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Cómo abrir 24 botellas de cerveza a la vez

Cómo abrir 24 botellas de cerveza a la vez



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¿Tener una fiesta? Puede que necesites este abridor de botellas pesado

Es posible que hayamos necesitado esto para nuestras festividades del Cinco de Mayo el fin de semana pasado, pero estamos seguros de que este abrebotellas sería útil para las próximas barbacoas de verano.

Este abridor de botellas de cerveza de 24 botellas es solo el dispositivo para cualquier fiesta grande, donde hay varias personas pidiendo botellas de cerveza. No es necesario ser anfitrión y barman, quitando varias tapas de botellas de cerveza mientras hace malabarismos para hablar con gente nueva. En su lugar, conviértalo en una gran escena, en la que abra 24 a la vez y tenga un grupo de vítores o algo así.

Este video muestra lo que parece ser una ingeniosa ingeniería danesa, con este abrebotellas que abre 24 botellas con una sola pulsación. Por supuesto, es posible que algunas de las tapas se hayan quedado colocadas (o simplemente no se hayan caído por completo), pero 20 botellas de una sola vez no están nada mal. Solo asegúrate de que haya suficiente gente para beber las cervezas; no queremos que nada de eso se desinfle.


Botellas de cerveza - 22 oz. (Caja de 12)

Las tradicionales botellas de cerveza de cuello largo de 22 onzas, a menudo denominadas "botellas de cerveza bombardero", llevan tapas de corona estándar (26 mm). 12 botellas por caja, con separadores. Estas botellas de bombardero son más gruesas y oscuras que la mayoría de las otras botellas, por lo que ofrecen una mejor protección contra los rayos UV y evitan que la cerveza se deslumbre. Estas botellas son utilizadas por Stone, Speakeasy, Drakes, Knee Deep e incluso Anheuser Busch.

El desplazamiento causado por un llenador de botellas de 3/8 '' (B411) deja la cantidad perfecta de espacio libre en su botella. Reduzca significativamente su tiempo de embotellado cambiando de botellas de 12 oz a botellas de 22 oz. Dos cajas de esta botella de cerveza clásica albergarán un lote estándar de 5 galones de cerveza casera (es posible que necesite una botella adicional o dos si terminó con cinco galones completos). Se adapta a todas las tapas de corona de estilo universal y de palanca estándar (26 mm).

No olvide las tapas de sus botellas. ¡Disponemos de más de 10 colores y estilos diferentes de tapas de corona! Evite etiquetar sus botellas identificándolas con tapas de corona de colores.


Rejilla para limpieza / desinfección de botellas

La mayoría de los cerveceros caseros estarían de acuerdo en que la mayor parte de la elaboración de cerveza en casa se gasta en limpiar y desinfectar el equipo. Se dedica mucha dedicación a cada lote y, después de esperar semanas para que finalice la fermentación, está listo para recuperar la inversión. Solo hay un paso que te separa de beber esa cerveza, y es embotellar o embotellar. Embotellar cerveza requiere mucho trabajo, la mayoría de las veces se dedica a limpiar y desinfectar cada botella.

Algunos de los métodos más comunes para limpiar / desinfectar botellas que conozco son el uso de productos químicos y remojar las botellas en soluciones de limpieza / desinfección, poner las botellas en el ciclo de vapor en el lavavajillas o usar un ciclo de calor seco en el horno de la cocina. .

En mi experiencia, el primero de estos métodos requiere más trabajo. Los frascos se sumergen en soluciones de limpieza y tienes que cepillar físicamente el interior y luego enjuagar cada frasco en preparación para la desinfección. El método del lavavajillas tiene la ventaja de usar calor húmedo, que es mucho más efectivo que el calor seco en el horno, pero existe el problema de que las botellas deben colocarse boca abajo. Eso hace que sea difícil tener una cobertura uniforme de vapor en el interior de la botella. El método de calentamiento en seco en el horno funciona bien por sí solo para desinfectar, siempre que las botellas ya estén limpias.

El botellero descrito en este proyecto utiliza el horno como fuente de calor para generar vapor dentro de la botella con fines de limpieza y desinfección. Esto mejora el poder de limpieza del método en seco.

El botellero de este proyecto está hecho de chapa de aluminio y tiene capacidad para 24 botellas. Se puede utilizar en dos posiciones: posición de secado (botellas al revés) y posición de vapor (botellas en posición vertical). Elegí 24 botellas para que sea fácil de transportar, y porque esa es la cantidad de botellas que vienen en una caja. Las razones para utilizar aluminio para su construcción son varias: No se corroe fácilmente en ambientes de alta humedad, es liviano, soporta altas temperaturas, no necesita pintura (por lo que no hay riesgo de humos tóxicos) y es fácil de trabajar con (a diferencia del acero inoxidable).

Para usar este botellero, agrego aproximadamente 50 mililitros de agua en cada botella y luego lo meto en el horno durante una hora a 250 ° F (121 ° C) para que las botellas se limpien con vapor y se desinfecten. La rejilla facilita el transporte de las botellas dentro y fuera del horno una vez que se han enfriado. El tiempo y la temperatura en que dejo las botellas en el horno probablemente podrían ajustarse a una temperatura más alta y un tiempo de calentamiento más corto. En cualquier caso, un detalle importante a tener en cuenta es agregar suficiente agua para soportar el tiempo en el horno para que haya una formación continua de vapor. Agregar muy poco puede hacer que el agua se evapore demasiado rápido sin obtener realmente los beneficios del calor húmedo (como se mencionó anteriormente, el calor seco no es tan efectivo y requiere un ciclo de calor mucho más largo para obtener los mismos efectos desinfectantes). Además, tenga en cuenta que si sus botellas están extremadamente sucias, es posible que requieran una segunda pasada por el horno. Algunas botellas ni siquiera valen la pena.

Piezas y herramientas de amplificador
Chapa de aluminio (calibre 16-14)
Taladro de mano
Broca de 1/8 de pulgada
Sierra de agujero de 1,5 pulgadas
(4) tornillos y tuercas n. ° 6
Par de mordazas
Marcador Sharpie negro

1. Diseñe el patrón de la botella y taladre los orificios del cuello de la botella.

Corte una pieza de chapa de 12 pulgadas x 24 pulgadas (30 & # 21561 cm) y otra pieza de chapa de 12 pulgadas por 32 pulgadas (30 & # 21581 cm). La mayoría de las tiendas de suministros de metal cortan piezas de chapa metálica a las dimensiones deseadas por una pequeña tarifa. Esta es la forma más fácil de hacerlo, pero también puede usar una sierra de mano normal. Con un Sharpie negro, coloque el patrón de la botella en la pieza de chapa de aluminio de 12 y # 21524 pulgadas (30 y # 21561 cm). Este patrón de botella es el mismo que viene en una caja de 24 botellas. Cada botella ocupa un cuadrado de 2.5 pulgadas (6.3 cm) en un área de 10 & # 21515 pulgadas (25 & # 21538 cm) centrada en la hoja de aluminio de 12 & # 21524 pulgadas (30 & # 21561 cm). Con un taladro de mano con una sierra de perforación de 1,5 pulgadas, taladre los agujeros que van a recibir los cuellos de botella en la hoja de 12 y # 21524 pulgadas (30 y # 21561 cm).

2. Doblar piezas de chapa

Marque sus líneas de flexión y doble a 90 grados. La hoja de 12 & # 21524 pulgadas (30 & # 21561 cm) se doblará 3,5 pulgadas (8,9 cm) de cada lado. La hoja de 12 & # 21532 (30 & # 21581 cm) pulgadas está doblada a 7.5 pulgadas (19 cm) de los lados. La forma más sencilla de hacerlo es utilizando un freno de doblado de chapa. Si no tiene uno, la mayoría de las tiendas tienen uno y no cobrarán casi nada por este simple trabajo (se necesitan menos de 5 minutos para hacer estos dobleces). Como último recurso (como se muestra aquí), puede hacer las curvas sujetando la hoja de metal en una mesa de metal con un borde limpio y golpeando suavemente la hoja de metal con un mazo de goma.

3. Taladre orificios para pasadores y monte el portabotellas

Use un taladro de mano con una broca de 1/8 de pulgada para perforar orificios de pivote / bloqueo en las esquinas de las piezas de chapa metálica. La ubicación de estos orificios determinará la altura de las botellas que encajarán en el botellero. Para la botella estándar de 12 onzas, debe haber un espacio de 7 pulgadas entre las capas de chapa inferior y superior. Sería útil perforar varios de estos orificios aproximadamente a ¼ de pulgada de distancia para que la rejilla pueda acomodar botellas de diferentes alturas. Coloque las piezas de chapa una encima de la otra y asegúrelas con tornillos y tuercas n. ° 6.

4. Inserte las botellas boca abajo

Inserte las botellas boca abajo en la posición de secado y gire la tapa sobre el fondo de las botellas y asegúrelas con alfileres. Las botellas deben comprimirse firmemente entre las capas de chapa para que ninguna botella se suelte del estante en el siguiente paso. Por este motivo, es muy importante que todas las botellas tengan la misma altura.

5. Llene cada botella con 1/2 pulgada de agua

Voltee toda la rejilla con las botellas a la posición vertical y agregue aproximadamente ½ pulgada de agua en cada botella con una manguera, pasando de una botella a otra de manera continua para ahorrar tiempo. La cantidad de agua que entra en cada botella no tiene que medirse con precisión mientras esté en el parque de pelota. No demasiado bajo para que la ebullición se detenga demasiado rápido o demasiado alto para que una botella determinada tarde mucho más en comenzar a hervir. Mientras hace esto, comience a precalentar el horno a 250 ° F (121 ° C).

6. & # 8220Cook & # 8221 las botellas en el horno

Coloque la rejilla para biberones en el horno de la cocina que ahora se calienta a 250 ° F (121 ° C) durante 60 minutos. Esto limpiará con vapor y desinfectará las botellas. Deje que las botellas se enfríen una vez finalizado el ciclo de calentamiento, luego saque la rejilla para botellas del horno y colóquela en la posición de secado. Las botellas ya están listas para usarse.


24 x Botella de Cerveza Extra Extranjera Guinness 24 Estuche 330ml (IMPORTADO)

Esta es una cerveza nacida de una sed de aventura que remonta sus orígenes a una receta de West India Porter, presentada por primera vez por Arthur Guinness II en 1801. A principios del siglo XIX, mientras que otras cervecerías se contentaban con quedarse cerca de casa, la fábrica de cerveza Guninness se adentraron en territorios inexplorados, desafiando los peligros de los viajes por mar para exportar su famosa cerveza negra a todo el mundo. Elaborada con más lúpulo para conservar la cerveza en las bodegas de los barcos durante viajes de cuatro a cinco semanas en climas tropicales, la receta produjo una bebida poderosa con un complejo sabor afrutado agridulce.

Comienzan los sabores de frutas y caramelo, le siguen notas ahumadas y un amargor vibrante. Donde antes se usaban lúpulos adicionales y un porcentaje de alcohol más fuerte para preservar la cerveza, lo que le permitía sobrevivir y prosperar durante los largos viajes por mar, ahora producen su sabor audaz y su perfil de sabor único.


