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MEDALLONES DE CERDO CON SALSA TARHON

MEDALLONES DE CERDO CON SALSA TARHON



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1. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir en agua con sal. Escurrir.

2. Preparar la salsa. Limpiar el estragón de las ramas, lavar y picar muy finamente. Pelar la cebolla y picarla finamente o rallarla en un rallador fino. Mezclar bien -no dejar que se fríe-, añadir cebolla y estragón, sal, sopa de carne y nata montada Mezclar bien y cocer durante 4-5 minutos, tiempo durante el cual se espesa la salsa, vinagre de estragón y 1 cucharada de azúcar Si es necesario, sal.

3. En una sartén calentar el aceite, añadir las rodajas de carne y freír durante 2-3 minutos por cada lado, salpimentar y colocar en un bol de Jena y mantener caliente.

4. En el aceite restante se cuece la cebolla picada, se espolvorea con pimentón y se añaden las patatas, se deja por unos instantes que se dore, sal y pimienta.

5. Poner en cada plato 2 lonchas de carne, salsa de estragón y guarnición de papa con cebolla, decorar con hilos de estragón verde, la preparación se acompaña de un vino blanco seco.


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(5 puntos / total de votos: 88)

Mirela hace 3 años - 11 de noviembre de 2016 10:42

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

¡ESO ES GENIAL! Algo rápido con lomo de cerdo, ¡para eso estaba planeando preparar este fin de semana!

Alina hace 3 años - 11 de noviembre de 2016 20:47

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

¡¡No puedo esperar para prepararlo !! suena tan buena receta!

Eva hace 3 años - 15 de noviembre de 2016 22:26

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Súper. Hice 500 kg de mejillones y 500 g de champiñones. Y desapareció de inmediato, se lamieron los platos. La próxima vez pongo más setas muchas gracias. Esta es la comida de los invitados

ANA Hace 3 años - 17 de noviembre de 2016 14:51

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Claudia hace 3 años - 19 de noviembre de 2016 23:02

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Delicioso para salir. Se acabo. ¡Gracias por la receta! Amo todas tus recetas. ¿He adaptado algunos para que mi papá y mi novia de 1 año y 3 meses puedan? (no porque el Papa aún no sea un cerdo).

Guía de restaurantes hace 3 años - 22 de noviembre de 2016 10:41

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Muy buena receta, intentaré hacerla también. Gracias por la idea.

c ata hace 3 años - 28 de noviembre de 2016 19:15

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

salió muy bien, enhorabuena por el sitio.

Ioana hace 3 años - 29 de noviembre de 2016 11:04

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

¡Me alegro de que esta receta tenga tanto éxito! el resultado es realmente excelente con un mínimo esfuerzo

Alexandra CДѓlin hace 2 años - 9 de marzo de 2017 00:03

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

No puedo esperar a probarlo. ¿Se puede reemplazar la salsa de soja?

Ioana hace 2 años - 9 de marzo de 2017 09:36

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

no. y necesariamente ser ligeramente salado

daniel Hace 2 años - 12 de mayo de 2017 04:23

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

a pesar de que he estado viviendo en la patria de la salsa de soja durante mucho tiempo (leer - China) pero sin ayuda especializada (leer - esposa) no pude identificar en el supermercado qué salsa de soja es la versión light. Así que me arriesgué y usé lo que tenía a mano, que es la versión 'dura', pero solo puse una cuchara y no una y media como se especifica en la receta. ¿El resultado? PERFECTO. (por supuesto para mí que realmente prefiere la comida menos salada)

daniel hace 2 años - 12 de mayo de 2017 08:25

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

. y la próxima vez no freiré el músculo sino que lo echaré directamente a la bandeja del grill

Ioana hace 2 años - 12 de mayo de 2017 15:44

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

es importante que la comida no salga salada. ¡Me alegra que hayas salido y te haya gustado!

