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¿Las mejores mandarinas del mundo?

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Pasé mis años de escuela secundaria en Ojai, California, una ciudad de aproximadamente 5,000 personas ubicada en un valle verde cerca de Santa Bárbara, a unas 60 millas al noroeste de Los Ángeles. El valle era hospitalario para lo que más tarde se llamaría la Nueva Era: el filósofo indio J. Krishnamurti vivía allí, y ha sido durante mucho tiempo el hogar de una "colonia" teosofista, y fue famoso por representar el legendario paraíso de Shangri-La en el Película de 1937 Horizonte perdido. Entre las muchas celebridades que viven o han vivido allí se encuentran Anthony Hopkins, Ellen DeGeneres, Emily Blunt, Reese Witherspoon, Julie Christie, Larry Hagman, Malcolm McDowell, Bill Paxton, John Krasinski y Diane Ladd.

Pero Ojai también es una comunidad agrícola, llena de huertos de cítricos y otros árboles frutales. En las frías noches de invierno, el olor turbio de las macetas, encendidas para proteger los árboles de las heladas, llenaba el aire cuando era adolescente (desde entonces han sido prohibidas debido a la contaminación del aire); en las cálidas tardes de verano, el aroma considerablemente más agradable que impregnaba la atmósfera era el de los azahares que se llenaban de vida de un extremo al otro del valle. Probablemente también flores de mandarina.

Las mandarinas son una variedad de mandarina, cultivada por primera vez hace más de 3.000 años en China. Hay cinco o seis variedades principales, la mayoría de ellas cultivadas en California. El Pixie es uno de los más inusuales. Originalmente fue criado, a partir de una mandarina llamada Kincy, en el Centro de Investigación de Cítricos de la Universidad de California en 1927, pero no estuvo ampliamente disponible para plantar hasta 1965, después de que los especialistas en cítricos del centro habían pasado cuatro décadas trabajando con él. bajo diversas condiciones. Incluso entonces, no se consideraba que tuviera mucho potencial comercial, porque su fruto llegaba tarde en la temporada y los cultivos variaban enormemente en tamaño de un año a otro. Sin embargo, tenía una cosa a su favor: era simplemente delicioso, intensamente dulce sin ser empalagoso, con la acidez suficiente para hacerlo interesante y con un profundo y concentrado sabor a naranja.

Seducidos por su calidad e ignorantes de sus deficiencias o notablemente clarividentes, dos productores de cítricos de Ojai, Tony Thacher y Jim Churchill, comenzaron a plantar grandes cantidades de árboles Pixie a principios de la década de 1980. Aparentemente, los cítricos son particularmente sensibles a las diferencias en el microclima, y ​​resultó que el valle era absolutamente perfecto para Pixies. La fruta fue maravillosa y las cosechas fueron más o menos regulares. Al ser testigos del éxito que tuvieron los dos pioneros con la fruta, otros productores comenzaron a plantar Pixies también. Ahora hay más de 25,000 árboles Pixie en Ojai y sus alrededores, atendidos por más de 20 agricultores, y el Ojai Pixie ha ganado renombre en toda California.

Marzo es el Mes de Pixie Tangerine en Ojai, y los mercados, bares y restaurantes de la comunidad presentan Pixies en varios contextos. Marzo casi ha terminado, por supuesto, pero la temporada no lo está: se extiende hasta mediados del verano (recuerde que esta es una variedad de maduración tardía). Si puedes, ve a Ojai y prueba esta fruta muy sabrosa. en el lugar. O pídalos a Thacher en www.friendsranches.com o Churchill en www.tangerineman.com.


Tipos de naranjas y mandarinas de invierno

Las frutas cítricas dulces y brillantes como las naranjas y las mandarinas entran en temporada en los climas más cálidos de América del Norte durante los meses de invierno y aportan un poco de sol, así como un jugoso alivio a nuestras dietas invernales.