Inicie su propia cervecería

Te lo has dicho a ti mismo. Quizás tus amigos también te lo hayan dicho. “Tu cerveza es excelente. Deberías abrir tu propia fábrica de cerveza ".

Muchos lo han considerado. Algunos incluso lo han logrado. Pero como le dirán los profesionales, administrar una cervecería es más que hacer buena cerveza. A continuación se muestra un vistazo de lo que se necesita.

Bill Moore es fundador, maestro cervecero y miembro de la junta directiva de Independence Brewing en el noreste de Filadelfia. Moore fue un ávido cervecero casero durante 12 años antes de elaborar cerveza profesionalmente. Pasó cinco años elaborando cerveza en Stoudt Brewery en Adamstown, Pensilvania, antes de abrir su propio lugar.

Moore comprende el aspecto más importante de administrar una microcervecería: vender cerveza.

Al mercado, al mercado

“La presión del mercado es lo que impulsa a la industria artesanal. Los consumidores, al menos aquí en la costa este, se están volviendo cada vez más sofisticados y están dispuestos a probar cosas nuevas ”, dice Moore. “Nuestra tarea es equilibrar la elaboración de productos que sean lo suficientemente interesantes para llamar la atención, pero lo suficientemente tradicionales para vender.

Esa es la diferencia clave entre elaborar cerveza casera y hacerlo profesionalmente. Una cosa es hacer un par de vitrinas en el sótano y que me guste mucho. Es posible que a algunos de tus amigos también les guste, por lo que tienes la tentación de creer que la cerveza se vendería en el mercado abierto. En realidad, podría venderse o no, dependiendo de un millón de otros factores ".

Al elegir la cerveza para elaborar, Moore aprendió rápidamente que el éxito en el negocio de la cerveza significa darle al cliente lo que quiere, no querer que usted crea que quiere. “Hicimos nuestro debut en el mercado de Filadelfia con nuestra Independence Ale, que era más fuerte, malteada y lupulada que cualquier otra cosa a la que estuviera acostumbrado el público bebedor de cerveza. Estaba bien equilibrado pero muy grande. De hecho, demasiado grande. Rápidamente nos enteramos de que Filadelfia era uno de los mercados Coors Lite más grandes del país. No hizo falta mucha inspiración para darse cuenta de que sobrestimamos los gustos de nuestros clientes y tuvimos que atenuarlo un poco.

Tienes que sopesar las solicitudes aisladas de unas pocas personas con el tipo de demanda a gran escala que finalmente afecta tu balance final, dice Moore.

Uno de los desafíos semanales del cervecero artesanal es resolver la diferencia entre la demanda real de los consumidores y las modas pasajeras. "A veces no es tan fácil", dice Moore. “Por ejemplo, las cervezas de bayas y las cervezas de frutas son populares ahora, al igual que las cervezas con miel. Pero si voy a poner un weizen de bayas en el mercado, será mejor que esté bastante seguro de que se venderá antes de empezar a producir 40 barriles a la vez.

“Tenemos cinco cervezas en la calle en este momento: nuestra pale ale, una lager, nuestra Gold, una porter y la Franklinfest, que es un estilo Oktoberfest. Incluso con tanta variedad, los vendedores siguen regresando, informando que los distribuidores quieren algo diferente. Estamos saltando a través de aros solo para mantener nuestras cosas normales en marcha, y realmente no podemos permitirnos el lujo de escalar todas las modas que vienen por la pica ".

Pero, de nuevo, cuando crea que ha aprovechado la demanda real, debe ser lo suficientemente flexible en su planta para poder lanzar el nuevo estilo. La demanda constante ha hecho que Moore haga portero todo el año en lugar de estacionalmente.

Por esta razón, necesita una cervecería profesional, dirigida por profesionales, según Moore.

Una vez que la cerveza esté en buena forma, todavía te queda mucho por hacer. Tendrás que lidiar con tu mercado de distribución. Esa es otra razón por la que necesita personas en la organización que no solo conozcan el negocio, sino que también conozcan el negocio en su mercado. “Por ejemplo, el mercado de Pensilvania es drásticamente diferente al mercado de, digamos, Maryland o Jersey. En Pensilvania, la cerveza se vende por caja, a través de distribuidores. Se necesita un gran compromiso para comprar cerveza aquí. El cliente quiere cerveza, así que entra en un distribuidor y tiene que estar dispuesto a arriesgarse con 24 botellas de cerveza. Es poco probable que él o ella se comprometan con una cerveza desconocida o desconocida ”, dice Moore.

“En Jersey o Maryland puedes entrar en una gran tienda de licores y comprar un paquete de seis. En muchas tiendas incluso puedes comprar una sola botella. Es mucho más fácil conseguir que alguien pruebe tu cerveza si solo implica unos pocos dólares y unas pocas botellas. No tenemos ese lujo en Pensilvania ".

Encontrar distribuidores que conozcan su área es importante, agrega.

Los distribuidores también pueden hacer que la vida del cervecero sea un desafío. Tienen mucho control sobre el éxito de la pequeña cervecería. Quieren un buen precio y algunos harán cualquier cosa para ahorrar 50 centavos en una caja. Y es posible que no se adapten a todas sus necesidades.

Moore quería producir cerveza sin pasteurizar. Cuando se dio cuenta de que los distribuidores no la refrigerarían, cambió su procedimiento de elaboración para aumentar la vida útil de la cerveza.

“Es un mercado muy competitivo y lo es cada vez más. Los micro pioneros solo tenían los grandes con quienes competir. Todavía los tenemos, pero también estamos compitiendo con nosotros mismos y con los grandes cerveceros disfrazados de cerveceros artesanales.

“Además de eso, las grandes microempresas del oeste están expandiendo sus mercados hacia el este. Debe ser lo mejor que pueda y lo suficientemente flexible para responder a un mercado que cambia rápidamente. No tendrás lo que se necesita si intentas hacerlo a bajo precio o construir una cervecería con muy poco dinero ", dice.

Moore pone un precio bajo de $ 2.5 millones en la construcción de una cervecería de 30 o 40 barriles. Eso incluye producción, empaque, marketing y transporte. Moore dice que los $ 1.5 millones con los que comenzó no fueron suficientes, y desde entonces ha estado recaudando capital mediante la venta de acciones privadas. Para mantenerse financieramente saludable, Independence planea una oferta pública en el futuro cercano.

La empresa de Moore aprendió por las malas que ahorrar dinero por adelantado a menudo le cuesta mucho más después. La lección llegó en forma de su línea de embotellado. “La línea de embotellado es una parte muy importante y, desafortunadamente, muy cara de la lista de equipos del micro”, dice Moore. “Cometimos el error, como otros micros, de comprar una línea usada que no cumplió con nuestras expectativas. Lo compramos a través de las últimas páginas de una de las revistas especializadas y no venía con ningún apoyo o experiencia. Obtuvimos lo que pagamos: una línea de embotellado, nada más ".

Comprar la línea de embotellado fue una mala decisión porque los empleados de Independence carecen de conocimientos y el distribuidor no brinda suficiente apoyo, dice Moore.

Independence está arrancando la línea usada y reemplazándola con equipo nuevo que viene con soporte de servicio al cliente. “Aconsejaría a cualquiera que se tome en serio este negocio que elija el equipo y los proveedores con mucho cuidado. Quiere algo de responsabilidad para ir con el equipo ”, dice.

También tenga en cuenta el tamaño y la distribución de su edificio. Independence sirvió como almacén y planta de fabricación de acero antes de que los cerveceros se mudaran. Tienen techos altos y 35,000 pies cuadrados para crecer. “Si tienes éxito, vas a crecer y necesitas tener espacio. Si su edificio está bien o si se siente demasiado pequeño cuando abre, probablemente se esté metiendo en problemas ”, dice Moore.

El enfoque de Moore es construir cervecerías más grandes. “No valdrá la pena construir nada con una capacidad inferior a 10 barriles, incluso en una cervecería. No ahorrará mucho construyendo más pequeño, y el costo de producción es significativamente más alto cuando construye en pequeño. Hacer 10 barriles en lugar de cuatro o cinco le costará literalmente centavos más. Siempre cuesta más expandirse, en lugar de comenzar con la capacidad que necesita para llegar hasta el final ".

La conclusión es que si está considerando seriamente la opción, debe estar dispuesto a admitir que operar una cervecería es un negocio. Para mantener un negocio exitoso, debe estar dispuesto a recaudar suficiente dinero, comprar el equipo adecuado, conseguir el edificio adecuado, contratar a las personas adecuadas y vender la cerveza adecuada. “Si tienes efectivo ilimitado a la mano y no tienes que trabajar para ganarte la vida, haz lo que quieras, de la forma que quieras. Pero si quieres ganar dinero con eso, tienes que estar dispuesto a hacer lo que sea necesario para que la cerveza se siga vendiendo ”, dice Moore.

Una cervecería modelo

Si nunca ha visitado Heartland Brewery en Union Square en el distrito Flatiron de la ciudad de Nueva York, anótelo en su horario. Es uno de los lugares más agradables y cómodos de Nueva York para comer, beber, tomar un cigarro o simplemente pasar el rato.

Y eso no es un accidente. Jon Bloostein ha hecho todo lo posible para que su lugar sea lo más cómodo posible. Está orientado a los detalles y se nota.

Heartland está decorado con hermosos murales que representan escenas de tranquilidad agrícola en las llanuras de Estados Unidos. Es pesado en ladrillo, madera oscura y una iluminación agradable.

Bloostein está orgulloso de su creación y siente que ha creado con éxito el espacio que pretendía cuando comenzó la construcción a fines de 1994.

“Estaba en el negocio de adquisiciones y fusiones, una carrera que promete años de frustración de cuello blanco para aquellos que tienen la mala suerte de seguirla. Pasé mucho tiempo en la costa oeste y parecía que siempre terminaba pasando el rato en una cervecería, sin importar la ciudad que estuviera visitando ”, dice Bloostein.

“Me di cuenta de que la ciudad de Nueva York no tenía nada parecido a la cervecería de la costa oeste y decidí construir una. Tuvimos algunas cervecerías, pero se estaban arruinando a medida que aumentaba el alquiler. Tenía algo de experiencia en el comercio minorista y era lo suficientemente tonto como para pensar que vender cerveza no sería diferente de vender cualquier otra cosa ".

Al final resultó que, fue su experiencia financiera y su capacidad de investigación en lo que se basó más que en su experiencia minorista al iniciar el proyecto. “Sé cómo averiguar sobre negocios”, dice. “Entonces sabía qué proveedores y proveedores alentar y cuáles evitar. Mi mayor desafío fueron los detalles de construcción. No sé nada sobre construcción, por lo que nunca pude estar seguro de si estaba obteniendo lo que necesitaba o si me estaban llevando a dar una vuelta ”.

Los instintos de Bloostein y un poco de suerte lo ayudaron a atravesar los detalles de la construcción y su visión mantuvo a los equipos enfocados en la tarea en cuestión.

“Creo que mucha gente piensa que una cervecería es una cervecería con un restaurante. Algunos lo ven como un restaurante con cervecería. De hecho, no es ninguno de los dos. Un verdadero brewpub es un híbrido, un lugar único con una sensación única.

