Paleo Spaetzle


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No se puede disfrutar de una comida alemana completa sin Spaetzle. Me encanta el pollo Schnitzel, ¡pero también va muy bien con las costillas cortas!

Para obtener esta receta y otros consejos entretenidos de Cindy's Table, haga clic aquí y suscríbase a mi boletín.

Notas

Nota: ¡Incluso puede agregar hierbas frescas!

Ingredientes

  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de harina de tapioca
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 huevos grandes
  • 1/4 taza de leche de coco o almendras, carlton
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • Hierba fresca para cubrir su plato (lo que tenga a mano)
  • 2 cucharadas de sal marina para cocinar spaetzle
  • * Equipo: un colador o un molde para pasteles reutilizable y haga agujeros con una brocheta de metal o algo similar.

Paleo Spaetzle - Recetas

Bueno, todavía estoy enyesado. Y, en general, eso significa que todavía estoy evitando la cocina.

Pero, solo puedo alimentar a mi hijo con hummus y palitos de zanahoria durante un tiempo antes de que se rebele y diga: & # 8220, ¿podrías cocinar algo? & # 8221.

[Nota al margen: ahora puede cocinar sus propios huevos revueltos, panqueques y queso asado con sopa de tomate. Y ha habido mucha comida de espinacas crudas. Oye, es & # 8217 una verdura.]

Entonces, esta noche pidió spaetzle mac, y yo lo obedecí.

¿Qué es, te preguntarás, spaetzle mac? Bueno, es una extraña combinación de spaetzle y macarrones con queso. Sólo que no contiene cereales ni lácteos. Y, sí, sí, sé que el spaetzle en realidad reemplaza la parte de macarrones con queso. Por lo tanto, debería llamarse legítimamente & # 8220spaetzle cheeze & # 8221 o algo así.

Pero, el niño lo llamó & # 8220spaetzle mac & # 8221 y eso & # 8217 es lo que será de ahora en adelante.

Solo he hecho esto con un fabricante de spaetzle real. Una de estas cosas:

Pero he oído decir que también puedes usar un colador de orificio grande.


Spaetzle sin gluten Si no necesitas gluten y te faltan los fideos de huevo, ¡esta receta es para ti! Es tradición de mi familia y rsquos servir comida alemana durante las vacaciones y un banquete alemán no estaría completo sin fideos spaetzle. Si nunca has oído hablar de spaetzle, se trata básicamente de pequeños fideos de huevo o albóndigas. ¡Son tan deliciosos y fáciles de hacer! Spaetzle es perfecto para absorber salsa o salsas y sabe delicioso con todo tipo de platos de carne. Lo que más me gusta para comer con spaetzle es mi Dad & rsquos Beef Burgandy (¡la receta llegará esta semana!). Parece especial y elegante hacer tus propios fideos de huevo, ¡pero no podría ser más fácil! Todo lo que necesita es una prensa spaetzle y ndash, esta es la que yo uso y no es muy cara. La masa es solo harina sin gluten, sal, huevos y leche de almendras. Luego cocinas los fideos poniendo la masa a través de la prensa sobre una olla con agua hirviendo. Vea el video tutorial para obtener una imagen. Me encanta el spaetzle cuando está cubierto con una mezcla de pan rallado / mantequilla sin gluten. ¡Realmente completa el plato! A menudo tenemos spaetzle y Beef Burgandy para la cena de Navidad. ¡Espero que tengas felices fiestas! ¿Tienes hambre de más? Sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter para conocer las últimas actualizaciones. Para hacer esta receta casera de spaetzle solo necesitas algunos ingredientes simples. La mayoría de estas cosas son alimentos básicos y herramientas comunes que probablemente ya tenga a mano en su cocina, a excepción del fabricante de spaetzle. Le recomiendo que compre uno en línea para hacer esta receta de spaetzle, ya que es mucho más fácil. Sin embargo, enumero algunas opciones alternativas más adelante en esta publicación si no tiene un creador de spaetzle.

