Albóndigas de ciruela


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Preparando ciruelas:

Lavar bien las ciruelas y cortarlas largas, pero no hasta el final, lo suficiente para quitarles las semillas. En un bol, mezcla el azúcar con la canela.

Preparación de la masa:

Las patatas se limpian, se lavan y se hierven. Después de que hayan hervido, las trituramos bien, cuando aún estén calientes, o las pasamos por la picadora y luego las dejamos enfriar.

Mientras tanto, hasta que las papas se enfríen, caliente el aceite en una sartén más grande. Cuando el aceite se haya calentado bien, poner el pan rallado y remover constantemente para evitar que el pan rallado se pegue y se queme.

Pasados ​​unos 5 minutos, tiempo durante el cual "perfeccionamos" el pan rallado, agregamos el azúcar y el azúcar de vainilla ... mezclamos nuevamente por otros 2-3 minutos y luego apagamos el fuego ...

Poner agua en una olla y ponerla a fuego alto hasta que hierva para luego dejarla a fuego medio, esto lo hacemos para que esté listo.

Volvemos a la preparación de la masa:

Cuando las patatas se hayan enfriado y estén bien trituradas, espolvorear con una pizca de sal y mezclar. Agregue los huevos y el azúcar de vainilla y luego mezcle. Agrega la harina poco a poco y mezcla bien.

Ten cuidado con la cantidad de harina que pones, la masa no debe quedar como rosquillas ... la masa tendrá una consistencia ligeramente pegajosa pero elástica, se puede manipular fácilmente ... no hagas una masa normal, no pegajosa, porque riesgo de que las albóndigas salgan demasiado duras ... y muy poca harina significa la descomposición de las albóndigas en el agua: D

Después de preparar la masa, esparcimos la harina sobre una tabla limpia y formamos bolas más grandes con la masa. La bola se abofetea y aplana hasta que es como un palito más pequeño.

En el medio de la masa colocaremos una ciruela, dentro de las ciruelas pondremos un poco de azúcar con canela, y uniremos la masa volviendo a formar una bola. Giramos entre las palmas para que sea más fácil.

Con una espátula con agujeros colocamos las albóndigas, una a una, en agua caliente. Dejar hasta que floten por encima del agua y retirar con una espátula. Cuando los saquemos con una espátula, tenemos que escurrirlos bien y luego enrollarlos en pan rallado, enrollarlos mientras estén calientes. Enrolle lo suficientemente bien como para empaparlo bien en pan rallado. Repetimos el procedimiento hasta terminar de hacer todas las albóndigas.

Son buenos tanto fríos como calientes.

¡Buen apetito!



Albóndigas de ciruela

Éste Receta de albóndigas de ciruela o ciruela es diferente a la receta clásica que todos conocemos. En la composición de estos Gomboti no encontraremos patatas. Esta receta de queso de ciruela tiene una masa escaldada como el ecler y no se endurece como la masa clásica después de enfriarse.

También presentamos la Receta en formato VIDEO.

Las albóndigas quedan igual de buenas al día siguiente, por si queda alguna… Estas albóndigas se pueden preparar con otras frutas frescas o con frutas en compota pero también rellenas de diferentes mermeladas.

Puedes encontrar la receta clásica con patatas en Galuste cu Prune.

Ingredientes Gomboti con ciruelas, empanadillas con ciruelas :

1 taza de agua (250 ml)
50 g de mantequilla o margarina
150 g de harina,
1 o
1/2 cucharadita de sal
4 ciruelas frescas (o de compota cortadas por la mitad
(si las ciruelas están frescas, ponga 1 cucharadita de azúcar mezclada con canela en lugar de la semilla)
150 g de pesmet

Preparación Gomboti con ciruelas, empanadillas con ciruelas:

Llevar a ebullición el agua con sal y cuando hierva añadir la mantequilla. Cuando vuelva a hervir, agrega poco a poco la harina, revolviendo hasta que la composición sea homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agrega el huevo a la composición enfriada y trabaja bien la masa hasta que se incorpore y se vuelva homogénea.

Enrolle la masa en un palito como en la imagen de abajo y divídala en 7-8 partes iguales. Repartimos los trozos entre nuestras palmas, ponemos las mitades de ciruela en el medio y formamos las albóndigas.

Llevar el agua a ebullición, agregar sal y llevar a ebullición, hervir las albóndigas. Déjelo hervir hasta que suba a la superficie del agua por sí solo, retírelo con una espátula y enróllelo en pan rallado.

Freír el pan rallado en un poco de aceite (queda mucho más sabroso si lo fríes en mantequilla…) añadir una pizca de sal y enrollar las albóndigas hervidas en el pan rallado. Sirve espolvoreado con azúcar y canela o crema batida.