Cori Cj hace 2 años - 18 de mayo de 2017 15:52

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Oye
Leer..hecho..comiendo .. saboreado

Laura hace 2 años - 21 de mayo de 2017 09:49

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Hola. ¿Crees que funciona con carne de res? Gracias

Ioana hace 2 años - 22 de mayo de 2017 12:10

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

posiblemente con solomillo de ternera o ternera

Florentina Vld hace 2 años - 26 de junio de 2017 19:13

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Hice la receta y salió muy bien. Gracias

Ioana hace 2 años - 29 de junio de 2017 13:43

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

¡Buena suerte Florentina!

Andreea hace un año - 28 de febrero de 2018 15:10

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Es la sartén en el fuego. ¿Va una polenta? ¿Mi familia está esperando con los ojos en la puerta?

Ioana hace un año - 28 de febrero de 2018 15:21

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

también va con polenta y espinacas salteadas

Anca Cora Hace 16 horas - 16 de febrero de 2020 22:48

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Querida Ioana,
Gracias por la deliciosa receta.
Yo también hice tu receta. 2 veces. Es delicioso. En la segunda preparación pongo 600 gr de champiñones / 350 gr de solomillo de cerdo.
La primera vez le puse un poquito de chuleta (carne magra), pero con musculatura queda mucho mejor.
Intentaré asar la carne (es más saludable), pero creo que le faltará el sabor de caramelizar la carne con el sabor de los champiñones.

Ioana Hace 19 minutos - 17 de febrero de 2020 15:23

Re: solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Atentamente, Cora.
Vaya experimentado un poco hasta que encuentre el equilibrio personal entre lo sano y el sabor. nos gustaría que fueran máximas.


Receta a la antigua: Albóndigas con crema y salsa de estragón

Una breve parada en Miercurea Sibiului, un domingo de Transilvania, me trajo una mejora importante de mi libro de recetas y de mis secretos domésticos. La tía María y su hermana, Floarea, mayor y más educada que ella, me introdujeron, en primer lugar, en el fantástico mundo de los alimentos con sabor a estragón: sopas y salsas, pero también las ortigas comunes, bien cocidas y picadas, huevo, con crema agria y aromatizado con un poco de nuez moscada en polvo y estragón fresco, finamente picado, porque ni siquiera sabías qué platos comías ...

“Nuestros platos se hacen económicamente, como un hombre va a trabajar duro, con azada, con guadaña, con hacha, y no hay nada que hacer el trabajo en su lugar, debe tener la fuerza para salvar lo que se salva. " Y si no echa de menos el pan, el tocino y las cebollas rojas durante toda la semana, los domingos son para las fiestas y los platos elegidos.

Mira, como estas albóndigas con estragón y salsa de crema agria, cuya receta puedes encontrar. La carne, tanto como tenga, debe ser aproximadamente un tercio de cerdo y dos tercios de ternera. Digamos que tienes 200 gramos de carne de cerdo, 400 gramos de carne de res. Luego agregue una cucharada de harina, dos huevos, una cebolla adecuada, 400 g de crema agria, 250 g de papas, 3-4 cucharadas de vinagre, sal (al gusto), una pizca de pimienta blanca molida y una de pimienta negra ( suelo también) y, por supuesto, estragón.

“El gran secreto es no tirar las ramitas, aunque la parte de madera no es muy del gusto de las amas de casa de hoy. Hay que merecer cortarlos pequeños, porque es en ellos donde está el aroma más limpio ”, me dice la tía Floarea, mientras sus manos siguen trabajando.

La receta de las albóndigas milagrosas es la siguiente: Se pela y escalda la cebolla. La carne se lava, se limpia de vinagre y luego se pasa por una picadora. Por último, picar la cebolla escaldada y un trozo de pan seco, para sacar de la panza del coche. Pelar las patatas y rallarlas. Luego mezcle con carne picada y cebolla, sal, pimienta, perejil picado y huevos, luego mezcle. La composición se moldea en la palma, en formas redondas, que se enrollan en harina y se colocan en una bandeja untada con aceite. Hornee durante 25-30 minutos, tiempo durante el cual se hornean y obtienen una hermosa corteza. Eventualmente, pueden regresar al otro lado, después del primer cuarto de hora. Agrega la crema a la sartén, espolvorea con estragón y deja en el horno durante 5-10 minutos.