“Tienes que ser diferente, único. Especialmente en un mercado competitivo como el de Nueva York, donde el consumidor tiene cientos, si no miles, de opciones ”, dice.

Bloostein se apresura a señalar que una buena cerveza en una cervecería es evidente. Pero hay que estar tan dedicado a la calidad en la cocina, si no más, según Bloostein. “Lo bueno de la cerveza es que el primer vaso que sale del tanque de servicio, en circunstancias normales, tendrá un sabor muy parecido al último vaso, sin importar cuántos se hayan extraído en el medio. La cocina se rige por un conjunto diferente de reglas. Si haces 1,000 hamburguesas, representan 1,000 oportunidades para estropear. Si lo cocina demasiado, lo cocina mal o le pone lechuga en mal estado, el cliente no estará contento. Por eso hay que tener mucho cuidado con quién pone en la cocina. De todos modos, la mayor parte de los costos de su nómina estará en la cocina. Así que asegúrese de gastar ese dinero sabiamente ”, dice.

Bloostein admite que no hay forma de saber si la persona que contrata tiene razón hasta que haya trabajado con ella durante algún tiempo. “Pensé que abrí con un personal fantástico. De 85 empleados, solo cinco han estado aquí desde que abrimos. El cervecero es uno de ellos, tuve mucha suerte allí. Además, también debes asegurarte de tener suficientes personas adecuadas. Nunca soñé que se necesitarían 85 personas para trabajar en este lugar ”, dice.

Bloostein dice que abrir una cervecería es como cualquier otro negocio en una forma importante: no puede hacerlo sin suficiente capital. “Es difícil decir cuánto costará una cervecería sin tener en cuenta la situación individual. Cada ciudad y lugar será diferente. Lo importante a tener en cuenta es que costará mucho más que el precio de la sala de cocción. Quiero decir, algunas personas piensan que debido a que puedes comprar una sala de cocción por $ 200,000, debes presupuestar $ 300,000 y estar cubierto. No funciona así. No si lo vas a hacer bien. Gastamos $ 25,000 solo en nuestro sistema de sonido. Nuestro sistema informático cuesta miles. Este negocio está repleto de costos ocultos y suaves que lo perseguirán si no planea lidiar con ellos por adelantado.

“Probablemente la mayor sorpresa con la que he tenido que lidiar y con la que continúo es dedicar una cantidad increíble de tiempo a actividades no comerciales: tratar con abogados, arquitectos, diseñadores, marcas comerciales, publicidad, reparadores. La lista continua. Pero no te molestan por la noche, cuando tendrás mucho tiempo para beber ", dice Bloostein riendo.

Enseñanza de la empresa cervecera

Como ex presidente del American Brewers Guild, Bruce Winner tuvo oportunidades regulares de comunicarse con cerveceros profesionales que sirven al gremio como instructores regulares e invitados en seminarios y cursos de la industria cervecera artesanal. Winner también hizo su parte de instruir a los posibles operadores de cervecerías.

“Creo que el primer consejo que les doy a todos es que contraten expertos en el campo o se conviertan en expertos. Todos tienen sus propias habilidades especiales, pero no todos pueden administrar una cervecería. Y hay muchos buenos cerveceros caseros que tienen lo que se necesita para convertirse en profesionales, pero la mayoría necesitará capacitación y asistencia profesional para convertirse en profesionales ”, dice Winner.

Winner dice que todos aportan un conjunto único de habilidades y experiencia a la operación de la cervecería, pero es posible que no sean las habilidades necesarias para garantizar el éxito. “El micro es una combinación de dos operaciones básicas: hacer buena cerveza y venderla. Si no comprende las ventas y el marketing en el mercado de la cerveza intensamente competitivo de hoy, la cerveza mejor elaborada del mundo no se moverá. Por el contrario, si sabe cómo comercializar cerveza, pero la cerveza no es buena, también le resultará difícil alcanzar el éxito ".

Como era de esperar, Winner es un gran defensor de la educación como medio de preparación. “La educación significa más que asistir a seminarios. Lea todo lo que pueda sobre el tema y entreviste a los operadores de las cervecerías exitosas para averiguar qué hace que sus operaciones sean rentables ”, dice.

Y haciéndose eco de las palabras de Moore y Bloostein, advierte contra entrar con capital insuficiente. “Siempre obtenga más dinero del que cree que necesita. Es una situación difícil, porque a veces es difícil estimar cuánto necesitará. Pero si haces lo suficiente y escribes un buen plan de negocios, podrás acercarte ”, dice.

Al igual que sus colegas dentro de la cervecería, Winner está de acuerdo en que los empresarios cerveceros exitosos entienden y admiten que vender cerveza, en un micro o en una cervecería, es un negocio y debe verse como tal.

La mayoría está de acuerdo en que los días de ensalada del negocio de la elaboración de cerveza artesanal han terminado. Aún así, Winner cree firmemente que la industria está creciendo con nuevas oportunidades. “Creo que a la industria de las cervecerías le quedan unos buenos cinco o diez años de fuerte crecimiento. La demanda está aumentando a medida que las personas en todo Estados Unidos están expuestas a una gran variedad de cervezas únicas y de sabor completo. Y algunas de las ciudades más grandes de Estados Unidos no tienen cervecerías, o solo una o dos.

“Si tuviera que elegir uno (lugar: microcervecería o cervecería) sobre el otro, en el mercado actual miraría más de cerca la opción de cervecería. Es menos riesgoso, en general, porque su desembolso inicial es menor. Además, es un negocio en efectivo. Sirves la cerveza y el cliente paga por ella, a diferencia del micro extremo donde tienes que facturar el producto y esperar 60 o 90 días para el pago ”, dice.

Por supuesto, el brewpub es un restaurante y el negocio de los restaurantes es notoriamente arriesgado. "Si no sabe nada sobre el negocio de los restaurantes, no cree una cervecería o busque un socio que conozca muy bien el negocio de los restaurantes", dice Winner.

Nadie puede garantizar el éxito. Pero si es realista sobre el proyecto, encuentra suficiente capital, comprende su mercado, se educa y se rodea de expertos, tendrá la mejor oportunidad de éxito en un entorno empresarial relativamente hostil.


Hogar con cafeína

Busqué y no pude encontrar nada sobre el uso de cafeína en la cerveza que no fueran varias bebidas de café, que no es lo que busco. Quiero una cerveza para comenzar una gran noche, dando un buen impulso de cafeína para que las cosas funcionen.

La FDA se está moviendo hacia la prohibición del uso de cafeína en bebidas alcohólicas producidas comercialmente, y varias de las grandes marcas (Sparks, Tilt) ya han cambiado sus recetas para eliminar la cafeína. Lo que no busco son respuestas sobre advertencias para mi salud o amonestaciones, más bien busco pensamientos, ideas o sugerencias de la comunidad sobre cómo lograrlo. Nunca me gustaron esas bebidas alcohólicas energéticas porque el sabor era atroz y no he tenido una en años, pero todavía me encanta la idea de la combinación de alcohol y energía.

Por lo que he leído, Red Bull tiene 80 mg de cafeína por lata de 8,3 oz, un trago de espresso tiene alrededor de 100 mg y 7 oz de café tienen entre 65 y 150 mg aproximadamente, según el tipo de grano y el proceso. Estoy buscando hacer una cerveza con aproximadamente 100 mg de cafeína por cada 12 oz, sin afectar mucho el sabor. Mi plan actual es purificar la cafeína en pastillas sin dosis (200 mg cada una, aquí hay un método -http: //www.instructables.com/id/Extracting-almost-pure-Caffeine-from-Caffeine-Pi), disolver ese polvo en una solución fina de etanol y lo vierto en mi cubo de embotellado cuando agrego el azúcar de imprimación.

Estoy pensando en usar una IPA, ya que escuché que la cafeína en esas concentraciones tiene un sabor ligeramente ácido / amargo con el que tendré que lidiar, así que tal vez una buena IPA estadounidense con las 3C y algo de Simcoe. 7-8% abv, 80-90 IBU debería ser suficiente

¿Alguna idea / sugerencia / experiencia que alguien haya tenido con este tipo de cosas?

Rickfrothingham

Miembro conocido

Jmo88

Miembro conocido

Muy interesante. No puedo ayudar mucho pero me interesaría lo mismo. Sin embargo, sería reacio a tomar cafeína los 5 galones completos. Solo llego a la ciudad necesitando Red Bull de vez en cuando.

En realidad, ahora que lo estoy pensando, ¿por qué no simplemente hacer un poco de sueño mientras bebes una ipa? Aunque eso no suena tan divertido, es básicamente lo mismo.

Rickfrothingham

Miembro conocido

Jaja sí, ese es un muy buen punto jmo. como con casi todo lo demás que hago con la elaboración de cerveza casera, ¡es solo para ver si puedo! Y aunque personalmente no me importa, las bebidas con cafeína tienen menos estigma que tomar una pastilla. y es más novedoso de esta manera.

Puedo preparar una pequeña cantidad de solución de cafeína / alcohol (por ejemplo, una onza de etanol al 20% / 80% de agua con 2 pastillas sin adormecimiento disueltas en ella, luego dividirla en 4 partes y agregarla directamente a la botella. Correré un poco menos de riesgo con el experimento.

LexusChris

Miembro de apoyo

Una tintura tiene mucho sentido. Puede medir tanto el impacto del sabor como la fuerza.

También podrías pensar en usar algunas hierbas como la yerba mate o el guaraná, para darte la energía que estás buscando. Aquí hay una receta de cerveza de yerba mate, aunque no la he probado.

Mordazmente

Prohibido

Klyph

Miembro conocido

Rickfrothingham

Miembro conocido

Sí, no espero que la mayoría de la gente de aquí entienda el atractivo de la combinación de cafeína y alcohol, pero me encanta. Si quiero un gran viernes por la noche después de una larga semana de trabajo, es justo lo que necesito para que suceda. Es solo que Joose es tan malditamente terrible. Lo que estoy inventando aquí es la versión elegante de Joose solo pensada para ese 0,5% de la población que alguna vez la querría, pero perfectamente impresionante para nosotros el 0,5%.

Voy a intentar agregar el nivel de 100 mg de cafeína a una cerveza clara estándar para ver primero cómo afecta el sabor. tal vez un SNPA o algo así. Entonces puedo planificar en consecuencia. Puedo confiar en la cafeína para proporcionar algo del amargor inicial, lo que me permite reducir un poco mis lúpulos amargos y hacer muchos lúpulos de sabor / aroma de lúpulo tardío en su lugar para un buen sabor de cobertura si es necesario.

Razorbrew

Miembro conocido

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Rickfrothingham

Miembro conocido

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Bonsai4tim

Miembro conocido

¿Por qué no calcula su "dosis" promedio tomando la cantidad "recomendada" de cafeína en la botella sin dosis y viendo si es suficiente para mantenerlo más despierto?

Una vez que tenga la cantidad promedio que necesita, averigüe en cuántas botellas de cerveza la quiere (como 2 botellas de 12 oz) y haga sus cálculos a partir de ahí (digamos 2 tabletas en 2 botellas, y usted está embotellando 24 botellas, entonces 24 tabletas) y agréguelo a su solución de imprimación.

