Una fría

Somos grandes admiradores de los cócteles de temporada y la buena cerveza, pero ¿qué sucede si combinas los dos? La respuesta: cócteles de cerveza de temporada. Si bien ahora parece obvio hacer bebidas jabonosas para diferentes condiciones climáticas, es una tendencia bastante nueva. Y no estamos hablando de arreglar un Black Velvet basado en Guinness para el Día de San Patricio o una picante Michelada en el Cinco de Mayo.

El otoño pasado, Aisha Sharpe, asesora de Liquor.com y cofundadora de la consultora de bebidas Contemporary Cocktails, creó el Beggar’s Banquet otoñal: Mark Bourbon de Maker's, Old Speckled Hen Beer y jarabe de arce, para The Breslin en el moderno Ace Hotel de Manhattan. (Mientras que la bebida, en la foto de arriba, ahora está fuera del menú de The Breslin, Sharpe lo hará a pedido.) A solo unas cuadras de distancia en Rye House, Jim Kearns y Lynnette Marrero han estado ofreciendo una bebida de cerveza cada temporada, como su primavera cuarteada cóctel hecho con cerveza lager, Bols Genever, applejack y jarabe de jengibre casero. Si estás en DC, pasa por la PS 7 para disfrutar de la veraniega Boiler Room de Gina Chersevani, que combina bourbon, té de caléndula refrigerado y cerveza de trigo.

No podemos esperar a que cambien las estaciones para ver qué crearán a continuación.

El banquete del mendigo

Contribuido por: Aisha Sharpe

INGREDIENTES

  • 2 guiones amargos de Angostura
  • .25 oz de jugo de limón fresco
  • .75 oz de jarabe de arce
  • 2 onzas de Mark Bourbon del fabricante
  • Vieja cerveza de gallina moteada
  • Guarnición: media rueda naranja
  • Vidrio: Highball

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes, excepto la cerveza, a una coctelera y llene con hielo. Agite y cuele en un vaso alto lleno de hielo fresco. Cubra con cerveza y adorne con media rueda de naranja.

Rye House Spring Beer Cóctel

Contribuido por: Jim Kearns y Lynnette Marrero

INGREDIENTES

  • .75 oz de jugo de lima fresco
  • .75 oz de jarabe de jengibre *
  • .5 oz Clear Creek Loganberry Liqueur
  • .75 oz Bols Genever
  • .75 oz Applejack de Laird
  • Cerveza lager (punto azul)
  • Guarnición: rodaja de limón
  • Vidrio: Highball

PREPARACIÓN:

Agite todos los ingredientes, excepto la cerveza, con hielo. Colar en un vaso alto lleno de dos cubitos de hielo. Cubra con cerveza y adorne con una rodaja de limón.

* Jarabe de jengibre

Agregue 2 tazas de raíz de jengibre fresca finamente picada o en puré a 1.5 tazas de agua. Hervir por 5 minutos. Apague el fuego, cubra y deje reposar durante 2 horas. Cuele la mezcla en un tazón y agregue 1 taza de azúcar extrafina. Revuelva y mantenga el jarabe refrigerado.

La sala de calderas

Contribuido por: Gina Chersevani

INGREDIENTES

  • .5 oz Domaine de Canton
  • 1 oz de Bourbon
  • 1.5 oz de té de caléndula refrigerado
  • 1 oz de jugo de limón fresco
  • .5 oz de jarabe de miel (una parte de agua, una parte de miel)
  • 3 oz de cerveza de trigo al estilo belga (Allagash White)
  • Guarnición: larga torcedura de limón
  • Vidrio: vidrio de pinta

PREPARACIÓN:

Llena un vaso de cerveza con hielo y agrega el resto de los ingredientes. Revuelva bien y decore con un toque largo de limón.


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