Herramientas de cocina necesarias:

Ingredientes necesarios:

Esto es lo que necesitará de la tienda. Las cantidades exactas están en la tarjeta imprimible al final de esta publicación.


Pasta / fideos spaetzle bajos en carbohidratos

Spaetzle bajo en carbohidratos. Dios mío, esta es la primera receta de pasta / fideos que he intentado hacer con Cabalose Flour y es fantástica. Si nunca ha tenido spaetzle, le espera un capricho. Por favor, disculpe mi descripción, pero se ven un poco como caca de conejo blanco que salió mal. Lo sé, lo sé, lo siento, pero el sabor compensará con creces la descripción. Parece que casi todos los países del mundo tienen su propia forma de hacer pasta y esta es la forma en que los alemanes hacen la suya. NO USE CARBQUIK-NO FUNCIONARÁ.

Después de haberlos hecho una o dos veces, su mente se volverá loca con las cosas que puede poner / hacer con ellos. Frito en mantequilla con semillas de amapola, con cebollino, con champiñones, queso parmesano, su salchicha favorita, bajo una ligera salsa marinara o una robusta salsa puttanesca, salsa de tomate cargada con mozzarella entera, crema de tomate y albahaca, crema espesa y polvo de porcini de Pistol River , mezclado con espinacas y gruyere, algunas cebollas caramelizadas, cualquier ensalada de pasta fría y gads, estas son solo algunas cosas rápidas en las que puedo pensar. Aquí está la receta de macarrones con queso. Cualquier cosa que pueda hacer con pasta lo puede hacer con esta receta, así que si le gusta el spaetzle, este spaetzle bajo en carbohidratos es para usted.

Necesitará un rallador de queso con agujeros grandes a la antigua o, si realmente tiene un rallador de spaetzle, mucho mejor (yo no). Soy de la escuela de pensamiento de Alton Brown sobre utensilios de cocina. Si solo hace un trabajo, no lo necesito. Dos es dudoso, pero tres o más & # 8230 inscríbeme. Si tiene un rico en papas (nuevamente, no lo tengo), esto le dará un spaetzle bajo en carbohidratos más delgado, que es bueno para sopas como la imagen de la derecha.

Todas mis otras recetas de Carbalose se enumeran en la parte inferior de la página informativa de Carbalose.

Para obtener una lista de los productos con los que puede que no esté familiarizado y que no utilice en este sitio, lea Aspectos básicos de la despensa baja en carbohidratos. NO soy un patrocinador compensado por recomendar un producto que uso *** Y aquí, en un paquete ordenado, hay más de 550 Keto

Como soy diabético tipo II, todas las recetas de este sitio web son cetogénicas o bajas en carbohidratos y aptas para diabéticos.


Un alemán & # xa0 Spätzle & # xa0recipe puede ser complicado de hacer. Aquí está mi versión fácil de este favorito tradicional. & # Xa0Spätzle& # xa0 (spaetzle) son un plato muy tradicional para los suevos que viven en los estados de Baden-Württemberg y Baviera y luego a menudo se convirtieron en Queso& # xa0Spätzle.

Fácil, porque utilizo una combinación de tapa y raspador de acero inoxidable que traje de Alemania. Siempre funciona. O use una prensa Spätzle. O bien, deséchelo de una tabla de madera, como solía hacer Oma.


Spaetzle: 9 recetas para esta deliciosa guarnición alemana

Spaetzle (o spätzle) son pequeñas albóndigas populares en el sur de Alemania, Suiza y Hungría. La palabra alemana significa "gorriones pequeños", una referencia a la forma. La masa es simple, una mezcla de huevos, leche y harina, generalmente empujada a través de los orificios de un colador en agua hirviendo con sal. Si hace spaetzle con frecuencia, puede invertir en un fabricante de spaetzle o tolva.