Klyph

Miembro conocido

Dr_Gordon_Freeman

Miembro conocido

Busque & quotMountain Brew & quot. En lugar de agua, use Mt. Dew en su mosto. Según los datos que vi en línea, Mt. Dew tiene aproximadamente 550 mg de cafeína por galón.

Tuve la idea de mejorarlo aún más con algunas latas de bebida energética Monster. Hacen una deliciosa cítrica.

Rickfrothingham

Miembro conocido

Bonsai y klyph: he jugado con nodoz y redbull lo suficiente como para saber que quiero alrededor de 100 mg / 12 oz, así que mediré el nodoz de 200 mg en consecuencia. Sin embargo, podría usar cafeína en polvo si quiero hacer un lote grande, para ahorrar tiempo refinando el nodoz (ver primera publicación). En cuanto a la amargura, mira mi publicación anterior, voy a probar con una pale ale de lúpulo medio como sierra nevada, y cambiaré mi horario de lúpulo hacia el final del tiempo de preparación como mejor me parezca para alcanzar el nivel de amargura correcto.

Gordon: si lo hice con rocío de montaña o monstruo, creo que resultará mucho más parecido a chispas, o joose, que es exactamente lo que no quiero jaja.
I

Dr_Gordon_Freeman

Miembro conocido

Rickfrothingham

Miembro conocido

CharlosCarlies

Miembro senior

Mordazmente

Prohibido

Austinhomebrew

Miembro conocido

Simplemente beba una cerveza y coma el primer bocadillo de carne que mejora el rendimiento totalmente natural del mundo al mismo tiempo.

(no afiliado a este producto pero lo encontró divertido)

Rickfrothingham

Miembro conocido

Bernie Brewer

Viejo pedo gruñón

Rickfrothingham

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Retroviridae

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la cafeína puede ser tóxica para la levadura en dosis altas. Este artículo (http://www.springerlink.com/content/fq7656v10j018209/) utilizó cafeína 20 milimolar como dosis tóxica para una levadura diferente (S. pombe). Eso se convierte en 115 mg / oz. Planea usar 1/12 de esa concentración, por lo que debería estar bien.

Pero asegúrese de que la cafeína esté bien disuelta. Si hay trozos de no-doz sin disolver en el fondo de la botella, la levadura flocada en el fondo de la botella puede experimentar concentraciones locales mucho más altas, quizás acelerando la autólisis. Además, obtendría dosis muy diferentes de cafeína en diferentes botellas si no está bien mezclada.

En mi opinión, la cafeína tiene un sabor más astringente que amargo. Me imagino que su sabor se esconde mejor bajo la astringencia tánica seca y calcárea de una cerveza negra irlandesa seca.

TBrosBrewing

Miembro conocido

Rickfrothingham

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la cafeína puede ser tóxica para la levadura en dosis altas. Este artículo (http://www.springerlink.com/content/fq7656v10j018209/) utilizó cafeína 20 milimolar como dosis tóxica para una levadura diferente (S. pombe). Eso se convierte en 115 mg / oz. Está planeando usar 1/12 de esa concentración, por lo que debería estar bien.

Pero asegúrese de que la cafeína esté bien disuelta. Si hay trozos de no-doz sin disolver en el fondo de la botella, la levadura flocada en el fondo de la botella puede experimentar concentraciones locales mucho más altas, quizás acelerando la autólisis. Además, obtendría dosis muy diferentes de cafeína en diferentes botellas si no está bien mezclada.

11 botellas de 12 oz, así que si extraigo la cafeína de 8 píldoras no-doz de 200 mg, obtendré 145 mg por botella, o 12 mg / oz.

Extraeré la cafeína en un par de onzas de agua / etanol 50/50, por lo que podré asegurarme de que esté completamente disuelta y desinfectada antes de mezclarla. Eso también aumentará el ABV en esas botellas al alrededor del 0,8% según mis cálculos, pero calcularé esa parte en el momento del embotellado

Rickfrothingham

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Entonces, como actualización, estaba de regreso de Chicago hace un par de noches y coloqué esta etiqueta en el avión en Photoshop. Creo que captura la esencia de la actitud de la IPA con cafeína de manera bastante decente.
http://tweetphoto.com/9313723

Hice un hilo al respecto en la sección de etiquetas con un par de variaciones, por lo que con el fin de mantener esta receta de hilo orientada, agradecería mantener los comentarios relacionados con la etiqueta allí: https://www.homebrewtalk.com/f46/ pale-ale-ipa-label-design-esquema-varias-versiones-158669 /

Rickfrothingham

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actualización 2: Acabo de colocar la IPA que voy a usar como vehículo para este experimento en la secundaria y agregué mis dry hops. Sabe muy bien en este punto y tiene un carácter resinoso fuerte y agradable. debería hacer el trabajo.

Aquí está la receta para el lote, que dividiré en 4 galones de IPA normal & quotAlpha Dog & quot y 1 galón de IPA con cafeína & quotBold as Love & quot durante el embotellado
http://hopville.com/recipe/155177/american-ipa-recipes/alpha-dog---bold-as-love

Itsme6582

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Rickfrothingham

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¡Gracias por todos los consejos chicos!

Abrí las primeras botellas de esto durante el fin de semana, ¡funcionó a las mil maravillas! Todos pasamos una gran noche sin tener que pasar penosamente por las latas de JOOSE o derribar bombas de agua.

La receta que utilicé para la IPA fue una verdadera bomba de lúpulo (realmente dividió la diferencia entre algunas recetas de clones que encontré para Green Flash WC IPA y Pliney the Elder) hasta el punto de que era abrumadoramente lúpulo (incluso para mí, y eso dice mucho). Creo que sabrá mejor una vez que parte del carácter del lúpulo se suavice un poco durante los próximos meses.

1. Al comparar las versiones con cafeína y sin cafeína, apenas puedo notar la diferencia, aunque si no lo hubiera sabido de antemano, no habría notado el sabor de la cafeína. Lo importante aquí fue la purificación de la cafeína triturando las pastillas no-doz y utilizando la extracción de etanol. Si va a usar píldoras no-doz como base, entonces es absolutamente necesario extraer la cafeína en lugar de simplemente tirar las píldoras trituradas, ¡para deshacerse de todo ese adjunto amargo del que hacen la píldora! Algunas personas han abogado por el uso de cafeína en polvo, pero creo que eso es un poco peligroso para mí, ya que no tengo forma de medirlo con la suficiente precisión para mi comodidad. El uso de píldoras no-doz ofrece un estándar de dosificación muy fácil, ya que cada una tiene 200 mg.

2. Use algo sabroso como cerveza base (IPA, Stout, Barleywine) o use menos cafeína por cerveza. Agregué la misma cantidad de cafeína (150 mg) a una pale ale más ligera y la cafeína se mostró a través de más, aunque todavía no de una manera completamente abrumadora. Sería bueno usar una cerveza más ligera si solo fuera a cafeinizarla, por ejemplo, 40 o 50 mg / 12 oz, en el rango de las gaseosas. La diferencia es que con 7.5% y 150 mg de cafeína, esta es una cerveza de 1 por noche, donde una alternativa más ligera sería algo que podrías beber varias veces para obtener el mismo efecto.


Consejos de embotellado para cerveceros caseros

Durante el último año, publiqué fragmentos de esto en varios hilos cuando la gente me pedía consejos sobre embotellado. Termino recibiendo muchas preguntas sobre mi proceso, así que dado que tenemos tantas personas nuevas uniéndose a este sitio en un arranque de entusiasmo cervecero posterior a las vacaciones, eso significa que muy pronto habrá un grupo de nuevos embotelladores que se acercarán al plato.

En primer lugar, es posible que escuche a mucha gente recomendando el barril.De hecho, hay un fenómeno extraño aquí que, inevitablemente, cuando alguien hace una pregunta sobre el embotellado, un barril demasiado entusiasta (y probablemente nuevo) saltará con SU respuesta, que es algo así como & quot; Sux de embotellado, deberías hacer un barril & quot. La cerveza es tan extraña para la gente nueva o para los cerveceros establecidos que, a pesar de que esta sección del foro se llama & quot Embotellado y barril & quot, quizás los que embotellamos somos unos idiotas totales que tal vez necesitemos que se les diga que tal cosa existe.

Depende de usted lo que finalmente elija hacer. Pero no dejes que los fanáticos te convenzan de que nadie embotella. de hecho, es probable que haya una gran mayoría de cerveceros que todavía embotellan por diversas razones (costo de instalación, requisitos de espacio o simplemente elección personal).

Pero encontrará que muchos cerveceros experimentados que son barriletes en realidad todavía almacenan parte de su cerveza en botellas y preparan y acondicionan con azúcar, o usan una pistola de cerveza (blickman o Biermuncher) para llenar algunas botellas. Por alguna razón, todavía embotellan algo de su cerveza.

Si participa en concursos, el embotellado es imprescindible.

No tengo el espacio o el dinero para envasar en este momento, ni creo que en el futuro, cuando me mude de mi loft, lo haré exclusivamente. Todavía hay algo en abrir una botella de tu propia cerveza. Y no mucha gente quiere llevar un barril a un picnic o a un juego, cuando un paquete de seis es suficiente (y es difícil meterse un barril en el bolsillo cuando intentas colar una cerveza en algún lugar, no es que yo sepa nada sobre colar cerveza casera.)

Embotellar no tiene por qué ser una tarea ardua.

El truco para embotellar es hacer que el proceso funcione para usted. para estar lo más cómodo posible haciéndolo. Me tomó algunos lotes, pero lo marqué lo suficiente como para hacerlo en aproximadamente una hora para un lote de 5 galones. sin incluir la limpieza. Uno de mis medios lotes se puede hacer en 20 minutos.

Solo tienes que marcar tu proceso.

Pruebe diferentes cosas hasta que funcionen para usted, hasta que lo haya reducido al mínimo de pasos. y práctica práctica práctica. y si no funciona para usted, deséchelo y cámbielo nuevamente.

Eventualmente, encontrará exactamente lo que funciona para usted.

Por ejemplo, odiaba la varilla de embotellado en el extremo de una manguera, con el método de botellas en caja de cerveza, que la mayoría de la gente usa ... Ya sabes, luego uno que se muestra en el libro de Papazian donde el cubo está en el mostrador y tú te sientas en el piso y llenar las botellas sentadas en las cajas. bueno, la primera vez que hice eso, perdí la noción de dónde estaba en orden, y de hecho tapé alrededor de media docena de botellas vacías. además de derramar un montón de cerveza porque realmente podía ver cuando la varita estaba poniendo la cerveza en el borde de la botella. una tonelada se derramaría.

Además, sentarme tanto tiempo en el suelo era malo para mi espalda. Mido 6'7 '' y me siento en el suelo y me levanto de nuevo, no es divertido.

Así que seguí ajustando mi proceso hasta que me sentí feliz. Se me ocurrieron estos & quottweaks & quot.

Tengo mi varita embotelladora montada en el grifo de mi balde.