Recetas de CIRUELA.

  • Mermelada de ciruela al horno
  • Pastel de ciruela rápido
  • Bolas de masa hervida con mermelada de ciruela
  • Pastel de crema de ciruela y vainilla

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Albóndigas de ciruela: la receta de una mujer de 80 años de Arad

Las albóndigas de ciruela son, para muchos niños criados en Rumanía, el postre favorito. Cocidas por nuestras abuelas, están riquísimas.

Se acerca el verano, es decir, la época en la que las ciruelas empiezan a madurar, por eso te ofrecemos la receta de las albóndigas de ciruela. Agerpres recopila la receta de la tía Maria, una octogenaria de Arad.

Ingrediente:

  • 600 g de patatas
  • 150 gramos de azucar
  • un sobre con canela en polvo
  • 150 gramos de harina
  • sal
  • 4-5 cucharadas de manteca de cerdo
  • 3-4 cucharadas de pan rallado
  • 500g de ciruelas deshuesadas

Método de preparación:
“Hervimos las patatas en agua con sal, las hacemos puré, las mezclamos con harina, después de lo cual amamos una masa suave, que luego dejamos reposar un poco”, dice la tía María.

A continuación, se cortan las ciruelas por la mitad y se les quita las semillas, se pone el pan rallado en una cacerola y se dora en manteca. “Ponemos la masa en una tabla de madera forrada con harina y la esparcimos hasta un grosor de unos 0,5 - 1 cm de grosor., Después de lo cual la cortamos en cuadrados con un lado de 8 - 10 cm. En cada cuadrado ponemos la mitad una ciruela, en la que ponemos un poco de azúcar y canela en polvo, después de lo cual formamos bolitas esféricas del mismo tamaño, en la medida de lo posible ”, dijo la tía María.

Poner al fuego una olla del tamaño adecuado, en la que se hierva el agua en la que se ha puesto una pizca de sal, la olla en la que se hierven las albóndigas.

"Una vez que las bolas de masa han subido a la superficie, las dejamos hervir por otros 5 minutos, y luego las sacamos del agua con una espátula. Sigue la última fase, en la que las bolas de masa se pasan por el pan rallado, ahora están listas para poner en el plato. para comer ", añadió la tía María.

Las bolas de masa también se pueden rellenar con albaricoques, o incluso mermelada, no solo con ciruelas.

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Albóndigas de ciruela y albóndigas # 8211. Receta de ayuno

Las albóndigas de ciruela son deliciosas y nos recuerdan todos los tiempos en que nuestras madres o abuelas nos las hacían.

Las albóndigas de ciruela son bastante fáciles de hacer y son perfectas para comer durante los períodos de ayuno.

Si aún no sabes cómo hacer empanadillas de ciruela, te enseñamos. Necesitas algunos ingredientes, tiempo libre y mucha alegría.

Ingredientes para albóndigas de ciruela en ayunas

• 550-600 gramos de papas rosadas (la idea es conservar 500 gramos después de que estén listas para cocinarse y limpiarse)
• 125 gramos de harina blanca (tipo 550 que usé)
• 75 gramos de sémola de trigo
• 150 gramos de pan rallado
• 4 cucharadas de aceite vegetal (yo usé aceite de nuez, le dio un aroma irresistible, si no lo tienes, cualquier aceite con sabor neutro es bueno)
• sal
• azúcar (o fructosa u otro edulcorante en polvo) al gusto
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de canela rallada
• 8 ciruelas grandes,

Preparación de albóndigas en ayunas con ciruelas - albóndigas de ciruela - masa

Lavar muy bien las patatas y ponerlas a hervir en una olla con agua fría (suficiente para cubrir 2-3 dedos) y 1 cucharadita de sal. Hervir durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden bien y luego escurrir. Pelar tanto como sea posible mientras aún esté caliente. Coloque en un tazón grande.

Tritura las patatas con la batidora de mano. Obtienes una pasta pegajosa. Déjelo enfriar y, mientras tanto, ponga una olla grande con agua al fuego (4-5 litros).

Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite e inmediatamente el pan rallado. Remueve pacientemente hasta que el pan rallado se dore y se esparza un agradable olor a pastel horneado. Vierta el pan rallado en un plato, endulce al gusto y agregue azúcar de vainilla y canela.

Después de que la pasta de papa se haya enfriado lo suficiente, agregue la sémola y la harina y 1 pizca de sal y amase rápidamente.

De ninguna manera estamos tratando de obtener una masa esponjosa. Ni siquiera nos molestaremos demasiado, solo 2-3 minutos. Aunque la masa estará blanda, no será muy pegajosa, funcionará con bastante facilidad.