Los cítricos comienzan a entrar en temporada en noviembre y, en su mayor parte, continúan hasta junio. Busque naranjas y mandarinas que se sientan pesadas para su tamaño y que tengan una piel más delgada en lugar de más gruesa para la variedad. Guárdelos en un lugar fresco pero no frío. La mayoría de estas variedades son fabulosas para comer sin control, pero considere cortarlas en "supremas" para una presentación más elegante.

Las naranjas y las mandarinas son diferentes variedades de la misma especie. Las naranjas son más grandes y ácidas, mientras que las mandarinas son, por regla general, más pequeñas y dulces. Las cáscaras de las mandarinas tienden a estar más sueltas, lo que las hace más fáciles de pelar. Las mandarinas y clementinas se clasifican como mandarinas. Las clementinas son el miembro más pequeño de la familia de las mandarinas.


¿Qué son las mandarinas?

La naranja "mandarina" es un término que se aplica a todo un grupo de frutas cítricas. Este grupo, botánicamente clasificado como Citrus reticulata, incluye variedades como clementina, Dancy, miel, duendecillo, satsuma y mandarinas en general. Sus puntos en común incluyen un tamaño más pequeño, una naranja brillante, una piel fina y fácil de pelar y un sabor dulce.

Con tantas variedades diferentes de mandarinas y lugares de cultivo, se pueden encontrar en las tiendas de comestibles durante todo el año y, por lo general, se venden en cajas de madera de 5 libras o en bolsas de malla de 2 a 3 libras. Se comercializan mucho durante los meses de invierno, cuando los productores de California cosechan y envían sus cultivos frescos, y cuando muchas otras frutas ya no están en temporada.


Las mandarinas tienen increíbles beneficios antienvejecimiento, dicen los nutricionistas

No es ningún secreto que los cítricos tienen un alto contenido de vitamina C, por lo que tomar una naranja, pomelo, guayaba o algo similar definitivamente traerá beneficios adicionales. Las mandarinas en particular están en esa categoría y, aunque son pequeñas, son poderoso.

La nutricionista Frida Harju-Westman dijo PureWow que pueden retrasar un poco más las canas. ¡Verdaderamente! Debido a las vitaminas en las mandarinas, su cuerpo puede beneficiarse seriamente. "La vitamina C ayuda al cuerpo a producir más colágeno, mientras que la vitamina A ayuda al cabello a mantenerse hidratado al aumentar la producción de sebo", compartió Frida.

La B12 de las mandarinas "puede [también] ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento", que ocurre cuando el cuerpo carece de dicha vitamina, lo que hace que produzca peróxido de hidrógeno y mdashAKA se vuelva gris. Por tanto, más B12 (mandarinas), menos grises. ¡Cortejar!

Si bien la piel y el cabello hermosos son definitivamente ventajas de comer mandarinas todos los días durante el resto de su vida, ciertamente ese no es el único beneficio.


Las mandarinas Satsuma son los mejores cítricos

Mi familia se mudaba mucho, pero una constante en Navidad en la casa de mis padres son las mandarinas Satsuma, en un frutero en la cocina o en la punta de mi calcetín. Entran en temporada en noviembre, llegan a los estantes de los supermercados justo después del Día de Acción de Gracias y son los mejores cítricos por aproximadamente una milla y media.

Las satumas son mandarinas, pero no deben confundirse con clementinas, naranjas o incluso mandarinas (más sobre esto más adelante). Son dulces como la miel, con solo un poquito de ácido, y la pulpa de la fruta en sí (esas cosas de pulpa se llaman VESÍCULAS DE JUGO) es increíblemente tierna. Sus pieles están sueltas y tienen un aspecto casi correoso y son increíblemente fáciles de pelar, casi como si vinieran previamente peladas desde el interior. No tienen mucho de esa sustancia de médula blanca, también conocida como mesocarpio o albedo. Son un regalo de invierno perfecto en cualquier momento del día y son tan pequeños y divertidos que puedes comer dos o tres de ellos.