1. Spaetzle de queso

Los spaetzle alemanes son pequeños fideos o albóndigas hechos con ingredientes básicos (harina, huevos, leche). A menudo se agregan a las sopas o se doran con un poco de mantequilla y se sirven con salchichas. Aquí, la adición de queso gruyere le da a estas pequeñas albóndigas versátiles una riqueza adicional. Obtén nuestra receta de queso Spaetzle.

2. Herb Spaetzle

Las hierbas frescas mezcladas agregan color y sabor extra a la masa para hacer spaetzle. ¿No familiar? Son las albóndigas pequeñas y masticables de masa de fideos, originarias de Alemania. Los spaetzle a menudo se agregan a las sopas o se doran con un poco de mantequilla y se sirven con salchichas. Obtén nuestra receta Herb Spaetzle.

3. Spaetzle de guisantes verdes con salsa de salmón ahumado

Aventuras culinarias en la cocina

Los guisantes congelados se doblan con el líquido (agua y huevos) en esta receta, luego se incorporan de la manera habitual con la harina. Llevar la masa húmeda al colador puede ser complicado, pero los resultados valen la pena. Obtenga la receta de Green Pea Spaetzle de Chef at Home con salsa de salmón ahumado.

4. Portobello Paprikash con Spaetzle

“My Portobello Paprikash”, escribe la bloguera de salud Sonali, “es un toque vegetariano de Chicken Paprikash, un plato clásico húngaro hecho con pollo cocinado en una salsa cremosa aromatizada con pimentón húngaro. Para mi versión, decidí usar hongos Portobello porque en lo que respecta a las verduras, son muy carnosos y abundantes ”. Obtenga la receta de Portobello Paprikash con Spaetzle de The Foodie Physician.

5. Spaetzle alemán casero

El cereal Cream of Wheat (es decir, farina de trigo) se combina con la harina para producir spaetzle de excepcional flexibilidad y ternura. Una vez que haya terminado de hacerlos, puede secarlos y refrigerarlos. Luego, justo antes de servir, calentarlos y dorarlos en mantequilla. Obtenga la receta casera de spaetzle alemán de Cook Diary.

6. Goulash húngaro con spaetzle

El gulash húngaro tradicional está aromatizado con pimentón dulce y ahumado, para un sabor profundo y profundo. Esta receta requiere carne enlatada, lo que ahorra tiempo y, curiosamente, proporciona un sabor a fuego lento. Y los spaetzle caseros son el acompañamiento perfecto. Obtén el gulash húngaro de My Food Storage Cookbook con la receta de Spaetzle.

7. Spaetzle, champiñones silvestres y brócoli rabe con salsa de curry amarillo tailandés

El nombre podría darle una doble toma, esta es una receta tan ecléctica. Los sabores, sin embargo, combinan terroso, amargo, picante y dulce, la cobertura compleja perfecta para un spaetzle fresco, más fácil de hacer que la pasta. Obtenga la receta de Spaetzle, champiñones silvestres y brócoli Rabe de LunaCafe con salsa de curry amarillo tailandés.

8. Spaetzle de limón, ricota y tomillo

La mantequilla dorada en la que se mezclan estos spaetzle ligeros, de sabor fresco y primaveral le da mucho sabor complejo a nuez. Y la ricotta en la masa de spaetzle mantiene las cosas aireadas y delicadas. Obtén la receta Spaetzle de limón, ricotta y tomillo de C4Bimbos.

9. Spaetzle con espárragos, gouda y pesto de rampa y avellanas

La delicia de primavera salvaje, rampas, se convierte en un pesto rico y fragante, mezclado con espárragos y spaetzle recién hecho. Este es un ejemplo perfecto de modernización de una receta tradicional, adaptándola a los gustos actuales. Obtenga la receta de Philly's Spaetzle comestible con espárragos, gouda y pesto de rampa y avellanas.