Así que ahora puedo sentarme en la mesa del comedor y llenar botellas cómodamente. Pongo mi balde en una olla o balde fermentador para llevarlo al nivel de mis ojos. (En realidad, esa olla está demasiado baja, ahora la he movido a la parte superior de mi hervidor de agua. Un balde fermentador tiene aproximadamente la misma altura y también funciona muy bien.

Tengo un tubo de inmersión en mi balde, así que saco todo menos 4 onzas de cosas de mi balde embotellador. Lo que eso significa en mi caso es sobre otro paquete de 6 cervezas: 54 botellas en lugar de 48.

Y lo más importante de un tubo de inmersión es que no es necesario inclinarlo para sacar los últimos restos de cerveza. Es fácil de hacer, todo lo que necesita hacer es encontrar un tapón perforado (o perforar el suyo propio) que encaje en la parte posterior de la espita de su cubo de embotellado (obtuve el mío de mi lhbs), luego necesita encontrar un tubo que encaje en el hoyo. Podría ser un trozo de tubo de cobre doblado, podría ser el cuerpo de un bolígrafo, incluso podría ser un trozo de bastón doblado. Hice mi último con un bastón roto que calenté y me incliné sobre una lámpara de alcohol, calentando y enfriando hasta que obtuve la curva correcta. (Una punta, dóblela hasta que la parte posterior del fondo del tubo toque el fondo del balde, dejando un pequeño espacio en el frente para que fluya la cerveza).

Aquí hay una descripción general de mi proceso.

Lo primero que hago es colocar el fermentador en la mesa de mi comedor y abrirlo (brevemente) para tomar una lectura de gravedad, de modo que pueda calcular la cantidad de azúcar de cebado que necesito. (Yo uso carbohidratos para diseñar y uso beersmith para decirme cuánto necesito). La mayoría de ustedes en sus primeros lotes usarán los paquetes de caldo de 4.5 a 5 onzas que venían con su kit de ingredientes.

Poner el fermentador en posición primero da algo de tiempo para dejar que la cerveza se asiente, ya que lo acabo de mover. Algunas personas lo pusieron en posición con horas de anticipación, pero nunca he visto la necesidad.

Una vez que dejo el balde y averiguo cuánta azúcar necesito, lo mido y lo pongo a hervir. Empiezo a hervir el agua azucarada de cebado.

Luego empiezo a desinfectar mi equipo. Lleno mi balde de embotellado con aproximadamente 2 galones de starsan diluido, y agrego mi sifón automático, mi varilla de embotellado, la configuración de mi tubo de inmersión y cualquier otra cosa que pueda necesitar, después de girar alrededor del balde unas cuantas veces para esparcir el desinfectante. todos sus lados. Luego coloco el balde sobre la mesa y uso automáticamente la mitad del desinfectante en otro balde. Esto desinfecta el interior del autosifón y la manguera. Después de un galón a galón y medio de desinfectante ha pasado a través de él. Abro el grifo para enjuagarlo con el resto del desinfectante también.

Luego instalo el tubo de inmersión que se muestra arriba.

A estas alturas, por lo general, puedo escuchar la ebullición de mi solución en la cocina. Lo reviso y tal vez baje un poco el fuego a un hervor suave.

Luego empiezo a desinfectar mis botellas con mi vinator. Después de desinfectar la primera caja, retire la solución de imprimación de la estufa para dejar que se enfríe un poco, puede colocarla en un poco de agua fría en su fregadero. Luego vuelvo a desinfectar mi segundo estuche y el último paquete de seis botellas.

No puedo enfatizar lo valioso que es el vinator para hacer que la desinfección de botellas sea una tarea simple.

Después de desinfectar, cuento las tapas de mis botellas y las dejo en mi vinator para desinfectar. Dejo mi balde embotellador debajo del fermentador y vierto la mitad de la solución de cebado en el fondo del balde y luego empiezo a colocar la cerveza encima. Cuando llego a 2.5 galones agrego el resto de la solución al balde.

Cuando esté listo, coloco la tapa de una olla en la parte superior del cubo de embotellado, y la levanto suavemente sobre una olla o el cubo primario vacío y engancho la varilla de embotellado al grifo. La tapa de la olla (o la tapa del balde de plástico) es para evitar que caiga polvo o partículas.

Luego me preparo para embotellar.

Como soy zurdo trabajo de derecha a izquierda en mi mesa. Dejo mis dos cajas de botellas desinfectadas en el lado derecho de la mesa (en la silla a mi lado). Dejo el vinator en la mesa a la derecha del balde lleno con las tapas de mis botellas desinfectando. Luego, cuando lleno la botella, le coloco una tapa suelta y la muevo hacia el lado izquierdo de la mesa. con el cubo de embotellado en el medio de la mesa, hay espacio para una caja de botellas llenas en la mesa del lado izquierdo.

Cuando llego a las 24 botellas, me levanto, muevo la caja vacía a una silla en el lado izquierdo de la mesa, luego tomo mi tapadora y tapo la primera caja de botellas, colocándolas en la caja en la silla cercana. Luego tomo una cerveza de la nevera, me siento y me preparo la siguiente caja de cerveza.

Puedo hacerlos todos y el cubo de embotellado y las cosas empapadas en oxyclean entre 45 minutos y una hora.

Luego, las cajas van a un armario oscuro y cálido y las olvido durante las próximas 3 semanas, confiando en que se acercarán a la potabilidad y al nivel de carbonatación adecuado para entonces.

Si encuentra útil este hilo, por favor presione el botón de buena prostituta !! ¡Gracias!


Editar, 6 de febrero de 2009 Este hilo tiene una gran cantidad de tráfico, y también se le han agregado una gran cantidad de excelentes consejos, si pudiera cambiar el nombre original, lo llamaría 'Revvy and Friend's Tips for the Bottles , yadda yadda yadda. Así que gracias a todos y sigan viniendo.

Editar 25/08/10 Acabo de descubrir un artículo interesante aquí sobre el embotellado con krausen que vale la pena agregar aquí. Por nuestro propio Kai Troester

Revvy

Post hoc, ergo propter hoc

Quería agregar algunas notas más y un par de fotos más.

Para ilustrar cómo cada cervecero debe modificar un proceso (cualquiera, no solo embotellado) hasta que funcione para ellos, Grinder1200 tomó mi idea de montar la varita en su balde y la agregó al uso de su lavaplatos como rejilla para llenar botellas. (No tengo lavaplatos en mi cubículo de cocina, pero si lo tuviera, probablemente haría lo mismo ... aunque disfruto sentarme a embotellar). Note la OTRA adición a su configuración de embotellado. el buen vaso de cerveza.

Mucha gente me ha preguntado de dónde saqué las abrazaderas para la varita.

Los obtengo de mi lhbs, para sujetar la varilla a mi sigot, utilizo una pieza de "puente" de 1 pulgada de manguera de embotellado. Si el LHBS no los tiene, estoy seguro de que también puede encontrarlos en una ferretería. es agradable porque no hay que preocuparse por la oxidación, por el hecho de que a veces el tornillo está galvanizado.

No etiqueto a menos que esté regalando botellas, entonces no uso etiquetas tradicionales, sino etiquetas colgantes para botellas. Diseñé la plantilla y está disponible gratuitamente en línea. Gracias a Morotorium

Después de buscar durante todo el día plantillas de etiquetas colgantes para botellas, hice una propia como un documento de MS Word.

Cada etiqueta mide aproximadamente 2 pulgadas de ancho y el área de texto después del pliegue mide aproximadamente 5 pulgadas.


No me gusta pegar etiquetas, especialmente porque paso mucho tiempo quitándolas (aunque algunas personas confían en la leche como pegamento para etiquetas). Así que me gusta la idea de una etiqueta colgante que se desliza sobre el cuello de la botella y cuelga allí. Lo imprimí en papel fotográfico grueso. Todo lo que necesita hacer es recortarlos, cortar el agujero para el cuello (o simplemente hacer 2 ranuras en la cruz) y doblarlo hacia abajo.

Básicamente, solo necesita pegar un gráfico en cada espacio y agregar su propio texto a los bloques de texto. O mueva cosas y agregue sus propios cuadros de texto donde lo desee.

Aquí están los enlaces de MoRoToRiUm
Muestra

Cuando embotello, solo escribo en la tapa de la botella con un rotulador un código de letra para el nombre de la cerveza que preparé. Por ejemplo, Old Bog Road (mi cerveza marrón) es simplemente OBR. Si tengo varios lotes de la misma cerveza al mismo tiempo, también agregaré un código de letra.

Una vez más, hay muchas formas de hacer casi todos los aspectos de la elaboración de cerveza, y el truco es haz que funcione para ti. Este es un pasatiempo, no algo con lo que luchar. Incluso algo que algunas personas consideran un dolor, como el embotellado, puede resultar tan fácil como usted decida hacerlo. Todo lo que se necesita es experimentación, probar algo nuevo hasta que funcione para usted.

Sigmund

Miembro conocido

El Pol

Miembro conocido

Revvy

Post hoc, ergo propter hoc

Para su información, Northern Brewer tiene un recurso increíble sobre embotellado / carbing que incluye una sección sobre técnicas de carbonatación & quot; avanzadas & quot; Por lo tanto, esta publicación trata sobre varias formas extrañas de consumir carbohidratos, incluido el uso de jugo de frutas, jarabes con sabor y cualquier otra cosa que se le ocurra.

Esta es una buena introducción a las botellas y su presión.

TIPOS DE BOTELLAS Y PRESION
La mayoría de las botellas que utilizará serán la botella estándar de 12 oz. Estos son
adecuado para la gran mayoría de estilos, pero no sugerimos que los use
para cervezas con más de 3 volúmenes de CO2. A continuación se muestra una tabla basada en el volumen de CO2
y uso sugerido de botella. Estas son pautas aproximadas y demanda
que las botellas estén libres de grietas o astillas.
BOTELLA: TABLA DE VOLUMEN
Tipo de botella
Volumen / Max. CO2

12 oz 3
33cl belga 3,5
500ml Europeo 3.5
Swing top 4
Champán 7
PET 10
Los barriles se pueden usar en lugar de botellas y deben tratarse exactamente como
una botella grande. Muchos cerveceros comerciales preparan a granel y luego contrarrestan
llenado a presión en el embotellado.

Alguien se topó con un hilo de 2005, y esta fue una de las publicaciones, con información excelente sobre la preparación de azúcares.

A muchas personas se les ha dicho que la preparación de la cerveza acondicionada embotellada no debe hacerse con sacarosa. Muchos libros afirman que el extracto de malta es mejor como imprimación. Tenga en cuenta que el extracto de malta generará material de rotura cuando se hierva, y que la fermentación del extracto de malta con fines de cebado a menudo generará un anillo de krausen / proteína alrededor de la línea de flotación en la botella, al igual que lo hace en su fermentador. Los azúcares simples no tienen este problema cosmético y la pequeña cantidad utilizada para la preparación no afectará el sabor de la cerveza (según mis más de 15 años de elaboración).