¿HE MENCIONADO QUE NO ERA SEMILLAS?

Sal de mi cara con tus Sweeties® y tus Cuties®.

Cuties® son los libros de bolsillo de frutas cítricas de mercado masivo y, por cierto, en realidad son clementinas. Las clementinas son técnicamente un híbrido de las especies de mandarina. (Citrus reticulata) y la naranja dulce, que en realidad es un híbrido entre el pomelo y la mandarina. ¿Estás confundido todavía?

Los cítricos son el género, pero muy pocas de las frutas que conocemos son especies reales, la mayoría de ellas son híbridos. La taxonomía de los cítricos es salvaje (Google, el sistema Swingle), pero básicamente todo es parte pomelo o parte mandarín o parte citron, mezclado con alguna otra mierda. Así es como se obtienen esas cosas de las manos de Buda y las limas de los dedos. Sí, limones de dedo. Todas estas cosas son mutantes de mierda.

Aquí hay una guía útil sobre mandarinas:

La categoría principal en la que caen estas frutas es Naranjas mandarinas o "mandarines". En comparación con las naranjas en general, las mandarinas tienden a ser más pequeñas, tienen una cáscara más suelta y son menos ácidas. Se originaron en el Lejano Oriente y originalmente se exportaron a través del norte de África, donde todos fueron etiquetados con el nombre "mandarina", de la ciudad de Tánger. Sin embargo, el nombre "mandarina" se ha vuelto menos genérico y ahora se suele aplicar a un solo tipo de mandarina a medida que las tiendas han llegado al mercado de los diferentes cultivares, por lo que si bien todas las mandarinas son mandarinas, no todas las mandarinas son mandarinas.

Las clementinas son híbridos de mandarinas y naranjas dulces. Pero a menudo se las llama "mandarinas sin semillas", lo cual es ciertamente confuso. De todos modos, no quiero ser racista ni nada, pero las mandarinas Satsuma son un tesoro genético puro, y rudo por muchas razones.

Imagen: catherinecronina

El nombre latino de Satsuma es directamente sino-japonés: Citrus unshiu. El nombre chino, Wenzhou migan, significa "cítricos de miel de Wenzhou", una ciudad en la provincia de Zheijang. El nombre en inglés de la fruta es la provincia de Japón de donde proviene, y fue traída a América por los hábiles jesuitas. También llevaron la fruta a los EE. UU. A través de Louisiana.

Son extremadamente resistentes al frío y pueden soportar heladas importantes. No empacan ni viajan demasiado bien debido a toda esa situación de "piel suelta", por lo que el control de calidad de estas chicas es A +, básicamente obtienes lo que ves (a nadie le gusta una sorpresa de cítricos malos). La entrada de Wikipedia para unshius dice, "el satsuma también tiene una carne particularmente delicada, que no puede soportar los efectos de un manejo descuidado". Mismo.

Su piel y su jugo tienen un hermoso color rojo anaranjado intenso que no es muy diferente al de la yema de un huevo de granja fresco y rico. De alguna manera, esto tiene mucho sentido en la escala de madurez natural del verde al rojo, donde el verde es una fruta amarga, dura, apretada e inmadura, y el rojo es una fruta tierna y dulce en la cima absoluta de su delicia, antes de que se convierta. y sus azúcares fermentan en una especie de bebida.

Cuties® y Sweeties® son en primer lugar, de marcay, en segundo lugar, no muy delicioso ni consistente. A veces esos cabrones tienen semillas. A veces están todas secas, apretadas y arrugadas y no son jugosas ni dulces. A veces saben a nada en absoluto. Su piel está tensa y brillante y sí, parecen convenientes y vienen en una linda caja con una foto de una fruta DESCOMPRIMIENDO y son del tamaño de una diversión en miniatura, pero también tienen un sitio web y un canal de Snapchat de mierda. Como dije, sal.

