Garrick Club Punch

Una calurosa (bueno, calurosa para Londres, de todos modos) una tarde de julio de 1835, el humorista inglés Theodore Hook entró en The Garrick Club.

No cualquiera podría hacerlo, ya que The Garrick era (y sigue siendo) uno de los clubes más exclusivos de la ciudad. Sus miembros son una variedad peculiar de actores y demás, y sus mecenas: los pobres pero divertidos y los ricos y aristocráticos. Afortunadamente, Hook fue el primero.

Ahora, según un testigo allí esa tarde, Hook estaba "en ese equívoco estado de sed que requiere algo más que común para saciar". Afortunadamente también para Hook, el gerente de The Garrick estaba en el bar en ese momento. Stephen Price era un neoyorquino, un poco tosco para estar seguro, pero poseía un pequeño secreto para hacer una bebida de verano realmente apacible. (Como cualquier residente de los cinco distritos sabe, agosto en esa ciudad sin la ayuda de tales cosas es insoportable).

Entonces Price se dispuso a ordenarle al barman del Garrick que hiciera esto y aquello, y lo siguiente que Hook supo fue que había una jarra frente a él. Gin punch. No podemos decir exactamente cuál fue su reacción, pero sospecho que no estaba impresionado. Los ingleses llevaban un siglo bebiendo gin punch, pobres al principio, luego comerciantes y finalmente duques y almirantes. Conocían la mezcla como una simple mezcla de alcohol, azúcar, limón, agua y un toque de especias. Nada de eso.

Pero aquí es donde entró en juego el truco particular de Price. ¿Qué pasa si endulzaste el ponche con un poco de licor de marrasquino junto con el azúcar? Y, lo que es más importante, ¿qué pasa si, en lugar de solo agua, lo diluyó con agua de soda fría? Hook tomó un sorbo. Terminó la jarra. "Siguió un segundo, un tercero, con el acompañamiento de algunas chuletas, un cuarto, un quinto, un sexto, a la expiración de la cual el Sr. Hook se fue para celebrar una cena en Lord Canterbury's".

El Sr. Hook fue ciertamente un hombre mejor que yo.

  • 4 limones
  • 1/2 taza de azúcar extrafina
  • 1 taza de jugo de limón fresco
  • Ginebra de 750 ml
  • 4 onzas de licor de marrasquino Luxardo o Grand Marnier
  • 24 onzas de agua seltzer
  1. Pelar los limones con un pelador de verduras, evitando la médula blanca.

  2. Mezcle las cáscaras con el azúcar en una jarra de 3 cuartos o ponche y déjelo reposar durante 30 minutos.

  3. Agregue el jugo de limón y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

  4. Agregue la ginebra y el licor de marrasquino o Grand Marnier, y revuelva.

  5. Llene la jarra o tazón hasta la mitad con hielo y agregue el agua mineral o agua mineral.

  6. Revuelva nuevamente y sirva en un golpe individual o vasos de roca.


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