  • 2 tazas de harina sin gluten para todo uso gfJules ™
  • 1 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita Nuez de tierra
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche a elección (láctea o no láctea)
  • 1 cucharada aceite de oliva

Batir la harina sin gluten de gfJules, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Rompe los huevos en otro bol y revuelve junto con la leche para combinar las yemas y las claras. Vierta la mezcla de huevo y leche en el tazón de harina mientras revuelve lentamente hasta que se incorpore y no queden grumos.

Llene una olla grande con agua hasta la mitad y agregue una pizca de sal hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y coloque un colador grande encima de la olla.

Coloque la masa de spaetzle en el colador y presione a través de los orificios con una espátula de goma; los fideos formados caerán en el agua caliente. Prepare en lotes para no abarrotar los fideos y mdashstir suavemente para separarlos.

Cocine por aproximadamente 3 minutos. Algunas recetas indican que los fideos flotan cuando están listos, pero con los fideos sin gluten, muchos flotarán inmediatamente, así que déjelos en el agua durante 3 minutos y luego retírelos con una espumadera, una espumadera o un batidor de araña.

Coloque los fideos cocidos en otro colador y vierta brevemente agua fría sobre ellos. Ponga a un lado en un tazón mientras cocina el resto de la masa.

Justo antes de servir, caliente una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y revuelva los fideos para cubrir y calentar. Sirva caliente con cualquier salsa, verdura o carne, o sirva solo como guarnición.

Sirve 10 cuando se cubre con verduras o carne asadas.


Resumen de la receta

  • ½ taza de harina para todo uso, y más según sea necesario
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de crema fresca, crema agria o yogur natural
  • 3 cucharadas de leche, o según sea necesario

Coloque la harina, el huevo, la sal, la pimienta de cayena, la crema fresca y la leche en un tazón para mezclar. Batir hasta que la masa gotee lentamente del batidor. Si la masa parece demasiado fina, agregue un poco más de harina si está demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Puede probar el grosor usando el lado liso de un rallador de queso con agujeros bastante grandes. Si una cucharada de la masa no gotea por los orificios de la rejilla, tiene la consistencia adecuada.

Lleva una olla de agua con sal a fuego lento a fuego medio-alto. Use una espátula para empujar una cucharada de masa a través de los orificios del lado liso del rallador en el agua hirviendo.

Cuando las albóndigas suben a la superficie del agua, están listas. Esto le llevará solo unos minutos. Retire las albóndigas con una espumadera y repita en lotes con la masa restante.


Spaetzle con chucrut, queso y cebolla

En una olla grande, hierva agua con sal. Mezclar la harina con los huevos, 100 ml (aproximadamente 1/2 taza) de agua y sazonar con nuez moscada y sal. Amasar brevemente para formar una masa dura, luego dejar reposar durante 5 minutos. Use un fabricante de spaetzle colocado en el borde de la olla de agua hirviendo para formar el spaetzle. Cocine por 2-3 minutos en porciones, hasta que floten hacia la superficie.

Retirar los fideos del agua con una espumadera y escurrir.

Pelar la chalota y picar finamente y rallar el queso. Freír las chalotas en una sartén con 1 cucharada de mantequilla. Vierta la crema, hierva un poco, luego agregue el spaetzle y el chucrut. Agregue el queso y sazone con nuez moscada, sal y pimienta.

Para las cebollas fritas, pele las cebollas y córtelas en aros finos. Saltee en 2 cucharadas de mantequilla caliente hasta que se doren mientras revuelve. Disponga el spaetzle en platos, cubra con las cebollas fritas y sirva adornado con cebollino.



Comentarios:

  1. Armanno

    Hermosa respuesta

  2. Mokovaoto

    algo de absurdo

  3. Rakanja

    Tu tema leído?

  4. Munachiso

    Que frase tan admirable

  5. Fenrikree

    Simplemente el brillo

  6. Sonnie

    El mensaje muy divertido es notable.



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