Aquí hay algunas reglas básicas simples para el cebado:
Uso de azúcar de maíz (sacarosa): 2/3 de taza para embotellar y 1/3 de taza para barril.
Uso de azúcar de caña (sacarosa): 2/3 de taza para embotellar y 1/3 de taza para barril.
Usando azúcar morena (sacarosa) - ¡2/3 de taza por botella! ling y 1/3 de taza para Kegging.
Uso de jarabe de arce: 1¼ de taza para embotellar y 5/8 de taza para hacer barriles.
Uso de melaza: 1 taza para embotellar y ½ taza para embotellar.
Uso de miel: 1 taza para embotellar y ½ taza para hacer barriles.

Puede cebar su cerveza con cualquier fermentable que desee. Cualquier azúcar: azúcar de maíz, azúcar de caña, azúcar moreno, miel, melaza (si puede sacarlos del suelo), incluso el jarabe de arce se puede usar para cebar.

Los azúcares más oscuros pueden aportar un regusto sutil (a veces deseado) y son más apropiados para cervezas más pesadas y oscuras.
Los azúcares simples, como el maíz o el azúcar de caña, se usan con mayor frecuencia, aunque muchos cerveceros también usan extracto seco de malta. Onza por onza, el azúcar de caña genera un poco más de dióxido de carbono que el azúcar de maíz, y ambos azúcares puros carbonatan más que el extracto de malta, por lo que deberá tenerlo en cuenta.

La miel es difícil de preparar porque no existe un estándar de concentración. La gravedad de la miel es diferente de un frasco a otro. Para usar la miel, deberá diluirla y medir su gravedad con un hidrómetro. Para todos los azúcares en general, desea agregar 2-3 puntos de gravedad por galón de cerveza para cebar.

Recuerde, las anteriores son medidas para un lote de 5 galones. Siempre es mejor calentar con agua cualquier cosa que esté usando para cebar. Si está haciendo menos de 5 galones a la vez, aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta.

5 galones te darán.
Botellas de 54 x 12 oz
Botellas de 40 x 16 oz
Botellas de 32 x 22 oz

Por lo tanto, divida la cantidad de botellas en lo que desee usar para cebar y eso le dará la cantidad que está buscando.

En pocas palabras: use el azúcar con el que se sienta más cómodo. Cada uno de nosotros tiene sus propios favoritos. - & gt

La radio de Basic Brewing de octubre de 2010 trataba sobre métodos alternativos de preparación, y el invitado (que por cierto, aunque es un ministro, de Michigan, y es un experto en embotellado, NO soy YO, pero la coincidencia es extraña) ofrece información sobre cómo calcular cómo cebar con cosas extrañas.

28 de octubre de 2010 - Azúcares de imprimación alternativos
El cervecero casero Drew Filkins comparte su técnica de usar ingredientes alternativos para poner las burbujas en su cerveza.

Lecturas de hidrómetros y tablas de contenido de azúcar de HomeWinemaking.com http://www.home-winemaking.com/winemaking-2b.html

Esto es lo que estoy haciendo con mi Sri Lankin Stout, embotellada con Jaggery Mollasses.


Descubrí el cálculo para usar Jaggery Mollasses de Bangladesh para preparar mi cerveza negra de Sri-lankin.

Básicamente, lo que debe hacer es buscar la cantidad de azúcar o carbohidratos en el jarabe y el tamaño de la porción, lo definen por.

También desea calcular primero la cantidad de azúcar de maíz que normalmente usaría para carbohidratos al estilo que desee, luego conviértalo en gramos. Luego, en función de la cantidad de azúcar (O CARBOHIDRATOS si los azúcares no figuran en la lista, que en las etiquetas de algunos productos no lo hacen) por el tamaño de la porción que den, sabrá qué cantidad usar.


Es decir, mi cerveza negra quiero carbohidratos a 2.45 volúmenes de co2, que equivale a 4.3 oz de azúcar de maíz a 70 grados.

Eso equivale a 121,9 gramos.

Eso funciona a aproximadamente 5/8 de taza. Agregaré eso a suficiente agua para llegar a 2 tazas y hervir.

Si NO PUEDE encontrar información nutricional (que por ley pensé que debía publicarse en algún lugar), tendrá que modificarla. puede tratarlo como melaza o miel y usar la medida recomendada. Consulte la tabla anterior para obtener más información.

Escuche el podcast para una mejor explicación.

He estado jugando con aromatizar mi solución de cebado en el momento del embotellado para obtener ese último toque de boca y aroma cuando abres la botella. He hecho chiles, cáscaras de cítricos e incluso algunas especias en ebullición y luego escurrido. Decidí agregar 1.5 onzas de jengibre a mi primer hervor de azúcar.

Como puede ver, tiene un bonito color pajizo a diferencia del claro al que está acostumbrado. Olía increíblemente a jengibre.

También lo he hecho con chiles secos para mi mole porter de chocolate. Y he hecho cáscaras de cítricos con varias cervezas, como usar cáscaras de naranja en mi ingenio.

Podrías hacerlo con cualquier especia seca, como clavo, cilantro, anís estrellado para una cerveza de regaliz, canela e incluso una cerveza de vainilla. Lo que puedes hacer con esto es agregar un poco de lactosa al hervor, ya que no es fermentable, debería endulzar un poco el sabor.

Otras cosas a tener en cuenta son los caramelos duros como los alegres rancheros o incluso los caramelos de menta, es necesario derretirlos con agua a baño maría. Los rancheros alegres y las mentas realmente impartirán un sabor fuerte. Mi sobrino hace aguardientes aromatizados con ese método y están llenos de sabor. Incluso los rollos de tootsie podrían funcionar.

Planeo probar jengibre cristalizado / confitado la próxima vez. Evidentemente tiene un sabor más dulce y menos picante.

Editar Si alguien está interesado en cebar con Kahlua u otros licores, hay información en este hilo en el foro de Northern Brewer.

También hay un hilo sobre el uso de pasas en botellas de cebado, aquí. Nunca lo he intentado, así que no puedo dar fe de ello. Pruébalo bajo tu propio riesgo. Pero es una idea interesante.

Revvy

Post hoc, ergo propter hoc

Hey pandilla, ¿no te lo dije? La ley de Revvy de la dinámica del hilo de embotellado asoma su cabeza.

Ahora de regreso a nuestro programa regular.

Quería mostrar mi último embotellado & quot; diseño & quot; la mayor parte de mi cerveza ha estado en casa de mi novia, ya que paso más tiempo allí que en mi propia casa. Una vez más, tuve que adaptar mi configuración a la situación. Realmente no es un gran cambio en el sistema, como el lugar. Tiene una bonita mesa en la cocina para trabajar.

Todavía se adapta a mi trabajo de derecha a izquierda.Agarro una botella de la caja de leche a mi derecha, luego la muevo al cubo de embotellado y la lleno con mi mano izquierda, luego tomo una tapa del vinator con la derecha y luego la tapo y la coloco en el lado izquierdo del cubo de embotellado hacia la parte posterior de la mesa, por lo que las botellas llenas más antiguas están en la parte posterior y las más nuevas al frente. Entonces, cuando tapo de atrás hacia adelante, todos tienen mucho tiempo para anular el O2 en el espacio de la cabeza. (A veces, las tapas se desprenden o incluso se puede ver una pequeña burbuja de estrellas).

Todavía tiene espacio para colocar las tapas en la caja completa de las botellas antes de levantarme y taparlas. Nuevamente, lo que significa una mayor economía de movimiento, lo que significa menos movimiento desperdiciado y, por lo tanto, menos tiempo involucrado.

Luego me levanto y los tapo, llevo la tapadora a la botella en lugar de la botella a la tapadora (por eso, para mí, una tapadora de alas se adapta a mi sistema en lugar de una tapadora de banco; simplemente me paro sobre las botellas y digo & quot; bám , bam bam. Tengo una tapadora de banco antigua, y una vez intenté usarla en mi sistema, y ​​descubrí que por cada 1 botella que hacía con ella podía inclinarme y tapar 4 con mi tapadora de alas).

Pero como todo, se trata de que usted cree SU sistema, no solo use el mío, o el de Papazian o Palmer. está creando un sistema que hace que el trabajo sea rápido y fácil para usted.

Cuando estoy parado para tapar, llevo una caja de leche a ese lugar, y cuando las tapo, van a la caja que tiene una caja de cerveza en la mitad del espacio de una caja de cerveza normal y se apilan. Una vez que los consigo todos, seco las estrellas de las tapas y escribo mi código con un marcador.

La cerveza era mi Ginger Snap Brown Ale (con 2 cajas de jengibre en el puré) de ahí la & quotB & quot para marrón.

Eschatz

Miembro conocido

Revvy

Post hoc, ergo propter hoc

Blog de Revvy, sobre paciencia y acondicionamiento de botellas.


Casi a diario aquí en HBT vemos una erupción de & quot; mi cerveza está subcargada & quot & quot; es plana & quot; o & quot; mi sabor es raro & quot; y el 99% del tiempo, leyendo el primer párrafo del hilo, verá que el OP indicó que abrieron la cerveza después de unos días o 2 semanas esperando que su cerveza esté lista.

Si no comprende el proceso de los carbohidratos, es realmente simple. Las levaduras comen la solución de azúcar que les das. Ellos & quot; pedo & quot; co2. El CO2 llena el espacio de cabeza en la botella (el espacio muerto de una a una pulgada y media entre la cerveza y la tapa) se sigue generando CO2 y maximiza el espacio de cabeza. Entonces tiene un par de opciones. soplar la parte superior de la botella (la tapa) Inflar la botella, o buscar el camino de menor resistencia y sumergirse de nuevo en la cerveza, y ser absorbido (carbonatado) por el líquido. Dado que la tapa es bastante ajustada (e ingeniosa en su diseño) y la mayoría de las botellas no tienen fallas y pueden mantener la presión, la mayoría de las veces el gas toma la tercera opción y regresa al líquido y es absorbido por él. .

JLEM, lo explica mejor en términos científicos para todos los literatos.

Este proceso depende de un par de factores. La cantidad de azúcar (aunque es posible carburar una cerveza SIN azúcar, si tiene paciencia), la gravedad / contenido de alcohol original de la cerveza) y lo que es más importante, es la temperatura del líquido. Cuanto más caliente esté la levadura, más despiertos están, y más despiertos están, más rápido consumirán el azúcar y maximizarán el espacio de cabeza.

Es curioso que muchos de nuestros nuevos cerveceros, tratando de ser útiles, comiencen a solucionar todo tipo de & quot; problemas & quot; cuando el único problema es que la cerveza necesita más tiempo, tanto para subir los carbohidratos como para alcanzar su punto óptimo. Muchas cervezas pueden ser gaseosas, pero aun así saben a mierda. debido a que la cerveza aún es muy joven, a esto lo llamamos & quot; ser verde & quot.

La elaboración de cerveza tiene muchas similitudes con la comida y la cocina. ¿Alguna vez ha notado que algunos alimentos, como las salsas para espaguetis, las sopas o el chile, saben mejor que las sobras que cuando los saca de la estufa? Los ingredientes tienen que "casarse" y mezclarse y algunas cosas se suavizan con el tiempo.

