesarios para prepararse

  1. Pelar los espárragos y cortar sus bordes unos 2 cm. Estos platos se hierven por separado y se pican cuando están fríos.
  2. Pon los 2 litros de agua con un poco de sal en una olla y ponlo al fuego. Después de que el agua haya comenzado a hervir, agregue la cebolla y después de que hierva un poco agregue los espárragos.
  3. Llevar a ebullición a fuego medio. Cuando los espárragos estén bien cocidos, pasar las verduras por un colador y mezclar bien en la batidora.
  4. Poner en un bol tres cuartas partes de la cantidad de mantequilla, luego la harina y el puré de espárragos. Mezcle todos los ingredientes, luego agregue el jugo y el icircn que hirvieron los espárragos.
  5. Deje que hierva durante otros 15-25 minutos, revolviendo constantemente, para que no se pegue al fondo de la olla.
  6. Batir bien las yemas de huevo, mezclar con la leche tibia y verter lentamente en la olla, revolviendo.
  7. Agregue las puntas de espárragos cocidos por separado y finamente picados.

Colocar en platos y decorar con hojas de perejil. Se puede servir con picatostes.


Receta de sopa de crema de espárragos verdes

La receta de la crema de espárragos verdes es uno de los platos vegetarianos más saludables. Aunque puedes asar esta verdura, la sopa de crema es un alimento nutritivo que te permite variar tus menús de almuerzo y cena. ¿Quieres aprender a hacerlo?

El espárrago verde es una verdura famosa entre quienes siguen dietas vegetarianas y veganas. De hecho, es una opción para quienes quieren adelgazar, pues su aporte calórico es mínimo. Pero el espárrago es rico en nutrientes. ¡A continuación, descubra en detalle sus propiedades!



Comentarios:

  1. Zackary

    ¿Dónde se desliza el mundo?

  2. Darrock

    Lamento interrumpirte, pero, en mi opinión, este tema ya no es relevante.

  3. Daimmen

    ¡En él todo el encanto!

  4. Bercilak

    Puedo hablar mucho sobre este tema.

  5. Mick

    Este tema es simplemente increíble :), interesante para mí)))

  6. Efrem

    tu opinión es útil

  7. Estefan

    ¿Y qué hacemos sin tus ideas brillantes?

  8. Lisabet

    Estoy de acuerdo, si con censura :)



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