Usé para 16 bolas de masa, 16 mitades de ciruelas. Si lo prefieres, puedes usar ciruelas enteras, puedes agregar un poco de azúcar en medio de ellas, etc.

Es importante, en el caso de las ciruelas congeladas, no dejarlas descongelar. Sácalos del congelador solo después de que hayas terminado la masa y el agua para hervir las albóndigas ya esté a punto de hervir. Si se ablandan, dejarán mucha agua y será mucho más difícil de envolver en la masa.

Cuando el agua de la olla grande comience a agitarse un poco, agregue 1 cucharadita con una pizca de sal. Revuelva para disolver y reduzca el fuego a medio-bajo, no para que hierva vigorosamente.

Preparamos un cuenco pequeño de agua en la superficie de trabajo. En él mojaremos nuestras palmas antes de dar forma a cada una de nuestras albóndigas de ciruela en ayunas.

Con las palmas de las manos mojadas, rompa un trozo de masa del tamaño de una pelota de ping pong. Aplánelo en la palma, agregue media ciruela (fresca o congelada, o 1 cucharadita de ciruela mágica consistente). Luego dale forma a la bola de masa, teniendo cuidado de que no se pegue en algún lugar.

Tan pronto como hemos formado la bola de masa, la soltamos en el agua que hierve en la olla. Mojamos nuestras palmas y damos forma a todas las albóndigas de ciruelas por turno. Intentamos trabajar lo más rápido posible, para que no haya una gran diferencia de tiempo entre la primera y la última albóndiga puesta a hervir.

Después de haberlos añadido todos a la olla, pasamos con una espátula por el fondo de la olla, para asegurarnos de que las bolas de masa no se peguen. Una vez que hayan subido a la superficie, cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos, luego apague el fuego y cubra la olla con una tapa, para que la sémola se hinche y haga la masa muy frágil.

Después de que hayan hervido nuestras albóndigas de ciruela en ayunas, retírelas con un batidor, escurriendo bien el líquido. Se colocarán directamente en el pan rallado aromatizado preparado en el punto 3.

Enrolle las albóndigas en el pan rallado aromatizado, aliñe bien por todos lados, luego coloque nuestras albóndigas con ciruelas en un plato.


Albóndigas de ciruela y albóndigas # 8211. Receta de ayuno

Las albóndigas de ciruela son deliciosas y nos recuerdan todos los tiempos en que nuestras madres o abuelas nos las hacían.

Las albóndigas de ciruela son bastante fáciles de hacer y son perfectas para comer durante los períodos de ayuno.

Si aún no sabes cómo hacer empanadillas de ciruela, te enseñamos. Necesitas algunos ingredientes, tiempo libre y mucha alegría.

Ingredientes para albóndigas de ciruela en ayunas

• 550-600 gramos de papas rosadas (la idea es conservar 500 gramos después de que estén listas para cocinarse y limpiarse)
• 125 gramos de harina blanca (tipo 550 que usé)
• 75 gramos de sémola de trigo
• 150 gramos de pan rallado
• 4 cucharadas de aceite vegetal (yo usé aceite de nuez, le dio un aroma irresistible, si no lo tienes, cualquier aceite con sabor neutro es bueno)
• sal
• azúcar (o fructosa u otro edulcorante en polvo) al gusto
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de canela rallada
• 8 ciruelas grandes,

Preparación de albóndigas en ayunas con ciruelas - albóndigas de ciruela - masa

Lavar muy bien las patatas y ponerlas a hervir en una olla con agua fría (suficiente para cubrir 2-3 dedos) y 1 cucharadita de sal. Hervir durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden bien y luego escurrir. Pelar tanto como sea posible mientras aún esté caliente. Coloque en un tazón grande.

Tritura las patatas con la batidora de mano. Obtienes una pasta pegajosa. Déjelo enfriar y, mientras tanto, ponga una olla grande con agua al fuego (4-5 litros).

Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite e inmediatamente el pan rallado. Remueve pacientemente hasta que el pan rallado se dore y se esparza un agradable olor a pastel horneado. Verter el pan rallado en un plato, endulzar al gusto y añadir azúcar de vainilla y canela.

Después de que la pasta de papa se haya enfriado lo suficiente, agregue la sémola y la harina y 1 pizca de sal y amase rápidamente.

De ninguna manera estamos tratando de obtener una masa esponjosa. Ni siquiera nos molestaremos demasiado, solo 2-3 minutos. Aunque la masa estará blanda, no quedará muy pegajosa, funcionará con bastante facilidad.

Usé para 16 bolas de masa, 16 mitades de ciruelas. Si lo prefieres, puedes utilizar ciruelas enteras, puedes añadir un poco de azúcar en medio de ellas, etc.