Lo mismo ocurre con la cerveza. Esa es una de las cosas que hace el acondicionamiento de botellas. deja que los sabores se & quot; casen & quot; porque el nuevo co2 que se acumula, y deja que algunos de los sabores & quot; verdes & quot se desvanezcan.

Para empezar, la carbonatación no es instantánea, se necesitan un par de semanas para que el Co2 se acumule, y una vez que el co2 ha saturado la cerveza, EvilToj lo dice mejor.

No hay un tiempo fijo real en el que se produce este proceso, depende de varios factores del estilo de la cerveza (las cervezas más grandes y de alta densidad tardan más, por ejemplo, las Barleywines tardan más de un año en acondicionarse, en carbohidratos y suavizarse).

La temperatura también juega un papel. La recomendación es almacenar / envejecer sus botellas en un lugar oscuro a alrededor de 70 grados F.

Para la mayoría de las ales simples, la regla general es de 3 semanas a 70 grados. Pero he tenido Stouts y Porters que tardan entre 6 y 8 semanas en estar listos.


Antes de eso, las cervezas pueden tener todo tipo de sabores desagradables, incluido un sabor a manzana verde, fuerte levadura (picadura de levadura) y pueden no mostrar ninguna carbonatación, O pueden brotar cuando las abren (o una del lote puede ser carburada, mientras que otro es plano, mientras que un tercero puede brotar, pero la mayoría de las veces, todos se nivelarán con el tiempo.

Después de 3 semanas, se recomienda @ 70 (aunque la mayoría de nosotros fallamos en este One-Me incluido) que pongas tu cerveza en el refrigerador durante dos semanas completas antes de beberla. esto ayudará a que la cerveza sea cristalina y sabrosa.

Al menos una cafetera nueva, déjelos enfriar en el refrigerador durante 48 horas antes de que los devuelva.

Aunque muchos libros se refieren a los chorros de agua como un signo de infección, NO ENTRE EN PÁNICO una botella que brota en cualquier momento dentro de las primeras 3-4 semanas de acondicionamiento de la botella no es infrecuente y no NECESARIAMENTE una indicación de infección. Es DESPUÉS de que haya transcurrido el período de acondicionamiento de la botella, y especialmente cuando el resto de la cerveza embotellada se carbona y se acondiciona bien, que un chorro de agua es motivo de preocupación. y ÚLTIMAMENTE la infección se limita a una sola, o a muy pocas botellas (podría ser, por ejemplo, que una botella se haya deslizado de alguna manera por su proceso de desinfección, tal vez no se limpió a fondo si era una botella reciclada). )

Lo crea o no, es realmente difícil arruinar / infectar su cerveza, especialmente si es su primer lote, y tomó incluso las precauciones sanitarias más rudimentarias. En realidad, es más probable que un cervecero experimentado contraiga una infección.Quizá dejaron que algo se deslizara en su proceso de limpieza / desinfección y algo de su lote anterior se volvió desagradable entre las sesiones de preparación e infectó su último lote. alojado en una conexión de manguera y no se limpia ni se zapea con el desinfectante. O tal vez durante muchos usos, un fermentador o un balde embotellador desarrollan un rasguño, que se convierte en un caldo de cultivo para la contaminación. pero con equipo nuevo, limpio y desinfectado. altamente improbable.

(Por eso es una buena idea NUNCA usar un limpiador abrasivo o herramientas de limpieza como exfoliantes en su equipo de plástico. Tampoco es una buena idea limpiar / desinfectar sus botellas o equipo en su fermentador o balde embotellador. Yo uso un Un balde de puré de soja de 5 galones para ese propósito).


Solo recuerde, al preparar cerveza, no estamos haciendo limonada instantánea aquí, no estamos mezclando un montón de saborizantes con agua y consumiéndolos el mismo día.

Homebrew está vivo (incluso más que la basura altamente procesada, patsurizada y filtrada, insípida que pasa por cerveza comercial, es decir, Bud, Miller, Coors). Lo que estamos haciendo es el resultado del ciclo de vida de las levaduras vivas, que comen , críe y procese (lea - Pipí) proteínas y azúcares en un delicioso y delicioso alcohol. y como está vivo, como nosotros, tiene su propio cronograma y agenda.

así que relájate, no te preocupes, (y si este es tu primer lote) ¡Toma una micro cerveza más tarde, cuando tengas algunos lotes en proceso, lo cambiaremos a RDWHAHB!

Un buen experimento, para cualquier cervecero, es sacar una cerveza el séptimo día en la botella y enfriarla por 2. luego probarla. tomar notas sobre los gustos y el nivel de carbohidratos. Vuelve a hacerlo el día 14, el 21 y el 28. realmente verás la diferencia. Luego, deje una botella escondida durante 6 meses. enfríe eso y pruébelo. y vuelve a leer tus notas. Aprenderás muchísimo sobre la cerveza haciendo eso.

Poindexter muestra en este video exactamente lo que le sucede a tu cerveza durante las 3 semanas. Presenta carbonatación a partir de los 5 días en botella.

ASÍ QUE ALÉJESE DE SUS BOTELLAS, las levaduras saben lo que están haciendo, así que déjelas hacer su trabajo.

Dado que su cerveza ya está en las botellas, eso significa que su principal es gratis. así que deja de probar tu cerveza antes de que esté lista (o no tendrás nada para beber cuando REALMENTE alcancen su punto máximo). ¡Y PREPARA OTRO LOTE!


Solo recuerda, como mínimo 3 semanas @ 70, 3 semanas @ 70,3 semanas @ 70!

Lazy Llama lo dice mejor. mejor que yo creo.

Y si después de 3 semanas, si no tiene carbohidratos, o aún sabe raro. luego espere unas semanas más.

Yo se esto parece difícil de hacer en este momento, la cosa de la espera. Pero a medida que elabora y tiene una tubería en marcha, tendrá diferentes cervezas en diferentes pasos del proceso de fermentación, en segundo lugar si opta por usar una, acondicionamiento de botella, envejecimiento y bebida. Así que nunca te quedarás sin cerveza para beber.


Cómo abrir 24 botellas de cerveza a la vez - Recetas

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Lo mejor para kits de cócteles: mensajero de cócteles

Por qué lo elegimos: Puede ser su propio barman cuando todo lo que necesita para cócteles artesanales se envía directamente a su hogar.

Pros
Recetas de cócteles de bartenders profesionales
Todo lo que necesitas está incluido
No se requiere suscripción

Contras
Las opciones de cócteles para algunos licores pueden ser limitadas

Si le gusta preparar sus propias bebidas pero no tiene acceso a todos los jarabes especiales, mezcladores y aderezos que usan los bartenders, Cocktail Courier resolverá ese problema. Cada kit de cócteles tiene todo lo necesario para recrear cócteles artesanales desarrollados por bartenders profesionales. Esto incluye licores, frutas cítricas, mezcladores, jarabes y licores especiales, amargos y aderezos. Todo lo que necesita son herramientas de barra estándar como una coctelera, su vaso para servir y hielo.

Puede buscar por el espíritu base para encontrar recetas de bebidas que se ajusten a sus preferencias y luego elegir el tamaño de caja que desee por la cantidad de porciones para la mayoría de los cócteles, entre dos y 12 bebidas. Estos kits de cócteles se pueden comprar a la carta o puede suscribirse para entregas regulares.

Cocktail Courier no puede realizar envíos a estados que no permiten la entrega de bebidas espirituosas, pero siempre que viva en uno de los 48 estados inferiores, puede pedir cualquier caja como Just the Mix. Recibirás los mismos ingredientes menos el alcohol.


DETALLES DE LA MEMBRESÍA DEL SINDICATO 2021

¡Nos complace anunciar que las membresías de Cellador Ales Syndicate para 2021 saldrán a la venta en noviembre!

Siempre hemos buscado crear una comunidad en Cellador Ales, y los Syndicate Members son el corazón de esa comunidad. Te une tu amor por la cerveza artesanal y, más específicamente, tu deseo de explorar los límites de la experimentación en la producción de cerveza.

Estamos muy agradecidos con todos nuestros miembros. Ustedes son los que nos dan la licencia para ser creativos, experimentar y ser audaces, y su membresía es realmente lo que nos da la capacidad de perseguir esos proyectos apasionantes y mucho, mucho más.

¡Gracias por ser parte de nuestra comunidad y por ayudarnos a hacer de Cellador Ales todo lo que es y será!

6 lanzamientos exclusivos para miembros & # 8211

(3) botellas de 375 ml, (3) botellas de 750 ml

10% de descuento en todas las compras con excepción de las entradas para eventos

Elección de mercancía (elige 1): Botella de agua / Growler de Nalgene, Vaso Spiegelau de la marca Syndicate o Bolsa de asas Baggu con la marca Syndicate

Opción de comprar un paquete de 4 latas de 4 Collab exclusivo para miembros (más detalles próximamente)

Invitación a fiesta de miembros y otros eventos exclusivos (con suerte)

$ 125 + impuestos

6 lanzamientos exclusivos para miembros & # 8211

2 botellas por lanzamiento

(6) botellas de 375 ml, (6) botellas de 750 ml

10% de descuento en todas las compras con excepción de las entradas para eventos

Elección de mercancía (elige 1): Botella de agua / Growler de Nalgene, Vaso Spiegelau de la marca Syndicate o Bolsa de asas Baggu con la marca Syndicate

Opción de comprar un paquete de 4 latas de 4 Collab exclusivo para miembros (más detalles próximamente)

Invitación a fiesta de miembros y otros eventos exclusivos (con suerte)

$ 225 + impuestos

6 lanzamientos exclusivos para miembros & # 8211

3 botellas por lanzamiento

(9) botellas de 375 ml, (9) botellas de 750 ml

15% de descuento en todas las compras con excepción de las entradas para eventos

Elección de mercancía (elige 1): Botella de agua / Growler de Nalgene, Vaso Spiegelau de la marca Syndicate o Bolsa de asas Baggu con la marca Syndicate

Opción de comprar un paquete de 4 latas de 4 Collab exclusivo para miembros (más detalles próximamente)

Invitación a la fiesta de miembros y otros eventos exclusivos (con suerte)

Taza de cerámica hecha a mano con la marca Syndicate (niveles 3-5 exclusivo)

$ 300 + impuestos

6 lanzamientos exclusivos para miembros & # 8211

4 botellas por lanzamiento

(12) botellas de 375ml, (12) 750ml

15% de descuento en todas las compras con excepción de las entradas para eventos

Elección de mercancía (elige 1): Botella de agua / Growler de Nalgene, Vaso Spiegelau de la marca Syndicate o Bolsa de asas Baggu con la marca Syndicate

Opción de comprar un paquete de 4 latas de 4 Collab exclusivo para miembros (más detalles próximamente)

Invitación a fiesta de miembros y otros eventos exclusivos (con suerte)

Taza de cerámica hecha a mano con la marca Syndicate (niveles 3-5 exclusivo)

$ 375 + impuestos

LA V

Limitado a un máximo de 55 miembros
Disponible primero para los miembros de 2020 V, y si quedan plazas, para los miembros de nivel 4 de 2020 & # 038 y aquellos que reciben una invitación personal (sabrá que está invitado si recibe un correo electrónico de nuestra parte en el momento de la reinscripción)