Imagen: Kanko

He aquí las bellezas perfectas, de piel suelta y sin espinas del invierno. Crecen a partir de semillas y tardan unos ocho años en producir frutos. Chōzaburō Tanaka, un botánico y biólogo japonés concluyó que el lugar de origen de Satsuma está en la prefectura de Kagoshima de Japón, donde fue una "plántula casual" de uno de los tres posibles cítricos del distrito de Huangyan de Zhejiang, en China, y apareció en el principios del período Edo, alrededor del siglo XVII.

Compra algunos en el supermercado, te prometo que no te decepcionará. Son pequeñas bayas perfectas de oro líquido, y por un breve segundo o tres, comer una te hará sentir feliz. También hay un pequeño resplandor con la cáscara, que desprende un delicioso perfume redondo. Luego lo tira todo y sigue con su vida miserable. ¡Felices vacaciones!


Geografía / Historia

Las mandarinas Satsuma son originarias de Japón. Eran una mutación natural descubierta creciendo en un árbol que probablemente fue traído a Japón desde Wenchow, China. Se cree que su nombre japonés, Unshu, es una corrupción del nombre Wenchow. Los cítricos Unshu de maduración temprana se registraron por primera vez en Japón durante el siglo XIV, y no se introdujeron en los Estados Unidos hasta 1876. El nombre 'Satsuma' se le dio oficialmente a las frutas en la década de 1880 después de que los árboles mal etiquetados llegaran a los Estados Unidos. Satsuma era una antigua provincia de Japón, ubicada en el extremo sur de la isla de Kyushu, y desde donde se enviaban las cajas mal etiquetadas. Durante la primera década del siglo XX, se enviaron cientos de mandarinas Satsuma a la costa del Golfo para plantarlas. Las heladas severas y las enfermedades acabaron con casi todos, aunque áreas de Texas, Louisiana y el norte de Florida pudieron mantener una pequeña producción de la fruta. Posteriormente, las mandarinas Satsuma fueron llevadas a California, donde tuvieron éxito en el fértil Valle Central. Siguen siendo la variedad de cítricos comercial líder que se cultiva en la región de la costa del Golfo de los Estados Unidos. Japón sigue siendo el principal productor mundial de mandarinas Satsuma y exporta tanto a Canadá como a Europa.


5 buenas razones para comer más mandarinas frescas

La fruta de las mandarinas ha proporcionado al mundo una deliciosa bondad durante miles de años. Originaria del sudeste asiático, su dulce sabor cítrico y su piel fina y fácil de recuperar hacen de la mandarina fresca una de las golosinas saludables más populares entre las personas de todas las edades.

A veces llamada mandarina mandarina debido a su estrecha relación con la mandarina, existen literalmente cientos de variedades diferentes de la fruta. Las variedades más populares incluyen clementina, pepita de oro, mandarina sin semillas y tangelo, que es un cruce entre mandarina y pomelo. Muchas personas son conscientes de los beneficios de comer mandarinas, pero muy pocos se dan cuenta de su valor nutricional extremo. Siga leyendo para conocer cinco buenas razones para comer más mandarinas.

1. Rica en nutrición: Las mandarinas están repletas de antioxidantes que pueden ayudar a combatir los radicales libres responsables de la formación de enfermedades y el envejecimiento prematuro. Son una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de hierro, potasio, ácido fólico, fibra y flavonoides.

2. Apoya un sistema digestivo saludable: Las propiedades antioxidantes, sin fibra y sin gluten de una mandarina hacen que la fruta sea fácil de digerir. Consumirlo de forma regular puede ayudar en momentos de estreñimiento e hinchazón.

3. Fomenta la desintoxicación: Como todas las demás frutas cítricas, las mandarinas son de naturaleza altamente alcalina, lo que hace que la fruta sea muy desintoxicante. Las propiedades alcalinas de la mandarina pueden ayudar a barrer el cuerpo de toxinas acumuladas y ácidos fuertes.

4. Apoya un corazón sano: Las mandarinas son un alimento saludable para el corazón: los flavonoides y los compuestos antioxidantes pueden ayudar a acelerar la circulación y mantener las arterias limpias y libres de placa dañina.