Es importante, en el caso de las ciruelas congeladas, no dejarlas descongelar. Sácalos del congelador solo después de que hayas terminado la masa y el agua para hervir las albóndigas ya esté a punto de hervir. Si se ablandan, dejarán mucha agua y será mucho más difícil de envolver en la masa.

Cuando el agua de la olla grande comience a agitarse un poco, agregue 1 cucharadita con una pizca de sal. Revuelva para disolver y reduzca el fuego a medio-bajo, no para que hierva vigorosamente.

Preparamos un cuenco pequeño de agua en la superficie de trabajo. En él mojaremos nuestras palmas antes de dar forma a cada una de nuestras albóndigas de ciruela en ayunas.

Con las palmas de las manos mojadas, rompa un trozo de masa del tamaño de una pelota de ping pong. Aplánelo en la palma, agregue media ciruela (fresca o congelada, o 1 cucharadita de ciruela mágica consistente). Luego dale forma a la bola de masa, teniendo cuidado de que no se pegue en algún lugar.

Tan pronto como hemos formado la bola de masa, la soltamos en el agua que hierve en la olla. Mojamos nuestras palmas y damos forma a todas las albóndigas de ciruelas por turno. Intentamos trabajar lo más rápido posible, para que no haya una gran diferencia de tiempo entre la primera y la última albóndiga puesta a hervir.

Después de haberlos añadido todos a la olla, pasamos con una espátula por el fondo de la olla, para asegurarnos de que las bolas de masa no se peguen. Una vez que hayan subido a la superficie, cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos, luego apague el fuego y cubra la olla con una tapa, para que la sémola se hinche y haga la masa muy frágil.

Después de que hayan hervido nuestras albóndigas de ciruela en ayunas, retírelas con un batidor, escurriendo bien el líquido. Se colocarán directamente en el pan rallado aromatizado preparado en el punto 3.

Enrolle las albóndigas en el pan rallado aromatizado, aliñe bien por todos lados, luego coloque nuestras albóndigas con ciruelas en un plato.


Albóndigas de ciruela, receta de Transilvania paso a paso

Albóndigas de ciruela, receta de Transilvania paso a paso. Cómo hacer albóndigas con masa de patata Receta de albóndigas con ciruelas, mermelada u otras frutas de temporada.


Ingredientes Empanadillas con Ciruelas:

(más ojos, pero de los cuales resultaron 22 bolas de masa)

  • 4 patatas, de las cuales una grande y 3 medianas & # 8211 deben haber tenido unos 600 gramos en total
  • 2 huevos
  • 8 cucharadas de harina blanca (cubierta y # 8211 200 gramos en total)
  • 4 cucharadas de sémola (aproximadamente 50-60 gramos de sémola de trigo de grano grande)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 40 gramos de mantequilla

Ciruelas albóndigas & # 8211 el origen de la receta que hago y algunas variaciones sobre el mismo tema

Esta receta es de mi madre. Mi tía hace otra receta de masa, con un poco de aceite en la composición. Las albóndigas quedan bien con su receta, pero me mantuve fiel a ella porque la masa permanece igual de frágil incluso después de que las albóndigas se enfrían.

Tengo que recordar que con las ciruelas se hacen bolas de masa con masa de patata, pero también de la escaldada (ya mencioné más arriba) pero también de la masa con queso de vaca, similar a la de las papanas hervidas. De todas estas masas se hacen bolas de masa con albaricoques también, pero también con requesón mezclado con huevo y pasas.

Pero permítanme volver a mi receta de hoy, la de las albóndigas de ciruela con masa de papa.

Preparación Empanadillas con ciruelas y preparación de masa # 8211

1. Para empezar, elija patatas bastante harinosas, de las que son aptas para hacer puré, no para freír. Lavar bien las patatas con cáscara y ponerlas a hervir. Cuando estén bien cocidos, escurrimos el agua y dejamos enfriar tanto como pueda tocar y pelar.

2. Triture bien las patatas.

3. Agregue a su vez los dos huevos enteros, una pizca de sal, las 4 cucharadas de sémola y las 8 cucharadas de harina.

4. Amasar la masa rápidamente, sin insistir mucho. La idea es conseguir una masa blanda, que se junte en una bola y se desprenda de las paredes del bol, pero que aún quede un poco pegajosa para las manos. Si es necesario, agregue otra cucharada de harina, pero sin exagerar, no debe obtener una masa pesada.

(La masa debe estar blanda, quizás sea un poco más difícil trabajar con ella, pero el resultado es muy frágil. Si agregas harina hasta obtener una masa que no se pegue, las albóndigas quedarán duras por mucho que las hiervas ).