6 lanzamientos exclusivos para miembros / 4 botellas por lanzamiento (24 botellas en total)
1 Lanzamiento exclusivo & # 8220V & # 8221 Magnum (1 Magnum de 1500 ml y 2 botellas de 750 ml)
7 liberaciones totales: (12) 375ml, (14) 750ml, (1) 1.5L V Magnum

20% de descuento en todas las compras con excepción de las entradas para eventos

Elección de mercancía (elige 1): Botella de agua / Growler de Nalgene, Vaso Spiegelau de la marca Syndicate o Bolsa de asas Baggu con la marca Syndicate

Camiseta exclusiva de nivel V de Syndicate

Opción de comprar un paquete de 4 latas de 4 Collab exclusivo para miembros (más detalles próximamente)

Invitación a fiesta de miembros y otros eventos exclusivos (con suerte)

Taza de cerámica hecha a mano con la marca Syndicate de nivel V con embellecimiento de brillo dorado (exclusivo para los niveles 5)

Primer derecho de rechazo de nivel V Invitación a eventos de espacio limitado durante todo el año, incluido el fin de semana de cosecha de Masumoto Family Farms, almuerzo compartido de botella y sesión de mezcla con Kevin (también con suerte)

Acceso temprano a cada lanzamiento de botella antes que otros miembros

$ 475 + impuestos

Calendario de inscripción de membresía

Reinscripción de nivel 5 y # 8211 abre el 1 de noviembre

Membresías de nivel 5 restantes (solo con invitación) & # 8211 abre el 3 de noviembre (si está disponible)

Reinscripción para miembros de los niveles 1-4 y n.o 8211: abre el 5 de noviembre

La lista de espera de membresía & # 8211 abre el 12 de noviembre

Publicación pública de las membresías restantes & # 8211 abre el 19 de noviembre (si está disponible)

* La inscripción está disponible para cada segmento desde su lanzamiento hasta que se agoten todas las membresías, independientemente de cuándo estén disponibles las membresías para otros grupos.

Información general

  • CERVEZAS EXCLUSIVAS & # 8211 incluía botellas de 6 cervezas diferentes, elaboradas exclusivamente para nuestros miembros & # 038 la oportunidad de comprar otras cervezas que no están disponibles para el público
  • ACCESO TEMPRANO a los lanzamientos de cerveza en línea, ante el público
  • DESCUENTOS en casi todo *
  • MERCH hecho solo para los miembros de nuestro club
  • INVITA a una variedad de eventos de miembros (* suponiendo que ese tipo de cosas se permitan de nuevo)

Detalles

  • El CRV y el impuesto sobre las ventas se agregarán al finalizar la compra.
  • Posibles lanzamientos de sindicatos limitados adicionales estarán disponibles a un costo adicional.
  • Si es miembro actual, su descuento no se aplicará a la compra de una nueva membresía para 2021.
  • Toda la mercancía estará disponible a principios de 2021, seleccione su camiseta en el momento de la compra.
  • Habrá mercadería adicional disponible para comprar.
  • Los miembros tendrán la primera oportunidad de comprar membresías para 2022 (no garantizamos un lugar de membresía ni disponibilidad para botellas adicionales, pero los miembros tendrán la primera oportunidad).
  • Los miembros tendrán la primera oportunidad de comprar todos los lanzamientos de botellas que no sean de Syndicate con límites de botella según el tamaño de lanzamiento. Estos comunicados para el público en general estarán disponibles primero para los miembros a través del sitio web.
  • Algunas versiones de Syndicate pueden permitir la compra de botellas adicionales, según el tamaño del lote. Los límites para estas botellas serán iguales para todos los niveles de membresía.
  • Si después de 30 días aún se encuentran disponibles botellas adicionales del sindicato, pueden ponerse a disposición del público en nuestra sala de degustación y, ocasionalmente, pueden distribuirse para eventos especiales.
  • Los estilos y el momento de los 6 lanzamientos quedarán a criterio exclusivo de nuestro equipo.
  • Debes tener 21 años o más para unirte al Sindicato de Cellador Ales.
  • Todas las botellas de miembros y cualquier otro pedido abierto DEBE SER RECOGIDO ANTES DEL 31 DE MARZO DE 2022 independientemente de si es miembro de 2022.

Acceso a la membresía

Las membresías se administran en línea a través de nuestro sitio web. Al inscribirse, creará un nombre de usuario y una contraseña. Recuerde su información de inicio de sesión para procesar sus asignaciones y obtener su descuento en otras compras durante el año.

Cada liberación de membresía requerirá que procese sus asignaciones en línea a través de nuestro sitio web (sin costo adicional). Recibirá un correo electrónico cuando se publique cada asignación y se le pedirá que procese esa asignación antes de la fecha especificada. Al iniciar sesión en el perfil que creó para su membresía, las asignaciones estarán disponibles en la tienda & # 8211 siga el mismo proceso de pago que compraría cualquier otro artículo en línea, y tenga en cuenta que no se le cobrará por estas asignaciones.

Envío / existencias

  • Se requiere prueba de que el comprador, fideicomisario designado o destinatario de la entrega es mayor de 21 años, independientemente del método de entrega.
  • Podemos enviar dentro de CA a un costo adicional. Obtenga más información sobre nuestras políticas de envío aquí.
  • Aunque le recomendamos que recoja sus asignaciones y compras periódicamente durante todo el año, los miembros de 2021 tendrán la opción de guardar sus botellas en la cervecería hasta el 31 de marzo de 2022. Todos los pedidos se guardan automáticamente en la cervecería a menos que usted indique que los desea. enviado mediante la compra de una caja de envío. Cualquier botella o mercancía que no se recoja antes del 31 de marzo de 2022 será perdido sin reembolso independientemente de si se reinscribe como miembro de 2022.
  • Los miembros de 2020 tienen la opción de mantener sus pedidos en la cervecería hasta el 31 de marzo de 2021, independientemente de la renovación de la membresía.
  • Los pedidos comprados antes de que su membresía esté activa el 1/1/2021 estarán sujetos a nuestra política normal de retiro de 90 días y serán perdido sin reembolso si no se recoge en esa ventana.
  • Para recoger su pedido en la cervecería, le pedimos que envíe un correo electrónico a [email protected] con 24 horas de anticipación para avisarnos para tener su pedido listo. Esto es particularmente importante para pedidos grandes. Los pedidos solo se pueden recoger durante el horario habitual de la sala de degustación.
  • Los miembros pueden designar a un administrador para que recoja sus cervezas. Se requerirá una identificación que demuestre que la persona que acepta el paquete es mayor de 21 años. El nombre de su fideicomisario debe enviarse por correo electrónico a [email protected] Deben indicarse fideicomisarios para cada recogida a menos que haya designado un fideicomisario permanente. Los fideicomisarios se pueden cambiar en cualquier momento enviando un correo electrónico a [email protected]

Envíos dentro de California

* Nuestra política de envío puede cambiar ligeramente a la espera de la reapertura de nuestra sala de degustación.

El envío está disponible tanto para miembros como para no miembros. El envío se puede realizar a cualquier dirección residencial o comercial en California a un costo adicional. Se aplicará un costo de envío de tarifa plana de $ 20, que se cobra cuando compra una caja de envío, a todos los pedidos de mercancías y botellas. Cada pieza de cristalería y / o camiseta enviada ocupará el lugar de 1 botella en una caja. Si desea ahorrar en costos de envío, tiene la opción de combinar pedidos y enviar varios pedidos a la vez. Si desea hacer esto, simplemente compre una caja de envío cuando esté listo para enviar todos los pedidos retenidos en la cervecería. Tenga en cuenta nuestros tiempos de espera para miembros y no miembros, ya que cada pedido individual puede tener una fecha de vencimiento de espera diferente. Cellador Ales solo tiene permiso legal para realizar envíos a direcciones dentro de California, incluso si su estado permite el envío de cerveza. GSO no enviará a apartados de correos. El costo de envío aumentará por cada caja de 12 artículos (Ejemplo: si combina 24 botellas en un pedido de envío, deberá comprar 2 cajas de envío, que totalizarán $ 40 para el envío).

Actualmente, los envíos son procesados ​​y recogidos por la OSG todos los días de la semana. Todos los paquetes se envían durante la noche y se entregarán al día siguiente. Enviaremos los pedidos de lunes a jueves de cada semana, para su entrega de martes a viernes. La hora límite para los envíos cada día es a las 4 p.m. Cualquier envío realizado después de esa hora se enviará el siguiente día disponible.

Al momento de la entrega, se requerirá una firma y una identificación emitida por el gobierno que demuestre que la persona que acepta el paquete tiene más de 21 años de edad. No podemos enviar cerveza a P.O. cajas. Si el comprador no está presente para la firma de un adulto y se devuelve un paquete, se le cobrará una tarifa de devolución (determinada por el costo de envío de devolución, reabastecimiento y cualquier otra tarifa que pueda ocurrir). Si los paquetes se devuelven a Cellador Ales, puede volver a elegir su forma de entrega / recogida en ese momento poniéndose en contacto con [email protected]

Reventa de cerveza

Esperamos que no se revenda ningún lanzamiento de Syndicate por ningún motivo. Toda la cerveza comprada y obtenida a través de The Syndicate es para consumo. No revenda las marcas de Cellador fuera de los lanzamientos de Syndicate sin obtener una cuenta mayorista con nosotros. Para configurar una cuenta mayorista, comuníquese con Alex en [email protected] La reventa de botellas sin una cuenta mayorista con Cellador Ales es ilegal y puede poner en peligro nuestra licencia ABC. Los minoristas autorizados tienen prohibido comprar cerveza como miembro del sindicato, a menos que sea únicamente para consumo personal y no para reventa o distribución. Si se descubre que un miembro del club revende ilegalmente nuestra cerveza, se cancelará su membresía y se reembolsarán las asignaciones que queden en ese momento. No se prohíbe el comercio de cerveza.

Cancelaciones / Terminaciones de la membresía del sindicato

Cellador Ales se reserva el derecho de cancelar / rescindir las Membresías del sindicato por cualquier motivo. Si Cellador Ales cancela su membresía en Syndicate, se le notificará a través del correo electrónico adjunto a su cuenta y se le reembolsará un reembolso basado en las asignaciones restantes. Depende de la discreción de Cellador Ales & # 8217 permitir o cancelar cualquier membresía en cualquier momento, y las razones pueden o no darse.

Las ventas de Membresía de Cellador Ales & # 8217 Syndicate son finales y, una vez compradas, los miembros no pueden cancelar su membresía para ese año.

Cualquier beneficio adquirido con la membresía del Sindicato que no se recoja / configure para ser entregado antes del 1 de marzo de 2022 se considerará propiedad de Cellador Ales.

Descargo de responsabilidad

Todas las políticas de envío y recogida están sujetas a cambios en cualquier momento y pueden modificarse una vez que nuestra sala de degustación esté abierta.

¿Preguntas?

Envíenos un correo electrónico a [email protected] para obtener información adicional.

Estamos emocionados y esperamos tener un gran año con todos ustedes. ¡Salud!


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