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Croissants de chocolate - Croissants

Croissants de chocolate - Croissants


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Pon la harina en un bol. Hacemos un agujero en el medio, ponemos la levadura, la sal, el azúcar, la mantequilla picada y la leche fría. Primero se mezcla con un tenedor hasta que la harina se convierte en costra, luego se amasa a mano hasta obtener una masa homogénea, que no se pega a la mano y al bol. No amasa mucho, solo lo suficiente para no tener grumos.

Si es necesario, puede agregar un poco de leche fría o harina, según lo requiera la masa.


La masa se recoge en forma de bola y se refrigera durante 1 hora.

Frote la mantequilla, deje que salga el agua y luego mezcle con 2-3 cucharadas de harina. Ponlo en un trozo de papel de aluminio, envuélvelo, dale forma cúbica y ponlo en el frigorífico.

Extienda el cubo de mantequilla sobre la mesa espolvoreado con harina, hasta obtener una hoja cuadrada, de aproximadamente 1 cm de grosor.

Luego extienda la masa, en una hoja del doble del tamaño, en comparación con el cuadrado de mantequilla.

Ponemos el cuadrado de mantequilla sobre la hoja de masa y lo empacamos así: se lleva la parte derecha sobre la mantequilla y la izquierda encima, hasta el borde de la hoja.

Luego se extiende con el tornado en una hoja 3 veces más larga que ancha, de aproximadamente 1 cm de grosor. A continuación, empacamos en 3 partes, llevamos la parte delantera, hasta la mitad, y la otra parte se coloca en la parte superior y nuevamente en 3. Empacamos bien, para que no queden huecos de aire.

Si aparecen burbujas de aire en la masa, especialmente al enrollar con un rodillo, retire la masa pinchando la punta con un cuchillo fino.

Si durante el untado ocurre que la mantequilla se sale de la masa, espolvorear el lugar con harina y extenderla con el rodillo.

Envuelva la masa en papel de aluminio y déjela enfriar durante 30 minutos. Sacamos la masa de la nevera y repetimos la operación anterior, operación que repetimos 4 veces, a intervalos de 30 minutos para mantenerla fría.

Mientras dobla la masa, espolvorear con harina, para que no se pegue, solo si es necesario

Cuando las hojas estén dobladas, limpiar bien la harina con un cepillo, para que la masa no se empape con mucha harina.


La última vez, extienda la masa en una hoja rectangular de aproximadamente 0,5 cm de grosor, luego córtela en 2 a lo largo y luego en triángulos del tamaño deseado.

En la base de cada triángulo, coloque un cuadrado de chocolate y enrolle hasta la parte superior. Colócalos en la bandeja forrada con papel de horno, a una distancia entre sí y colócalos en el frigorífico durante 30 minutos.

Puedes usar cualquier otro relleno que te guste o puedes hacerlo simple, como prefieras.

Asegúrate de ponerlos en la nevera, déjalos enfriar antes de meter la bandeja en el horno. En la primera ronda de croissants, dije que no había necesidad y que no quedaron hermosos, se desmoronaron. Eran buenos, pero feos. :))

Sacar la bandeja de la nevera, engrasar rápidamente los croissants con yema de huevo batida con un poco de leche fría y meterlos en el horno a fuego medio-alto durante unos 20-25 minutos.


Después de que lo hice croissants de chocolate de masa de hojaldre rápido, quería probar esta opción también para marcar la diferencia.

Quería que fuera un resultado final suave y esponjoso, pero al mismo tiempo escamoso. Y así es. Y ahora, con la mano en el corazón, podría responder a Lavinia ... sí, es una masa que haría una segunda y tercera vez ... Entonces, un día que tengas tiempo, tú también debes hacerlo. No es nada difícil, te lo aseguro.

Gracias a Gabriela por ayudarme con los ingredientes de este hojaldre. : *


Video: Cruasanes de hojaldre con nutella. Solo 3 ingredientes. MUY FÁCIL (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yozshusar

    Creo que están equivocados. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, habla.

  2. Royns

    Genial, es algo divertido

  3. Hohberht

    No puedo unirme a la discusión en este momento, muy ocupado. Pero Osvobozhus, necesariamente escribe lo que pienso.

  4. Prasutagus

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir. Escribe en PM.

  5. Cashel

    Tema interesante, participaré. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  6. Nabi Ulmalhamah

    Entonces, ¡qué sigue!



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