Preparación de pan rallado aromatizado

3. Mientras se cocinaban las patatas, preparé el pan rallado. Calenté el aceite en una sartén y luego agregué la mantequilla.

4. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, agregué el pan rallado y lo dore, revolviendo con frecuencia para que no se queme.

5. Desde que me conozco, he estado comiendo albóndigas de ciruela con pan rallado endulzado con azúcar en polvo. Lo sé, si le pongo azúcar en polvo probablemente quedará más fina, pero para este postre prefiero sentir crujir los cristales de azúcar. Así me acostumbré y así me gusta. Entonces, agregué azúcar en polvo (al gusto) y semillas de una vaina de vainilla.

Albóndigas hirviendo

6. Pongo a hervir una olla grande (5-6 litros) llena de agua.

7. Cuando el agua casi hierva, agregue una cucharada de sal a la olla y comience a dar forma a las albóndigas. Con las manos siempre regadas (tengo un cuenco de agua a mano), rompa trozos de masa del tamaño de una ciruela. Aplana la masa en la palma de tu mano y agrega las mitades de ciruela preparadas previamente. Mi abuela solía hacer ciruelas enteras, ¡pero salieron balas de cañón tan grandes como balas de cañón!

Algunos prefieren agregar azúcar mezclado con sabores (canela) dentro de las ciruelas, otros ponen un pequeño cubo de mantequilla. Los prefiero simples.

Nota: en invierno, las albóndigas se pueden preparar de forma idéntica, utilizando mitades de ciruelas congeladas. No los descongelamos, sino que los envolvemos mientras están bien congelados en la masa, luego continuamos como en los siguientes pasos.

8. Cerrar con cuidado la masa sobre la ciruela, redondear las albóndigas en las palmas húmedas y sumergir una a una en agua hirviendo.

Coloca las albóndigas de ciruela en un plato y sírvelas (van muy bien espolvoreadas con crema agria, si quieres). Si sigue la receta anterior, las albóndigas de ciruela estarán tan buenas como frías. ¡Gran apetito!


Albóndigas de ciruela

Éste Receta de albóndigas de ciruela o ciruela es diferente a la receta clásica que todos conocemos. En la composición de estos Gomboti no encontraremos patatas. Esta receta de queso de ciruela tiene una masa escaldada como el ecler y no se endurece como la masa clásica después de enfriarse.

También presentamos la Receta en formato VIDEO.

Las albóndigas quedan igual de buenas al día siguiente, por si queda alguna… Estas albóndigas se pueden preparar con otras frutas frescas o con frutas en compota pero también rellenas de diferentes mermeladas.

Puedes encontrar la receta clásica con patatas en Galuste cu Prune.

Ingredientes Gomboti con ciruelas, empanadillas con ciruelas :

1 taza de agua (250 ml)
50 g de mantequilla o margarina
150 g de harina,
1 o
1/2 cucharadita de sal
4 ciruelas frescas (o de compota cortadas por la mitad
(si las ciruelas están frescas, ponga 1 cucharadita de azúcar mezclada con canela en lugar de la semilla)
150 g de pesmet

Preparación Gomboti con ciruelas, empanadillas con ciruelas:

Llevar a ebullición el agua con sal y cuando hierva añadir la mantequilla. Cuando vuelva a hervir, agrega poco a poco la harina, revolviendo hasta que la composición sea homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agrega el huevo a la composición enfriada y trabaja bien la masa hasta que se incorpore y se vuelva homogénea.

Enrolle la masa en un palito como en la imagen de abajo y divídala en 7-8 partes iguales. Repartimos los trozos entre nuestras palmas, ponemos las mitades de ciruela en el medio y formamos las albóndigas.

Llevar el agua a ebullición, agregar sal y llevar a ebullición, hervir las albóndigas. Déjalo hervir hasta que suba a la superficie del agua por sí solo, retíralo con una espátula y enróllalo en pan rallado.

Freír el pan rallado en un poco de aceite (queda mucho más sabroso si lo fríes en mantequilla…) añadir una pizca de sal y enrollar las albóndigas hervidas en el pan rallado. Sirve espolvoreado con azúcar y canela o crema batida.

Recetas de CIRUELA.

  • Mermelada de ciruela al horno
  • Pastel de ciruela rápido
  • Bolas de masa hervida con mermelada de ciruela
  • Pastel de crema de ciruela y vainilla

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Ingredientes Empanadillas con Ciruelas:

(más ojos, pero de los cuales resultaron 22 bolas de masa)

  • 4 papas, de las cuales una grande y 3 medianas, deben haber tenido unos 600 gramos en total.
  • 2 huevos
  • 8 cucharadas de harina blanca (cubierta - 200 gramos en total)
  • 4 cucharadas de sémola (aproximadamente 50-60 gramos de sémola de trigo de grano grande)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 40 gramos de mantequilla

150 gramos de pan rallado

  • azúcar (tos o polvo) al gusto
  • azúcar de vainilla y / o canela en polvo
  • por supuesto, 11-12 ciruelas deshuesadas y deshuesadas por la mitad
  • Albóndigas de ciruela: el origen de la receta que hago y algunas variaciones sobre el mismo tema.