5. Elimina el estrés natural: Las mandarinas pueden ayudar a disuadir los sentimientos negativos de estrés y ansiedad al producir neurotransmisores que ayudan a calmar los nervios y fomentan un buen humor continuo.

Además de los beneficios nutricionales mencionados anteriormente, el bajo contenido en calorías y el alto contenido de fibra también pueden ayudar a perder peso. La mejor parte de las mandarinas es el hecho de que están ampliamente disponibles: puede comprar muchas variedades de mandarinas en línea, así como en los mercados y supermercados de agricultores. Además, puede comprar una canasta de regalo de mandarina como un regalo saludable para un ser querido. La leyenda china dice que regalar mandarinas significa que estás otorgando felicidad y prosperidad al receptor.


Hacer limones y mandarinas en conserva

Si bien mis limones y mandarinas salados se mantuvieron muy fieles al color durante los primeros años, en realidad es bastante común que la fruta se vuelva marrón a medida que envejece.

Algunas personas incluso exponen sus tarros de fruta al sol para acelerar el proceso de conservación que parece contribuir al dorado de la fruta.

Una lección que aprendí de la manera difícil: No use uno de sus bonitos frascos. La combinación de sal, humedad y tiempo hará que la tapa se oxide. Opte por un frasco reciclado del que no le importará deshacerse una vez que se haya agotado su lote de naranjas en conserva.


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Nutrición

Además de estar repletas de vitamina C, las mandarinas son una buena fuente de fibra dietética. Agregar fibra a su dieta es una excelente manera de perder peso. Las mujeres menores de 50 años deben aspirar a consumir 25 gramos de fibra por día, y los hombres deben probar unos 38 gramos.

Continuado

Las mandarinas también son una fuente menor de:

Nutrientes por ración

Una mandarina de tamaño mediano (aproximadamente 2 ½ pulgadas de diámetro) pesa aproximadamente 88 gramos y contiene:

  • Calorías: 47
  • Proteína: 0,7 gramos
  • Grasa: 0,3 gramos
  • Carbohidratos: 12 gramos
  • Fibra: 1,6 gramos
  • Azúcar: 9,3 gramos

Tamaños de las porciones

Para los adultos sanos, prácticamente no hay límite en la cantidad segura de fruta que puede consumir. La mayor preocupación para la mayoría de las frutas, incluidas las mandarinas, es su gran cantidad de azúcar natural. Sin embargo, las mandarinas también son una buena fuente de fibra. La fibra limita la absorción general de azúcar de la fruta.

Los expertos recomiendan comer cinco porciones de fruta al día. Las mandarinas son una excelente manera de alcanzar este objetivo. Una mandarina equivale aproximadamente a una porción de fruta.


Pixies de Ojai: Ideas y recetas n. ° 038

Lo mejor que puede hacer es comer frutas y verduras de temporada. Es mejor para su cuerpo, ya que las frutas y verduras que se cultivan cerca de donde vive son más frescas y, por lo tanto, más llenas de vitaminas. ¡También es lo mejor para los agricultores, ya que queremos que nuestras frutas se recojan y se vendan en temporada! Los Ojai Pixies entran en temporada al mismo tiempo que muchos otros sabrosos alimentos primaverales. Encontrarás Ojai Pixies mezclados con fresas, miel, espárragos, aguacates, verduras de primavera, guisantes dulces y, por supuesto, ¡chocolate! Disfruta de la temporada y prueba algunos de estos favoritos:

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Bebidas Ojai Pixie Mandarina!

Por supuesto, puedes hacer jugo con Ojai Pixies, lo que significa que puedes preparar bebidas especiales. Algunos de los restaurantes de Ojai preparan excelentes cócteles con nuestra fruta. Visite Azu & # 8217s para disfrutar de excelentes cócteles o los famosos cócteles Ojai Pixie en Suzanne & # 8217s.

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