Medallones de cerdo en salsa de crema: ¡la carne más fina y deliciosa, preparada al estilo francés!

Te presentamos una receta de medallones de cerdo, preparados con salsa de crema. Descubre una receta extremadamente simple, con la ayuda de la cual obtendrás el cerdo más suave, fino y jugoso. Los medallones se pueden servir tanto en la cena familiar como en la mesa festiva. Estos serán apreciados al más alto nivel. Experimente con hierbas y obtenga una verdadera obra maestra culinaria.

INGREDIENTES

- 1 manojo de cebollas verdes

- 50 ml de aceite de girasol

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar el cerdo en trozos pequeños de 2-3 cm de grosor.

2. Vierta 25 ml de aceite de girasol en una sartén y póngalo al fuego. Freír el lomo de cerdo en una sartén caliente por ambos lados hasta que se dore.

3. Pelar y picar la cebolla.

4. Lavar y picar las cebolletas. Retire la carne de la sartén y vierta el aceite restante. Freír todas las cebollas en una sartén caliente. Cuando la cebolla se vuelva semitransparente, vierte la crema en la sartén. Agrega la mantequilla, la sal, la pimienta negra molida y la nata. Revolver.

5. Cuando la crema se caliente, coloque los medallones de cerdo en la sartén. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Mira la preparación en el video a continuación.


¡Nuestro equipo le desea buena suerte con sus seres queridos!


Pechuga de cerdo con salsa de estragón

Debido a que el clima todavía es frío afuera, podemos preparar comida deliciosa para nuestra familia, Pechuga de cerdo con salsa de estragón. Un plato abundante que se puede acompañar con tostadas o polenta, según las preferencias de cada uno. No lo dudes, prepara esta receta Pechuga de cerdo con salsa de estragón!
Usamos este plato estragón, una especia fuertemente aromática, que tiene su origen en Mongolia y Siberia, que también penetró en Europa en el siglo XVI. En nuestro país también se le conoce como dracon, tarcon o heel. La planta es fuente de vitamina A, hierro, manganeso, magnesio, potasio, calcio, vitamina C, vitaminas B.
Se utiliza con éxito, dando un sabor especial, en la preparación de aderezos para ensaladas y bases de mostaza, en platos con pollo, pescado, verduras o huevos, en sopas y guisos. El aroma del estragón es una combinación de dulce penetrante con pimiento dulce. Úselo fresco, seco o en escabeche. Los encurtidos tendrán un sabor especial si se les agrega un tallo de estragón.

Foto: Pechuga de cerdo con salsa de estragón - Archivo Burda Rumania

Necesitas:
500 g de pechuga de cerdo
2 cebollas
1 cucharada de estragón en vinagre
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de caldo
1 cucharadita de harina
1 enlace de eneldo
sal pimienta
Te preparas así:
Pelar una cebolla y picar finamente. Sofreír los trozos de pechuga de cerdo en aceite, y cuando hayan penetrado añadir la cebolla finamente picada y unas cucharadas de agua fría y dejar hervir a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Por separado, mezcle la harina con el caldo, luego agregue sobre la carne y la cebolla. Deje hervir durante 4-5 minutos a fuego lento, luego espolvoree estragón, sal y pimienta al gusto, así como eneldo finamente picado, ya sea fresco o del congelador.
Puedes servir el plato con polenta.

Preparación 10 minutos Hervir 40 minutos
Receta de Denisa Dima, Bucarest

Prueba la receta aquí, ¡no te arrepentirás!


Albóndigas marinadas, receta de nácar, ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada, prefiero carne más magra
  • 100 gramos de pan blanco, sin corteza
  • 4 dientes de ajo
  • 1 huevo entero
  • sal pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • 1 manojo de perejil verde
  • 2 cucharadas de aceite para freír

salsa de tomate:

  • 1 kilogramo. de tomates frescos, escaldados y pelados o 500 ml. de caldo de tomate más espeso, o 1 lata de 400 gramos de tomate en puré
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de azúcar rallada
  • sal pimienta
  • unas ramas de tomillo

Preparación de salsa de tomate:

1. La primera vez, suelo hacer salsa de tomate: picar la cebolla, calentar el aceite en un cazo y cocinar la cebolla con una pizca de sal desde el principio, para que se derrita en lugar de freír. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue los tomates cortados en cubitos / caldo / tomates enlatados, la hoja de laurel y unas ramitas de tomillo.