    Esta receta es de mi madre. Mi tía hace otra receta de masa, con un poco de aceite en la composición. Las albóndigas quedan bien con su receta, pero me mantuve fiel porque la masa permanece igual de frágil incluso después de que las albóndigas se enfríen.

    Tengo que recordar que con las ciruelas se hacen bolas de masa con masa de patata, pero también de la escaldada (ya mencioné más arriba) pero también de la masa con queso de vaca, similar a la de las papanas hervidas. De todas estas masas se hacen bolas de masa con albaricoques también, pero también con requesón mezclado con huevo y pasas.

    Pero permítanme volver a mi receta de hoy, la de las albóndigas de ciruela con masa de papa.

    Preparación Empanadillas de ciruela - preparación de masa

    1. Para empezar, elija patatas bastante harinosas, de las que son aptas para hacer puré, no para freír. Lavar bien las patatas con cáscara y ponerlas a hervir. Cuando estén bien cocidos, escurrimos el agua y dejamos enfriar tanto como pueda tocar y pelar.

    2. Triture bien las patatas.

    3. Agregue a su vez los dos huevos enteros, una pizca de sal, las 4 cucharadas de sémola y las 8 cucharadas de harina.

    4. Amasar la masa rápidamente, sin insistir mucho. La idea es conseguir una masa blanda, que se junte en una bola y se desprenda de las paredes del bol, pero que aún quede un poco pegajosa para las manos. Si es necesario, agregue otra cucharada de harina, pero sin exagerar, no debe obtener una masa pesada.

    (La masa debe estar blanda, quizás sea un poco más difícil trabajar con ella, pero el resultado es muy frágil. Si agregas harina hasta obtener una masa que no se pegue, las albóndigas quedarán duras por mucho que las hiervas ).

    Preparación de pan rallado aromatizado

    3. Mientras se cocinaban las patatas, preparé el pan rallado. Calenté el aceite en una sartén y luego agregué la mantequilla.

    4. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, agregué el pan rallado y lo dore, revolviendo con frecuencia para que no se queme.

    5. Desde que me conozco, he estado comiendo albóndigas de ciruela con pan rallado endulzado con azúcar en polvo. Lo sé, si le pongo azúcar en polvo probablemente quede más fina, pero para este postre prefiero sentir crujir los cristales de azúcar. Así me acostumbré y así me gusta. Entonces, agregué azúcar en polvo (al gusto) y semillas de una vaina de vainilla.

    Albóndigas hirviendo

    6. Pongo a hervir una olla grande (5-6 litros) llena de agua.

    7. Cuando el agua casi hierva, agregue una cucharada de sal a la olla y comience a dar forma a las albóndigas. Con las manos siempre regadas (tengo un cuenco de agua a mano), rompa trozos de masa del tamaño de una ciruela. Aplana la masa en la palma de tu mano y agrega las mitades de ciruela preparadas previamente. Mi abuela solía hacer ciruelas enteras, ¡pero salieron balas de cañón tan grandes como balas de cañón!

    Algunos prefieren agregar azúcar mezclado con sabores (canela) dentro de las ciruelas, otros ponen un pequeño cubo de mantequilla. Los prefiero simples.

    Nota: en invierno, las albóndigas se pueden preparar de forma idéntica, utilizando mitades de ciruelas congeladas. No los descongelamos, sino que los envolvemos mientras están bien congelados en la masa, luego continuamos como en los siguientes pasos.

    8. Cerrar con cuidado la masa sobre la ciruela, redondear las albóndigas en las palmas húmedas y sumergir una a una en agua hirviendo.

    Coloca las albóndigas de ciruela en un plato y sírvelas (van muy bien espolvoreadas con crema agria, si quieres). Si sigue la receta anterior, las albóndigas de ciruela estarán tan buenas como frías. ¡Gran apetito!


    Albóndigas de ciruela y albóndigas # 8211. Receta de ayuno

    Las albóndigas de ciruela son deliciosas y nos recuerdan todos los tiempos en que nuestras madres o abuelas nos las hacían.

    Las albóndigas de ciruela son bastante fáciles de hacer y son perfectas para comer durante los períodos de ayuno.

    Si aún no sabes cómo hacer empanadillas de ciruela, te enseñamos. Necesitas algunos ingredientes, tiempo libre y mucha alegría.

