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Receta de pastel de risotto

Receta de pastel de risotto

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Un sabroso risotto de puerros y hierbas pero elaborado en forma de bizcocho. Se hornea y se corta en rodajas para servir. Puedes usar un molde para muffins y hacer mini pasteles, si lo prefieres.

36 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 puerro, lavado y en rodajas finas
  • 600 ml de caldo de pollo, dividido
  • 200 g de arroz blanco de grano corto sin cocer
  • 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 85 g de queso mozzarella ligero (o úselo normal si lo prefiere)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 ramitas de perejil fresco, para decorar
  • 1 limón, cortado en gajos, para decorar

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 55 minutos› Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Coloque el puerro picado y 3 cucharadas de caldo de pollo en una cacerola grande. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que los puerros se ablanden. Agrega el arroz y el caldo de pollo restante; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el caldo.
  2. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 C / Marca de gas 6. Engrase ligeramente un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
  3. Cuando el arroz esté tierno, retire la sartén del fuego y agregue la ralladura de limón, las cebolletas, el perejil y el queso mozzarella. Condimentar con sal y pimienta. Vierta con una cuchara en el molde desmontable y distribuya uniformemente. Cubre la parte superior de la lata con papel de aluminio.
  4. Hornee durante 30 a 35 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté firme y dorado en la parte superior. Pasa una espátula fina o un cuchillo alrededor del borde exterior del molde y voltea el pastel en un plato para servir. Sirva caliente o frío, cortado en rodajas. Adorne con perejil y rodajas de limón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(38)

Reseñas en inglés (25)

por ESTEPHAN

Muy diferente y bueno. Lo preparé la noche anterior y lo serví frío al día siguiente. También me gustó mucho cómo sabía tibio, con el queso todo derretido, antes de hornearlo. También podrías comerlo así. Me costó mucho sacarlo de la sartén y recomiendo forrar el fondo de la sartén con papel pergamino para que esto sea más fácil. Creo que llevaría esto a una parrillada de verano; ¡Es agradable y refrescante para un día caluroso y algo diferente a la ensalada de papas! -27 de mayo de 2005

por JudyJudyJudy

ME ENCANTA Risotto, así que no podía esperar para probar esto. Use arroz italiano Arborio para este y todos los platos de risotto. También agrego el caldo de pollo (calentado) en aproximadamente 3 cantidades, ya que ayuda a remojar. Seguí la receta exactamente y usé un molde desmontable. (La próxima vez probaré queso parmesano en su lugar) Hice dos y el primero no cociné lo suficiente, así que cuando lo saqué no era de un hermoso color marrón. El segundo funcionó perfectamente.-09 de junio de 2007

por Rowena

Llevo años buscando una receta para este plato. Solía ​​comprar estos fríos en un café italiano. Adapté la receta a su versión, usando un molde para muffins para hacer pasteles individuales. También agregué algunos granos de maíz y espárragos frescos picados y, finalmente, rocié con vinagre balsámico y serví con una ensalada. ¡Gracias por la receta! -23 de febrero de 2007