2. Hervir todo a fuego lento durante unos 10 minutos. Por último, retiramos la hoja de laurel y el tomillo y la salsa se puede pasar por un colador o se puede pasar con una batidora de mano (si se desea, a algunas les gusta una consistencia más rústica). Ajustar la consistencia de la salsa añadiendo un poco de agua caliente si es necesario, volver a hervir y añadir el azúcar, la sal y la pimienta para obtener un sabor agrio / dulce / salado / picante equilibrado. Deja la salsa a un lado hasta que las albóndigas estén listas.

Albóndigas marinadas, preparación, fritura y acabado de la preparación en salsa de tomate:

1. Pase la carne por la picadora (si aún no ha comprado la carne picada) y prepare todos los ingredientes.

2. Remojar el pan en agua fría durante unos segundos, luego exprimirlo bien y pasarlo por la picadora (o aplastarlo con las manos). El ajo se puede triturar, rallar con un rallador fino o pasar por la máquina. Agregue el pan mojado y triturado y el ajo sobre la carne.

3. Agrega el perejil picado y el huevo entero, sal y pimienta al gusto, luego amasa bien la carne, obteniendo una pasta lo más homogénea posible.

4. Con las manos mojadas, tome pequeños trozos de carne y forme bolas del tamaño de una pelota de ping pong, que se enrollan en harina.

6. Calentar las dos cucharadas de aceite en una sartén resistente al horno y dorar rápidamente las albóndigas por todos lados, sin insistir en que estén completamente cocidas. Mientras tanto, enciende el horno y calienta a 190 grados centígrados. A medida que las albóndigas se doren ligeramente, retirarlas a papel de cocina absorbente.

Otras recetas de albóndigas:

Albóndigas en salsa de mostaza y crema

Albóndigas en salsa de tomate con sabor a albahaca

7. Finalmente, con un papel absorbente de cocina, frotar ligeramente la sartén, eliminando los restos de grasa, pero conservando los deliciosos restos de bife que se han adherido a su fondo. Vuelva a poner las albóndigas en la sartén y vierta la salsa encima. Opcionalmente, puedes agregar hierbas aromáticas al gusto (también agregué tomillo, limón y tomillo de laurel, pero la albahaca funciona muy bien).

8. Ponga la sartén en el horno, cubierta con una tapa, durante 25 minutos, luego destape y mantenga las albóndigas marinadas en el horno por otros 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en la parte superior.

¿Cómo servir las albóndigas marinadas?

Según mi gusto y el de mi familia, estas albóndigas marinadas van mejor con puré de papas, pero creo que irían igual de bien con un poco de pasta o incluso con arroz simple. Las tiernas albóndigas, servidas calientes, espolvoreadas con abundante salsa de tomate y el puré al lado… Un plato delicioso. ¡Gran apetito!


Saltear zanahorias y judías verdes

Comienza con el sofrito: las zanahorias limpias y lavadas se cortan a gusto de todos, en rodajas, cubos o palitos (juliana). Poner a endurecer junto con 50g de mantequilla en una sartén, a fuego lento durante unos minutos. Siempre se supervisa para no quemar nada. Zanahorias ligeramente templadas en mantequilla, cubra con 1 taza de agua y cocine a fuego lento hasta que estén ligeramente blandas pero aún crujientes (al dente). Agregue las judías verdes y cubra con 1 taza de agua. También le pongo media cucharadita de azúcar. Vuelve a hervir. ¡Tenga cuidado de no ablandar demasiado! Ahora es el momento de sazonar con sal, los 3 dientes de ajo picados y un puñado de perejil. Poner la tapa y dejarla a un lado hasta que hagamos los medallones.


Video: Οι εμβολιασμένοι μεταδίδουν τον Κορονοϊό. (Agosto 2022).