    Ingredientes para albóndigas de ciruela en ayunas

    • 550-600 gramos de papas rosadas (la idea es conservar 500 gramos después de que estén listas para cocinarse y limpiarse)
    • 125 gramos de harina blanca (tipo 550 que usé)
    • 75 gramos de sémola de trigo
    • 150 gramos de pan rallado
    • 4 cucharadas de aceite vegetal (yo usé aceite de nuez, le dio un aroma irresistible, si no lo tienes, cualquier aceite con sabor neutro es bueno)
    • sal
    • azúcar (o fructosa u otro edulcorante en polvo) al gusto
    • 1 sobre de azúcar de vainilla
    • 1 cucharadita de canela rallada
    • 8 ciruelas grandes,

    Preparación de albóndigas en ayunas con ciruelas - albóndigas de ciruela - masa

    Lavar muy bien las patatas y ponerlas a hervir en una olla con agua fría (suficiente para cubrir 2-3 dedos) y 1 cucharadita de sal. Hervir durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden bien y luego escurrir. Pelar tanto como sea posible mientras aún esté caliente. Coloque en un tazón grande.

    Tritura las patatas con la batidora de mano. Obtienes una pasta pegajosa. Déjelo enfriar y, mientras tanto, ponga una olla grande con agua al fuego (4-5 litros).

    Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite e inmediatamente el pan rallado. Remueve pacientemente hasta que el pan rallado se dore y se esparza un agradable olor a pastel horneado. Vierta el pan rallado en un plato, endulce al gusto y agregue azúcar de vainilla y canela.

    Después de que la pasta de papa se haya enfriado lo suficiente, agregue la sémola y la harina y 1 pizca de sal y amase rápidamente.

    De ninguna manera estamos tratando de obtener una masa esponjosa. Ni siquiera nos molestaremos demasiado, solo 2-3 minutos. Aunque la masa estará blanda, no quedará muy pegajosa, funcionará con bastante facilidad.

    Usé para 16 bolas de masa, 16 mitades de ciruelas. Si lo prefieres, puedes usar ciruelas enteras, puedes agregar un poco de azúcar en medio de ellas, etc.

    Es importante, en el caso de las ciruelas congeladas, no dejarlas descongelar. Sácalos del congelador solo después de que hayas terminado la masa y el agua para hervir las albóndigas ya esté a punto de hervir. Si se ablandan, dejarán mucha agua y será mucho más difícil de envolver en la masa.

    Cuando el agua de la olla grande comience a agitarse un poco, agregue 1 cucharadita con una pizca de sal. Revuelva para disolver y reduzca el fuego a medio-bajo, no para que hierva vigorosamente.

    Preparamos un cuenco pequeño de agua en la superficie de trabajo. En él mojaremos nuestras palmas antes de dar forma a cada una de nuestras albóndigas de ciruela en ayunas.

    Con las palmas de las manos mojadas, rompa un trozo de masa del tamaño de una pelota de ping pong. Aplánelo en la palma, agregue media ciruela (fresca o congelada, o 1 cucharadita de ciruela mágica consistente). Luego dale forma a la bola de masa, teniendo cuidado de que no se pegue en algún lugar.

    Tan pronto como hemos formado la bola de masa, la soltamos en el agua que hierve en la olla. Mojamos nuestras palmas y damos forma a todas las albóndigas de ciruelas por turno. Intentamos trabajar lo más rápido posible, para que no haya una gran diferencia de tiempo entre la primera y la última albóndiga puesta a hervir.

    Después de haberlas añadido todas a la olla, las pasamos con una espátula por el fondo de la olla, para asegurarnos de que las bolas de masa no se peguen. Una vez que hayan subido a la superficie, cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos, luego apague el fuego y cubra la olla con una tapa, para que la sémola se hinche y haga la masa muy frágil.

    Después de que hayan hervido nuestras albóndigas de ciruela en ayunas, retírelas con un batidor, escurriendo bien el líquido. Se colocarán directamente en el pan rallado aromatizado preparado en el punto 3.

    Enrolle las albóndigas en el pan rallado aromatizado, aliñe bien por todos lados, luego coloque nuestras albóndigas con ciruelas en un plato.


    Ingredientes Empanadillas con Ciruelas:

    (más ojos, pero de los cuales resultaron 22 bolas de masa)

    • 4 patatas, de las cuales una grande y 3 medianas & # 8211 deben haber tenido unos 600 gramos en total
    • 2 huevos
    • 8 cucharadas de harina blanca (cubierta y # 8211 200 gramos en total)
    • 4 cucharadas de sémola (aproximadamente 50-60 gramos de sémola de trigo de grano grande)
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharada de aceite de girasol
    • 40 gramos de mantequilla

    Ciruelas albóndigas & # 8211 el origen de la receta que hago y algunas variaciones sobre el mismo tema

    Esta receta es de mi madre. Mi tía hace otra receta de masa, con un poco de aceite en la composición. Las albóndigas quedan bien con su receta, pero me mantuve fiel a ella porque la masa permanece igual de frágil incluso después de que las albóndigas se enfrían.

    Trebuie sa amintesc ca se fac galuste cu prune din aluat cu cartofi, dar si din cel oparit (am mentionat deja mai sus) dar si din aluat cu branza de vaci, asemanator celui pentru papanasii fierti. Din toate aceste aluaturi se fac galuste cu caise, de asemenea, dar si cu branza de vaci amestecata cu ou si stafide.

    Dar sa ma intorc la reteta mea de azi, cea de galuste cu prune din aluat cu cartofi.

    Mod de preparare Galuste cu prune – prepararea aluatului

    1. Pentru inceput, se aleg cartofi mai degraba fainosi, din cei care sunt potriviti pentru piure, nu pentru prajit. Cartofii cu tot cu coaja se spala bine si se pun la fiert. Cand sunt bine fierti, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca atat cat sa se poata atinge si se curata de coaja .

    2. Se zdrobesc bine cartofii.

    3. Se adauga pe rand cele doua oua intregi, un praf de sare, cele 4 linguri de gris si 8 linguri de faina varfuite.

    4. Se framanta rapid aluatul, fara a insista foarte mult. Ideea e sa se obtina un aluat molcut, care sa se adune intr-o bila si sa se desfaca de pe peretii vasului, dar care e inca usor lipicios fata de maini. La nevoie, mai adaugati cate o lingura de faina, dar fara exagerare, nu trebuie sa se obtina un aluat greu.

    (Aluatul trebuie sa fie moale, poate e ceva mai greu de lucrat cu el, insa rezultatul e de o mare fragezime. Daca se adauga faina pana la obtinerea unui aluat care nu se mai lipeste, galustele vor fi tari oricat le-am fierbe).

    Prepararea pesmetului aromat

    3. Cat timp au fiert cartofii, eu am pregatit pesmetul. Am incins uleiul intr-o tigaie, apoi am adaugat untul.

    4. Cand untul s-a topit complet, am adaugat pesmetul si l-am rumenit, amestecand frecvent ca sa nu se arda.

    5. De cand ma stiu eu pe lume, mananc galuste cu prune cu pesmetul indulcit cu zahar tos. Stiu, daca as pune zahar pudra probabil ar fi mai fin, dar la acest desert prefer sa simt cristalele de zahar crantanind. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Asadar, am adaugat zaharul tos (dupa gust) si semintele dintr-o pastaie de vanilie.

    Fierberea galustelor

    6. Am pus o oala incapatoare (5-6 litri) plina cu apa, la fiert.

    7. Cand apa aproape clocoteste, se adauga in oala o lingura rasa de sare si se trece la modelarea galustelor. Cu mainile in permanenta udate cu apa (eu tin un castronel cu apa la indemana) se rup bucati din aluat cam de dimensiunea unei prune. Se aplatizeaza aluatul in palma si se adauga jumatatile de prune dinainte pregatite. Buna-mea facea cu prune intregi, dar ieseau gombotii mari cat ghiulele de tun!

    Unii prefera sa adauge in interiorul prunelor zahar amestecat cu arome (scortisoara), altii pun un cubulet mic de unt. Eu le prefer simple.

    Observație: in timpul iernii gombotii se pot pregati identic, folosind jumatati de prune congelate. Nu le decongelam, ci le invelim cat sunt inghetate bine in aluat, apoi continuam ca in pasii urmatori.

    8. Se inchide cu grija aluatul peste pruna, se rotunjesc galustele in palmele ude si se plonjeaza pe rand in apa clocotita.

    Se aseaza galustele cu prune pe un platou si se servesc (merg foarte bine stropite cu smantana, daca va place). Daca veti respecta reteta de mai sus, gombotii cu prune vor fi la fel de buni calzi, ca si reci. Pofta mare!


    Video: Potato Fresh Plum Dumplings (Mayo 2022).


    Comentarios:

    1. Taban

      Esto fue mi culpa.

    2. Glaedwine

      Bravo, qué frase ..., una idea notable

    3. Wittatun

      pensamiento miserable

    4. Hagan

      Simplemente el brillo

    5. Blayze

      Lo siento, el tema se confundió. Se elimina

    6. Gahn

      "¡Mi cabaña está al límite, mi oficina está en el centro!" Era una tranquila noche de San Bartolomé. El estudiante no sabe en dos casos: o todavía no lo ha pasado o ya lo ha pasado.



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